K typickej, tradičnej poľskej večeri sa pridávajú dva dodatky. Je to kapustový šalát a vyprážaná kapusta. Obe prílohy je možné pripraviť rýchlo a jednoducho. Aj keď kapustový šalát nie je ničím výnimočný, recepty na vyprážanú kapustu môžu byť o niečo náročnejšie. Zistite, ako pripraviť toto predjedlo!
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, pozrite sa aj na silážne články tu.
Vyprážaná kyslá kapusta - základný recept
Vyprážaná kyslá kapusta - jednoduchý recept
Základné recepty na vyprážanú kapustu sú veľmi jednoduché. Takéto jedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo, rovnako ako napríklad rezance s kapustou. Stačí, keď pridáte nejaké svoje obľúbené korenie a trochu cibule, aby kapusta chutila výnimočne. Predstavujeme zaujímavý recept na kapustu s kmínom a bobkovou bylinou - aromatický, chutný. Ideálne pre sliezske alebo vysokohorské večere.
- 1 kg kyslej kapusty,
- 1 veľká mrkva,
- 2 cibule,
- 5 bobkových listov,
- 1 čajová lyžička korenia,
- 1 čajová lyžička kmínu,
- 1 lyžica pšeničnej múky,
- 1 lyžica oleja
V skutočnosti príprava kyslej kapusty nie je žiadnou veľkou výzvou. Dá sa pripraviť dvakrát, takže sa bude perfektne hodiť na každú večeru. Modernejšie aj tradičnejšie.
- Kapustu uvaríme alebo zalejeme vriacou vodou. Nakrájame na kúsky. Mrkvu ošúpeme a postrúhame na strúhadle s hrubými okami a pridáme do kapusty.
- V hrnci alebo na panvici rozpálime olej. Kapustu prejdeme a osmažíme do zlatista.
- Pridajte bobkový list, nové korenie a rascu.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na druhej panvici. Pridajte do kapusty.
- Občas premiešame. Soté.
- Z pšeničnej múky uvaríme zápražku.
Ak vám v recepte zostala šťava, skontrolujte tiež tento článok o použití šťavy z kyslej kapusty.
Vyprážaná kapusta na masti
Takáto kapusta je skvelá k mnohým jedlám, ale v minulosti sa vlastne pripravovala iba so sadlom. Bol to najpoužívanejší tuk na vyprážanie a treba priznať, že tradičné jedlá pripravené iným spôsobom už nechutia tak dobre ako s prídavkom masti.
- 1 kg kyslej kapusty s mrkvou,
- 1 veľká cibuľa,
- 5 bobkových listov,
- 1 lyžička nového korenia
- 1 čajová lyžička kmínu,
- 1 lyžica pšeničnej múky,
- 1 veľká lyžica masti
Príprava kapusty vyprážanej na masti je rovnaká ako vo vyššie uvedenom recepte. Takto pripravený predkrm je ideálny pre mnoho rôznych jedál, najmä pre kotlety rôznych druhov.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a opražíme na masti.
- Kapustu pripravíme - uvaríme alebo zalejeme vriacou vodou, nakrájame a vložíme do panvice.
- Pridajte korenie.
- Smažíme do zlatista a pridáme pšeničnú múku.
Vyprážaná kyslá kapusta s prídavkom
Kyslá kapusta v štýle highlander
Kapusta vyprážaná s hubami sa nazýva „horal“ alebo „sliezsky“. Pod týmito dvoma názvami sa objavuje rovnaké jedlo - aromatická, kyslá kapusta s prídavkom sušených húb. Miska môže chutiť trochu ako dusená kapusta s lesnými hubami. Recepty na kapistu v štýle highlandera môžu byť rôzne, ale uvádzame najjednoduchšie z nich.
- 600 g kyslej kapusty,
- 100 g slaniny,
- veľká hrsť sušených lesných húb,
- 0,3 kg zemiakov,
- 2 lyžice masti,
- 3 bobkové listy,
- 1 čajová lyžička nového korenia,
- soľ a korenie podľa chuti
Je to jedlo, ktoré sa dá pripraviť jednoducho ako večera - nemusíte k nemu pridávať nič iné, má všetko, čo potrebujete. Zemiaky aj slanina - to je skutočne sýte. A zároveň veľmi, veľmi chutné.
- Ošúpeme a uvaríme zemiaky.
- Kapustu opláchnite v cedníku.
- Kapustu uvaríme s bobkovým listom a korením.
- Kapustu scedíme, ale necháme trochu vody.
- Slaninu nakrájame a podusíme.
- Pridajte slaninu do kapusty. Potom k nej pridajte zemiakovú kašu.
- Huby namočte na 30 minút. Uvaríme ich a nakrájame na pásiky.
- Všetko premiešajte, vložte do panvice a opečte do zlatista.
Kyslá kapusta vyprážaná so slaninkou a … medom
Sladká kyslá kapusta? Prečo nie! Tento recept vám dokáže, že z kyslej kapusty môžete pripraviť čokoľvek!
- 1 kg kyslej kapusty,
- 2 malé cibule,
- 50 g slaniny,
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica pšeničnej múky,
- 1 bobkový list,
- 1 lyžička nového korenia
Takto pripravená vyprážaná kyslá kapusta je skutočne úžasný recept. So slaninou je mastný a plný, ale vďaka koreniu a rôznym prvkom chutí nezvyčajne. Naozaj to spolu funguje! A jedlo bude perfektné na večere akéhokoľvek štýlu. Najlepšie to samozrejme funguje s typickým poľským jedlom: zemiaková kaša a pečené mäso.
- Kyslú kapustu uvaríme alebo zalejeme horúcou vodou.
- Slaninu nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Na troche oleja orestujeme slaninu. Pridáme cibuľu a necháme zosklovatieť.
- Kapustu vložíme na panvicu so slaninou, pridáme bobkový list a nové korenie a ešte chvíľu restujeme.
- Dochutíme medom a soľou.
- Na zahustenie misky rozložte lyžičku múky.
Vyprážaná kyslá kapusta - neobvyklé recepty
Kyslá kapusta s hrozienkami
Kyslá kapusta má rada sladké doplnky. Preto je aj vyprážaná sladká. Predstavujeme, ako pripraviť kapustu s hrozienkami. Táto prekvapivá kombinácia sa môže skvele hodiť k rôznym jedlám, obzvlášť k vyprážanému alebo dusenému mäsu.
- 600 g kyslej kapusty,
- 10 gramov hrozienok,
- 1 lyžica oleja,
- 1 lyžica pšeničnej múky,
- soľ a korenie podľa chuti
A v tomto prípade je príprava kapusty veľmi jednoduchá. Ak chcete zdôrazniť sladkú chuť, môžete na panvicu pridať lyžicu medu, ale nie je to potrebné. V tejto verzii bude jedlo tiež dobré. Kapustu poriadne opláchneme, aby nebola príliš kyslá.
- Kapustu nakrájame, opláchneme a prikryté na miernom ohni varíme.
- Na panvici rozpálime olej, zmiešame s múkou.
- Pridajte kapustu a hrozienka na panvicu.
- Podľa chuti okoreníme.
- Smažte do zlatista.
Recept na kyslú kapustu s paradajkami
Kapusta a paradajky - perfektná kombinácia. Niektorí do guláša pridávajú pyré alebo paradajky z konzervy, iní do kapustnice. Skvele bude fungovať aj s vyprážanou kapustou! Stojí za to vyskúšať si taký recept aspoň raz za čas, pretože môže skutočne chutiť skvele.
- 500 g kyslej kapusty,
- 1 plechovka paradajok,
- 1 malá cibuľa
- 1 lyžica oleja,
- 1 lyžica múky,
- 1 bobkový list,
- 1 lyžička nového korenia
Príprava takejto kapusty môže byť veľmi rýchla. Pikantnejšie ho môžete urobiť pridaním trochy pálivej papriky. Táto verzia je tiež veľmi chutná a kapusta sa hodí k väčšine mäsa. Ideálne pre kačacie a pečené bravčové mäso.
- Pripravte si kyslú kapustu.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na troche oleja.
- K cibuli pridáme paradajky z konzervy. Smažte, kým sa nestane dosť homogénnou hmotou.
- Pridajte kapustu a korenie. Smažte do zlatista.
- Misku scedíme s trochou múky.
- Dochutíme soľou a korením.
- Podávame teplé alebo studené.