Tarnina je trochu zabudnutá slivka. Je to bežné v celej krajine - sú to malé kríky, ktoré skoro na jar pokrývajú biele kvety, často rastú pozdĺž ciest a na lúkach. Pomaly sa vracia k láskavosti, pretože z ovocia sa robia konzervy s unikátnymi vlastnosťami. Ich nádherná, ušľachtilá chuť samozrejme nie je bez významu. Naučte sa spracovávať trnkové ovocie.
Ak premýšľate, aké okrasné a ovocné stromy si vybrať do záhrady, prečítajte si tento článok.
Slivka trnková - opis a kultivácia
Tarnina - pár slov o tomto druhu
Trnka je v priamej línii so slivkou, ktorú nájdete v záhrade. Pravdepodobne vznikla v dôsledku kríženia slivky alech - rastliny, ktorú v prírodnom stave ťažko stretnete. Hovorilo sa im tiež strúhadlo a stierka, v dedinách to bolo veľmi bežné. Blackthorn doteraz rástol nad lúkami, pustatinami, okrajmi polí a lúkami pri cestách.
Trnka neprodukuje jeden hrubý kmeň, ako je to u sliviek. Vytvára hustú húštinu výhonkov a výhonkov, ktoré na jar vyzerajú skvele - potom ich zasypú jemné, biele kvety, charakteristické pre slivky. Je vysoký asi 3 metre, ale najčastejšie je oveľa kratší. Trnka sa objavuje neskoro - v októbri, niekedy v novembri. Je to veľmi malá, purpurová alebo modrá drobná kôstka, ktorej sférický tvar nepripomína slivky. Pikantné ovocie nie je vhodné na konzumáciu surové - má príliš horkú chuť. Samozrejme, nie je toxický a až po spracovaní predstaví obrovskú chuť.
Trnka už má za sebou rozkvet. Len pred niekoľkými desaťročiami bol veľmi cenený pre svoje jedinečné liečivé vlastnosti. Trnkové víno, rôzne druhy likérov a štiav sa na poľských stoloch objavovali veľmi často. Teraz, keď sa používajú dary prírody, ktorá oceňuje ich vlastnosti podporujúce zdravie, pomaly začína záujem o jej používanie a kultiváciu. V obchodoch sa objavili sadenice trnky, ktoré je možné pestovať v záhrade. Zostavili sme pre vás tipy a inšpirácie o stromoch na tomto mieste.
Sadenice trnky v záhrade
Pestovanie trnky nie je náročné, je to veľmi nenáročná rastlina. Oplatí sa preto kúpiť sadenice trnky a nájsť si pre ne miesto vo vašej záhrade alebo sade. Nevyžadujú veľa priestoru a neobmedzujú typ pôdy. Môžu sa pestovať kdekoľvek, aj keď najlepšie výnosy sa dosahujú v úrodnej a na minerály bohatej pôde. Tiež stojí za to postarať sa o vhodné, neutrálne alebo mierne zásadité pH.
Tarnina od vás nevyžaduje žiadnu pozornosť ani čas. Nepotrebuje žiadne kozmetické procedúry. Nevyžaduje zalievanie a hnojenie. Rastie veľmi dobre aj bez rezu, aj keď stojí za to vyrezať koreňové výhonky, aby záhrada nevytvorila strapatú húštinu.
Trnka - zber
Trnka sa nepestuje kvôli nízkej dekoratívnej hodnote, ale hlavne kvôli liečivým vlastnostiam. Odporúča sa ponechať ovocie na kríku čo najdlhšie a zbierať ho až po prvom mraze. To môže byť ťažké, pretože vtáky lákajú trnky, najmä preto, že je už jesenné obdobie, keď je zvieratám málo potravy.
Ak si všimnete, že na trnkách vo vašej záhrade je neustála hostina, vyberte ovocie. Môžete ich dať na noc do mrazničky. Potom budú perfektné na jedenie alebo spracovanie. Ak sa vám podarí nazbierať mrazené ovocie, je dobré časť z neho vysušiť. Budú jedlé a môžete si tiež pripraviť odvar s liečivými vlastnosťami. Alebo možno vás tiež bude zaujímať arónia a jej pestovanie?
Plody trnky - liečivé vlastnosti
Plody trnky - prospešné zložky
Napriek tomu, že pred stáročiami šepoty a „babičky“ robili aj nálevy z kvetov a kôry trnky, najdôležitejšie boli jej plody. Niet divu, moderná medicína potvrdzuje, že majú jedinečné liečivé vlastnosti. Obsahujú mimoriadne vysoké množstvo flavonoidov, t. J. Antioxidantov, ktoré chránia pred rakovinou a srdcovým zlyhaním.
Sloe ovocie je tiež mimoriadne bohatým zdrojom vitamínu C - obsahuje asi 20 g vitamínu C na 100 gramov ovocia. Okrem toho v trnke nájdete aj vitamíny B, beta-karotén a minerály. Medzi nimi je najpočetnejší draslík, vápnik a horčík. A čo viac, je to aj pokladnica tanínov, fytosterolov a pektínov. To všetko znamená, že plody trnky možno nazvať prírodným liekom.
Sloe konzervuje - aplikácia pri chorobách
Sloe konzervy je možné použiť na liečbu mnohých chorôb. Zvlášť jeho ovocná šťava sa odporúča pri mnohých rôznych chorobách. Najčastejšie je pripravený pre deti, pretože rýchlo, prirodzene a jemne reguluje prácu malých brušiek, čím zabraňuje hnačke. Často sa pripravuje aj odvar zo sušeného ovocia, ktoré je účinné pri prevencii angíny - stačí, ak ním párkrát opláchnete bolesť hrdla.
Tarnina má tiež priaznivý vplyv na srdce. Ovocná šťava znižuje krvný tlak a hladinu „zlého“ cholesterolu. Zabraňuje tak tvorbe krvných zrazenín a znižuje riziko aterosklerotických chorôb. Sloe šťavu je možné podávať aj pri nachladnutí alebo chrípke. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa okamžite postavíte na nohy a získate imunitu. Z rovnakého dôvodu majú strúhadlo prípravky diuretické vlastnosti a pomáhajú liečiť prechladnutie močového mechúra a obličiek. Alebo možno vás tiež bude zaujímať cibuľový sirup?
Najlepšie trnky konzervujú
Trnkový džús nielen na prechladnutie
Šťava z trnky patrí k najobľúbenejším konzervám tohto ovocia. Jeho výroba nie je náročná, ale na priemernú porciu, ktorá vystačí na celú zimu, potrebujete 3 kg mrazeného ovocia, ktoré by ste mali dobre umyť a vymeniť.
Ovocie sa naleje vriacou vodou a nechá sa v hrnci niekoľko hodín. Dobre zmäknú a trochu sa uvaria, iba potom musíte vodu vypustiť a prevariť. Potom sa ovocie opäť naleje - celý proces by sa mal zopakovať trikrát. Zakaždým bude voda čoraz gaštanovejšie, pretože ovocie postupne uvoľňuje šťavu. Počas posledného varenia pridajte do vody asi 3 šálky cukru - môže byť hnedý.
Šťavu je možné pasterizovať v pohároch a fľašiach. Môžete ho piť samotný, ako liek proti hnačke, alebo si ho pridať do čaju. Vďaka svojej jedinečnej, hlbokej a sladkej chuti je ideálny pre deti. Sloe šťava je účinná aj pri zápaloch.
Tinktúra z trnky - gurmánsky trnka
Ďalším spôsobom, ako z týchto darov prírody vyťažiť maximum, je tinktúra z trnky. Má tiež liečivé vlastnosti - malé množstvo pridané do čaju alebo opité pred spaním pomôže zahnať chrípku a nachladnutie a je dobré pre srdce. Tarninówka je často obohatená o maďarské slivky, ktoré odrážajú jej mimoriadnu sladkosť a jedinečnú pachuť.
Na výrobu tinktúry potrebujete asi 1 kg ovocia, samozrejme dobre mrazeného. Mali by byť starostlivo umiestnené do veľkej sklenenej nádoby, napríklad do nádoby, posypanej cukrom vo vrstvách (asi 70 gramov). Medzi vrstvy môžete vložiť 10-15 gramov sušených sliviek. Po dobu 2-3 týždňov by mala byť nádoba umiestnená na nie príliš teplom mieste. Mali by ste však sledovať kvasenie, ak áno, môžete ho vložiť do chladničky.
Po uplynutí tejto doby sa šťava vyleje z umývadla, ktorá sa potom zmieša s polovicou alkoholu (približne 1 liter liehu alebo zmes alkoholu a vodky v akomkoľvek pomere). Zostávajúce ovocie sa naleje na druhú časť alkoholu. Obe zložky tinktúry by ste mali odložiť na ďalšie 2 týždne. Po uplynutí tejto doby je potrebné tekutiny zmiešať. Tinktura má jedinečnú chuť a charakteristickú, zaujímavú arómu.
Trnkové víno
Tarnina je perfektné ovocie na prípravu vína. Obsahuje veľa trieslovín, vďaka ktorým je alkohol výnimočne číry. Na prípravu 10 litrov vysokokvalitného vína potrebujete iba 3 kg ovocia, ale musíte odstrániť semená-je to dosť časovo náročná úloha. Kôstkové strúhadlá je potrebné prevariť v 9 litroch vody a tekutinu dobre vypustiť.
Na toto množstvo ovocia bude potrebovať približne 1,9 kg cukru a 3 g kvalitného vínneho droždia. Takto získané víno by malo mať približne 11-13% alkoholu. Je mierne koláčový a je ideálny pre večere a rôzne ďalšie jedlá. Je to nápoj pre skutočných labužníkov, ktorý vám tiež pomôže starať sa o srdce a tráviaci systém. Preto stojí za to z času na čas piť lampu zdravia. Tiež si pozrite recept na šípkovú tinktúru nájdete v tomto článku.