Najznámejšou silážou sú určite uhorky. A keďže patria k tekvicovej rodine, niet divu, že nakladané cukety alebo len nakladaná tekvica majú veľký úspech. A predsa - nakladaná tekvica je na prvý pohľad prekvapujúca a mnoho ľudí si myslí, že nemôže chutiť. A aj tak! Nakladanú tekvicu stačí vyskúšať potom na výrobu každý rok. Naučte sa najlepšie recepty a naučte sa nakladať tekvicu.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, pozrite sa aj na silážne články tu.
Nakladaná tekvica - vlastnosti a použitie
Nakladaná tekvica je senzáciou na vlne módy pre siláž a zdravé, samostatne pripravené jedlo. A je to tak správne, pretože má veľa výživových vlastností! Počas fermentácie sa z nízkokalorickej zeleniny stane probiotikum, ktoré okamžite zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, najmä čriev. Je to rovnako dobrá pochúťka ako nakladaný karfiol alebo nakladané reďkovky - tekvica si zachová svoju chrumkavosť, je sladká a veľmi, veľmi chutná.
Nakladaná tekvica je skvelý spôsob, ako pripraviť netradičný predjedlo na banketový stôl. Je perfektný ako doplnok k večeri, ale nielen. Nakladanú tekvicu možno v skutočnosti použiť aj do rôznych jedál - šalátov alebo vyprážaných ázijských rezancov. Zvlášť nakladaná tekvica zázvoru má takú mierne orientálnu príchuť.
Môžete pripraviť takmer akýkoľvek druh tekvice a nakladaná tekvica hokkaido je tiež skvelá. Jeho výber je dobrým riešením, pretože je dosť malý a určite ho využijete celý. Pri príprave nakladanej tekvice nezabudnite do vody pridať trochu okyslenia, ktoré urýchli kvasenie. Jednoducho to môže byť nakladaná uhorková voda alebo iná nakladaná zelenina.
Základný recept na nakladanú tekvicu
Ako nakladať tekvicu? Naozaj to nie je nič ťažké! Okrem toho sami uvidíte, že recepty sa nelíšia od receptov na nakladané uhorky. Okrem toho môžete rovnakým spôsobom pripraviť nakladaný karfiol alebo nakladanú reďkovku. Recept na nakladanú tekvicu je možné pripraviť nasledovne:
- 200 g tekvice,
- 1 malá biela cibuľa
- kúsok mrkvy,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 dáždnik feniklu,
- 2 lyžice soli,
- 1 l vody,
- 5 lyžíc uhorkovej vody
Toto je recept na jednu veľkú 2-litrovú nádobu alebo dve menšie. Tekvicu podľa tohto receptu je možné pripraviť dlhšie alebo len na priamy konzumáciu. Tekvicu hokkaido alebo záhradnú nakladanú tekvicu netreba šúpať - šupka bude tiež mierne dusená a bude jemnejšia. Do pohárov môžete pridať aj cuketu. Nakladaná cuketa chutí dobre s pomarančovou sesternicou.
- Pripravte tekvicu - umyte ju a nakrájajte na kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky. To isté urobte s mrkvou.
- Ošúpeme cesnak.
- Dajte tekvicu do nádoby celkom tesne. Pridajte všetky koreniny, kôpor a uhorkovú vodu.
- Vodu zmiešajte so soľou, zohrejte.
- Tekvicu zalejeme nálevom, roztočíme a dáme na kyslé miesto na teplé miesto.
- Po 3 až 8 dňoch je tekvica pripravená na konzumáciu.
- Ak chcete tekvicu skladovať po celý rok, presuňte ju na chladné miesto a umiestnite do nádoby so svorkou, aby z nádob neprúdil vzduch.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu na konzervy, pozrite sa tiež tento článok o receptoch z tekvicovej uhorky.
Nakladaná tekvica so zázvorom
Zázvor je najcharakteristickejším korením v kuchyni Ďalekého východu. A perfektne sa hodí k tekvici, ktorá sa hodí k jej suchej, korenistej chuti. Nakladaná zázvorová tekvica je skutočnou pochúťkou a je rovnako jednoduchá na prípravu ako v predchádzajúcom recepte.
- 200 g tekvice,
- kúsok mrkvy, nakrájaný na plátky,
- 2 lyžice soli,
- 1 l vody,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 baldachýn feniklu,
- 2 čerešňové listy,
- 4 plátky zázvoru
Čerešňové listy, rovnako ako v prípade nakladaných uhoriek, sú zodpovedné za neobvyklú arómu konzerv. Rozdiel v chuti je tiež citeľný. Môžu byť zameniteľné s listami hrozna alebo čiernych ríbezlí, ktoré sú veľmi aromatické.
- Tekvicu umyte, nakrájajte na kúsky.
- Pripravte si nálev z vody a soli.
- Do každej nádoby vložíme kúsky tekvice, pridáme feniklové pupienky a zvyšné korenie.
- Zalejeme soľankou a odložíme na teplé miesto.
- Siláž je pripravená po 4-8 dňoch. Ak ho chcete uskladniť na zimu, presuňte ho na chladné miesto.
Nakladaná tekvica s pomarančmi a škoricou - recept
Sladká chuť tekvice dokonale ladí s rovnako príjemnou sladkosťou pomarančov a charakteristickou chuťou škorice. Nakladaná tekvica s týmito prísadami môže byť zaujímavým doplnkom rôznych ázijských jedál, môže sa podávať k večeri.
- 200 g tekvice,
- 1 malý pomaranč
- 1 lyžica škorice
- 1 l vody,
- 2 lyžice soli
Sladko -kyslá chuť tekvice s pomarančmi je skutočne neopísateľná. Preto stojí za to pripraviť aspoň malú tekvicu podľa tohto receptu. Toto je jeden z najlepších spôsobov, ako urobiť nakladanú tekvicu, ktorý sa bude páčiť aj osobe, pre ktorú neobvyklé kombinácie chutí nie sú zvlášť atraktívne.
- Tekvicu umyjeme Môžete ho ošúpať. Nakrájame na kúsky.
- Dajte tekvicu do pohárov, usporiadajte ju celkom tesne.
- Pomaranč umyte, nakrájajte na osminky alebo šestky.
- Do každej nádoby dajte plátok pomaranča, pridajte škoricu.
- Pripravte si nálev z vody a soli. Nalejte na banky, zatočte a odložte nabok.
- Doba morenia je 4-8 dní.