TOP 5 receptov na vianočné perníky. Vysvetlíme vám, ako pripraviť perfektný koláč

Obsah:

Anonim

Perníkový koláč, rovnako ako makový koláč alebo koláč, je vianočným doplnkom a chutným doplnkom, ktorý sa hodí ku káve alebo čaju. Tento koláč sa dá ľahko upiecť na pekáči, ale musíme vedieť, ako na to. V tomto prípade pomôže recept na perník. Chutné recepty môžu mať samozrejme rôzne prísady, preto preskúmajte možnosti.

Ak hľadáte ďalšie recepty a inšpirácie, pozrite sa na články o prázdninách v tejto sekcii.

Úspešný recept na tradičný perník - ako si vyrobiť vlhký a dobrý perník

Perníkový koláč, rovnako ako makový koláč alebo koláč, je známym prvkom Vianoc. Ak chcete urobiť tradičný a ľahko pripraviteľný perník, stojí za to zoznámiť sa s týmto receptom. Pozrime sa teda, aké suroviny budeme potrebovať na prípravu tohto vynikajúceho koláča. Nezabudnite však, že na tento recept budete potrebovať veľký podnos alebo dve formy so spodkom s rozmermi 9 × 27 cm.

Suroviny na cesto:

  • 1 šálka smotany 18%,
  • 1 pohár medu
  • 1 pohár cukru,
  • 2 šálky múky,
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička sódy bikarbóny,
  • 0,5 kocky margarínu,
  • 6 vajec,
  • 20 g perníkového korenia.

Suroviny na čokoládovú polevu:

  • 80 g masla
  • 60 g tmavej čokolády,
  • 40 g tmavej čokolády.

Ak chceme, môžeme na záver na posypanie použiť ďalšie drvené vlašské orechy.

Príprava:

  1. Margarín rozpustíme s medom, cukrom a perníkovým korením.
  2. Do roztopenej zmesi pridáme smotanu.
  3. Celé to povarte a nechajte vychladnúť.
  4. Múku zmiešajte so škoricou a sódou bikarbónou.
  5. Zmes s múkou a žĺtkami pridáme do vychladnutej hmoty.
  6. Vyšľaháme bielka. Do cesta pridáme tuhú penu. Jemne premiešame.
  7. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
  8. Pečieme na 175oC počas 60 minút.
  9. Po uplynutí tejto doby cesto vyberte a dajte bokom vychladnúť.
  10. Čokoládu nalámeme na malé kúsky.
  11. Nalámanú čokoládu vložíme do menšieho hrnca. Pridáme maslo.
  12. Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  13. Vychladnutý koláč polejeme rozpustenou čokoládou.

Takýto slávnostný a vlhký vianočný perník môžeme ešte posypať orieškami rozdrobenými na malé kúsky, ktoré sa prilepia na ešte teplú polevu. Orechy budú dokonalým prvkom chrumkavosti a budú sa perfektne hodiť k nášmu perníku. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na sušený vianočný kompót.

Úspešný recept na perník s džemom - aké ingrediencie si vybrať

Vrstvený perník s krupicou a džemom - ako na to

Medovníkové cesto nemusí byť len suchý výrobok. Veľmi dobre sa k nej hodia aditíva vo forme napr. Džemu a rôznych hmôt, ktoré obohacujú chuť nášho cesta. Jednou z takýchto možností je kombinácia džemu a krupice, čo je škoda, pretože jeho chuť je perfektne prepojená s chuťou perníka. Pozrime sa teda, ako upiecť chutný a slávnostný perník.

Suroviny na cesto:

  • 200 ml mlieka,
  • 330 g pšeničnej múky,
  • 180 g cukru,
  • 120 g masla,
  • 0,5 lyžičky škorice
  • 2 lyžice prášku do pečiva,
  • 1 lyžica perníkového korenia,
  • 2 lyžice slivkového lekváru,
  • 3 lyžice medu,
  • 3 lyžice kakaa,
  • 2 vajcia.

Nezabudnite, že by ste mali používať horké kakao.

Prísady do polevy:

  • 100 g tmavej čokolády,
  • 50 ml 30% ťažkej smotany,
  • 30 g vlašských orechov.

Namiesto vlašských orechov môžeme použiť aj mandľové lupienky.

Prísady do krupicovej hmoty:

  • 250 ml mlieka,
  • 80 g masla
  • 4 lyžice krupice,
  • 1/3 šálky cukru.

Nezabudnite použiť mäkké maslo.

Recept na perník navyše vyžaduje použitie slivkového lekváru. Vďaka týmto prísadám získame úspešný a slávnostný vrstvený vianočný perník.

Príprava:

  1. V hrnci rozpustíme maslo. Do rozpusteného masla pridáme cukor, kakao, škoricu, perníkové korenie, med a slivkový lekvár.
  2. Všetko premiešajte a dajte bokom. Asi po 3-5 minútach prilejeme mlieko a premiešame.
  3. Rozšľaháme vajíčka Teplú hmotu zmiešame s múkou, vajíčkom a práškom do pečiva.
  4. Hotové cesto nalejte do panvice.
  5. Koláč pečieme na 180 stupňochoC počas 45 minút.
  6. Dobrý perník nechajte vychladnúť.
  7. Mlieko uvaríme na miernom ohni v hrnci.
  8. Do mlieka pridáme krupicu a cukor a miešame do zhustnutia.
  9. Vymiešame maslo a pomaly ho prilejeme k vychladnutej hmote.
  10. Vychladnutý perník prekrojíme priečne na 3 časti.
  11. Prvú časť potrieme slivkovým lekvárom a druhú časť krupicou.
  12. Hornú časť dáme na hmotu.
  13. V malom hrnci uvaríme smotanu a pridáme k nej kúsky čokolády.
  14. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.
  15. Hotové perníky polejeme perníkom. Vrch perníka posypeme orieškami.

Jednoduchý recept na výrobu perníka na plechu - recept na perník s džemom a marcipánovou hmotou

Ak chceme nájsť chutné recepty na úspešný a sviatočný perník, bude to určite recept na perník s marcipánom a džemom. Taký koláč je perfektný ako dezert po štedrovečernej večeri, ktorá bude perfektným doplnkom kávy alebo čaju. Pozrime sa, aké prísady potrebujeme na prípravu tohto koláča.

Suroviny na cesto:

  • 700 g jemnej pšeničnej múky,
  • 260 g masla
  • 200 g sliviek,
  • 100 g cukru,
  • 500 ml mlieka,
  • 6 vajec,
  • 12 lyžíc medu,
  • 4 čajové lyžičky sódy bikarbóny,
  • 4 lyžičky škorice
  • 4 čajové lyžičky kakaa
  • 2 čajové lyžičky mletého koriandra.

Nezabudnite, že na výrobu tohto perníka budete potrebovať veľký plech na pečenie, aj keď ak chcete, môžete suroviny zredukovať na polovicu a urobiť perník v tortovej forme.

Ďalšie zložky:

  • 400 g ríbezľového džemu,
  • 300 g bieleho marcipánu,
  • 2 lyžice škorice,
  • 2 lyžice kakaa,
  • práškový cukor.

Príprava:

  1. Do hrnca dáme med, cukor, maslo, nakrájané slivky, kakao, škoricu a koriander.
  2. Zahrievame na miernom ohni 5 minút.
  3. Po uplynutí tejto doby hrniec vyberte a pomaly do neho nalejte mlieko. Všetko premiešame.
  4. Pridajte vajíčka a celé premiešajte. V miske zmiešajte sódu s múkou.
  5. Nalejte teplú hmotu do múky a všetko premiešajte.
  6. Cesto dáme na plech a pečieme 60 minút na 170oC.
  7. Hotové cesto nechajte vychladnúť.
  8. Vychladnuté cesto prekrojíme na polovicu, aby nám vznikli 2 tenké pláty.
  9. Spodnú vrstvu potrieme slivkovým lekvárom.
  10. Marcipán rozvaľkáme, medzitým ho posypeme práškovým cukrom.
  11. Po získaní tenkej vrstvy ho dajte na druhý plát cesta.
  12. Marcipánový koláč dáme na slivkový lekvár.
  13. Celé to posypeme kakaom.

Chutné recepty - ako môžeme piecť perník

Džem z perníka - jednoduchý a rýchly perník pre každého

Pri rozhodovaní upiecť vianočné perníky na Vianoce niektorí z nás hľadajú veľmi jednoduchý a rýchly recept na výrobu vlhkého a dobrého perníka. Lahodný perník na lekváre je dokonalým riešením. Takéto cesto na plechu môžu piecť ľudia, ktorí s pečením nemajú skúsenosti, a napriek tomu bude perník úspešný. Pozrime sa teda, ako vyzerá recept na vianočné perníky a aké suroviny na to sú potrebné.

Zloženie:

  • 0,5 šálky práškového cukru,
  • 0,5 šálky blanšírovaných hrozienok
  • 1 šálka mlieka,
  • 2,5 šálky pšeničnej múky,
  • 30 g vanilkového cukru,
  • 40 g perníkového korenia,
  • 120 g rozpusteného masla,
  • 200 g slivkového lekváru,
  • 1 lyžička sódy bikarbóny,
  • 2 lyžice medu,
  • 2 lyžice kakaa,
  • 3 vajcia.

Príprava:

  1. Do misky preosejeme múku, kakao, práškový cukor, sódu bikarbónu, perníkové korenie a vanilkový cukor.
  2. Do druhej misky rozklepneme vajíčka a rozšľaháme ich do jemne tečúceho nadýchaného krému.
  3. Do ďalšej misky dáme džem, maslo, mlieko a med. Všetko premiešajte.
  4. Pridajte prvú misku do tretej misky a všetko dôkladne premiešajte.
  5. Do zmesi pridajte vajíčka a hrozienka. Všetko jemne premiešame.
  6. Nalejte cesto do formy a pečte hodinu pri 175 stupňochoC.
  7. Po uplynutí tejto doby perník vyberte a odložte vychladnúť.

Vydarený perník môžeme tiež poliať čokoládou.

Recept na perník - vianočný perník s mliečnou hmotou a džemom

Ako vidíte, perníkové cesto sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. Ďalším z nich je použitie mliečnej hmoty na transformáciu perníkov. Tiež stojí za to zoznámiť sa s touto metódou a vidieť, čo je potrebné na jej prípravu a ako dlho sa tento perník pečie.

Suroviny na cesto:

  • 1 pohár cukru,
  • 1 šálka oleja,
  • 3 poháre koláčovej múky,
  • 250 g medu,
  • 5 vajec,
  • 1 lyžica kakaa,
  • 1 lyžička sódy bikarbóny,
  • 1 lyžička prášku do pečiva,
  • 3 lyžice perníkového korenia.

Prísady do mliečnej hmoty:

  • 200 g masla,
  • 1 lyžička vanilkového cukru,
  • 0,5 šálky cukru,
  • 1/3 šálky mlieka
  • 1 šálka sušeného mlieka.

Prísady do polevy:

  • 70 ml 30% ťažkej smotany,
  • 70 g tmavej čokolády.

Zostávajúce:

  • 400 g džemu.

Príprava:

  1. Múku preosejeme s práškom do pečiva, perníkovým korením, sódou a kakaom.
  2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a nakoniec pridáme cukor.
  3. Do vyšľahaného bielka postupne pridávame žĺtky a med.
  4. Do hmoty pomaly pridávajte suché prísady a stále miešajte pri nízkych otáčkach.
  5. Koláč pečieme asi hodinu pri 180 stupňochoC. Hotové cesto odložíme bokom vychladnúť.
  6. Vychladnutý koláč rozdelíme na 3 pláty.
  7. Suroviny na hmotu dáme do hrnca a zohrievame, kým sa suroviny nespoja.
  8. Spodok cesta potrieme džemom, prikryjeme ďalšou vrstvou, potrieme mliečnou hmotou a prikryjeme posledným cestom.
  9. Prísadu do polevy rozpustíme vo vodnom kúpeli a polejeme ňou perník.