Maliny bohaté na vitamíny a minerály nielen skvele chutia, ale tiež podporujú zdravie. Čerstvé maliny si bohužiaľ vychutnávame iba v lete, ale nič nám nebráni v tom, aby sme si zachovali ich príchuť na zimu a uvarili lahodné malinové konzervy. Najpopulárnejším receptom je malinový džem, perfektný na sendviče alebo čaj. V tomto článku vám ukážeme, ako krok za krokom vyrobiť malinový džem alebo malinový džem. Tiež sa naučíte, ako pripraviť lahodný malinový džem a malinovú tinktúru.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si aj články o receptoch na džem, ktoré sú tu zozbierané.
Malinové zaváraniny - inšpiratívne nápady
Maliny obsahujú veľmi málo cukru, ale obrovské množstvo vitamínu C. Okrem toho maliny obsahujú veľa draslíka, vápnika, horčíka a železa. Priaznivý vplyv malín na imunitu je známy už dlho. Už naše staré mamy odporúčali na prechladnutie malinový džús. Maliny majú antipyretické, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Navyše majú upokojujúci účinok. Malinové minerály podporujú srdce, znižujú krvný tlak a predchádzajú ateroskleróze.
Najlepší čas na zber malín alebo ich kúpu na trhu je júl a august. Potom je ovocie najbacuľatejšie a aj najlacnejšie. Konzervované ovocie by malo byť zrelé, bez kazov a lariev. Konzervy z malín by sa mali používať na suché plody zbierané za slnečného počasia. Maliny zbierané pod dažďom sú menej chutné. Ale kúpou malín na trhu alebo v supermarkete na to nemáme žiadny vplyv. Tiež stojí za to vedieť nečakať pred výrobou zaváranín, pretože maliny sú jemné ovocie, ktoré sa rýchlo kazí. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na dulový džem?
Maliny sú chutné surové, ale pochutnať si na nich môžeme len v lete. Preto stojí za to urobiť konzervy včas. Maliny sú perfektné k alkoholickým nápojom, ako sú malinová tinktúra alebo malinové víno. Najpopulárnejšie sú však malinový džem a malinové zaváraniny. Maliny sú chúlostivé ovocie, preto ich netreba dlho variť ani spracovávať. Vďaka tomu sa malinové zaváraniny vyrábajú naozaj rýchlo a nezaberú veľa času.
Stojí za to vedieť, že maliny na konzervy by sa nemali umývať, pokiaľ recept nevyžaduje varenie. Všetky druhy zaváranín, či už malinová marmeláda alebo malinový džem, sa pripravujú v čistých a obarených nádobách, ktoré by sa potom mali pasterizovať asi 20 minút. Tradičným spôsobom pasterizácie je vloženie pohárov do veľkého hrnca s handrou na dne a dusenie na miernom ohni. Tento proces zaisťuje, že viečka pohárov sú nasávané a môžu byť dlho skladované. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na pomarančový džem.
Malinový džem a džem - najlepšie recepty
Malinový džem - recept na lahodné konzervy
Môžete povedať, že malinový džem, malinová marmeláda alebo džem sú takmer rovnaké. Slivkový lekvár sa tradične vyrába zo sliviek a tento proces si vyžaduje dlhé varenie. Malinový džem, naopak, nevyžaduje také dlhé varenie. Naopak, recept na malinový džem je jednoduchý na prípravu. Prečítajte si, ako sa malinový džem vyrába krok za krokom.
Do malinových zaváranín vyberajte ovocie veľké, zrelé a čisté, aby ste ich nemuseli umývať. Ak potrebujete ovocie umyť, rozložte ho na suchú handričku alebo papierovú utierku, aby poriadne vyschlo.
Ako uvariť malinový džem? Na 1 kg ovocia vám budú stačiť maliny a cukor v pomere 1 kg cukru.
Proces výroby malinového džemu je nasledujúci:
- Nalejte 1/3 cukru do veľkej misky a zalejte 2 pohármi vody, potom uvarte hustý sirup a odstráňte špinu,
- nalejte pripravené maliny a priveďte k varu,
- džem odložíme bokom, aby vychladol,
- potom znova uvarte maliny, postupne pridávajte cukor,
- nasledujúce dni opakujte varenie a chladenie dvakrát a pridajte zvyšok cukru,
- na konci smažte džem 30 minút za stáleho miešania, aby sa semená dostali na povrch,
- Zbierajte semená lyžičkou alebo sitkom,
- džem odložte na 24 hodín,
- džem dajte do pohárov, uzatvorte a pasterizujte.
Domáci malinový džem - recepty
Malinový džem vyrábame veľmi podobným spôsobom, ale môžeme naň použiť o niečo menej kvalitné ovocie. Malinová marmeláda je vhodná k ovociu, ktoré je prezreté, pokrčené alebo príliš mäkké. Dôležitý je podiel cukru a ovocia, ktorý by mal byť 1 kg cukru na 1 kg ovocia. Tiež skontrolujte Zbierajú sa tu články o malinách.
Na výrobu malinovej marmelády postupujte nasledovne:
- polovicu malín utrieme cez sitko a nalejeme do veľkého hrnca,
- privedieme k varu pridaním cukru a zvyšného celého ovocia,
- varte maliny, kým hmota nezhustne a nebude sklovitá (kvapka kvapkajúca na studený tanier sa neroztopí),
- Horúci džem dajte do pohárov tak, aby v hornej časti zostali 2 cm voľného miesta, zaskrutkujte a pasterizujte.
Chuť džemu môžete okoreniť pridaním citrónovej šťavy a umytej a oparenej citrónovej kôry. Pred vložením citrónovej kôry do pohárov ju vyberte.
Džem je možné pripraviť aj vo forme želé. V takom prípade budete potrebovať 2 kg ovocia a 1,5 kg cukru. Ako vyrobiť malinové želé na zimu:
- maliny zalejeme 100 ml vody a varíme 5 minút,
- kmeň vývar odstráňte semená,
- pridáme cukor a šťavu z 2 citrónov,
- potom varte ďalších 10 minút,
- zozbierajte penu, ktorá sa vytvorila na vrchu,
- horúce želé dajte do pohárov a 10 minút pasterizujte.
Poháre môžete namiesto pasterizácie obrátiť hore dnom a odložiť na teplé miesto alebo ich zabaliť do deky a čakať 24 hodín. Ako vidíte, recept na malinový džem nie je zložitý.
Recepty na malinové konzervy pre zdravie
Blahodarné účinky malín proti nachladnutiu sú dobre známe. Môžeme použiť aj ovocie, aj sušené, aj listy, z ktorých urobíme nálev. Zalejte ich horúcou vodou a nechajte 15 minút odstáť. Infúzia listov bude užitočná na kloktanie hrdla pri nachladnutí, zatiaľ čo infúzia ovocia pomôže pri ochoreniach horných dýchacích ciest.
Malinový džús, ktorý je možné jednoducho vytlačiť v odšťavovači a potom pasterizovať, aby sa mohol skladovať na zimu, má veľký účinok na zdravie. Do malinovej šťavy môžeme pridať šťavu vylisovanú z citrónu.
Na vaše zdravie pôsobí aj malinový sirup, ktorý si môžete pripraviť na zimu. V prípade sirupu je dôležitý podiel, t.j. 1 kg cukru na pol kilogramu ovocia. Maliny zasypte polovicou cukru a nechajte bokom, kým ovocie nevypustí šťavu. Potom pridajte zvyšok cukru a varte. Po uvarení varíme ďalších 15 minút. Nakoniec môžeme pridať citrónovú šťavu. Pripravený sirup dajte do pohárov a pasterizujte. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na malinovú šťavu.
Čo ešte môžete urobiť s malinami? Krok za krokom malinová tinktúra
Z malín často vyrábame tinktúry, ktoré skvele chutia a v zime navyše zahrejú. Malinová tinktúra chutí výborne a je lákadlom každej rodinnej akcie. Receptov na malinový likér je mnoho a jeho príprava je veľmi jednoduchá.
Potrebné ingrediencie:
- 1 liter malín,
- pol litra alkoholu,
- 1,5 kg cukru,
- 2 litre vody.
Ako urobiť malinovú tinktúru? Na výrobu malinovej tinktúry vykonáme nasledujúce kroky:
- rozpustite cukor vo vode na sirup,
- maliny zalejeme cukrovým sirupom,
- pridajte ducha a nechajte 10 dní, aby sa tinktúra vyčistila,
- po uplynutí tejto doby nalejte tinktúru do fliaš a odložte na 6 mesiacov na tmavé miesto.
Toto je najjednoduchší a najľahší recept na tinktúru. Na webe nájdete všetky druhy receptov na malinové tinktúry rôzneho stupňa náročnosti.
Ako vidíte, malinové zaváraniny nie sú náročné na výrobu a dokonca aj ľudia, ktorí majú menej skúseností s prípravou zaváranín na zimu, sa môžu pokúsiť vyrobiť lahodné malinové konzervy alebo tinktúry, aby si počas zimných večerov vychutnali nádhernú chuť a vôňu malín.