Červená repa (Beta vulgaris) sú cenené pre svoje bohatstvo na organické kyseliny a pektíny. Zmienka o ich pestovaní sa datuje do 4. storočia pred n. a úloha červenej repy sa dodnes nemení - je to chutný potravinový výrobok s liečivými vlastnosťami. Riad z červenej repy má na našich stoloch trvalé miesto. Zeleninový alebo cviklový šalát sú obľúbeným doplnkom večere. Pozrite sa na jednoduché recepty na jedlá z červenej repy.
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si tiež články o šalátoch a šalátoch tu.
Pečený cviklový šalát - zdravotné vlastnosti
Repa obsahuje zásadité látky vrátane sodíka, draslíka, horčíka a vápnika, takže ich konzumácia pozitívne vplýva na odkyslenie organizmu. Pigmenty prítomné v repe, betalaínoch - antioxidanty, pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, podporujú fungovanie obehového systému a sú nápomocné v boji proti ateroskleróze. Konzumácia zeleniny podporuje detoxikáciu tela, posilňuje srdce, zlepšuje trávenie a má tiež protirakovinové vlastnosti.
Repa, ktorá je surová a upečená s kožou, má najväčší prínos pre zdravie. Cenné minerály sa rozpúšťajú vo vode, takže varenie zeleniny neprospieva ich konzervácii. Repa by mala byť súčasťou každodennej stravy, najmä detí a mladistvých. Repu by mali používať tehotné ženy, aby telu dodali kyselinu listovú a predišli anémii. Na druhej strane, diabetici musia obmedziť ich konzumáciu, pretože repa má vysoký glykemický index.
Z červenej repy dokážeme pripraviť mnoho chutných a zdravých jedál. Obľúbený doplnok večere získavame z varenej cvikly, strúhanej. Repné carpaccio je originálne predjedlo, ktorého hlavnou zložkou je červená repa, nakrájaná na tenké plátky. Nastrúhaná repa obohacuje chuť šalátov, čo tiež ovplyvňuje vizuálnu atraktivitu podávaného jedla. Známe sú prospešné vlastnosti šťavy z červenej repy, ktorá keď sa pije pred jedlom, pomáha pri zlom metabolizme a stimuluje krvný obeh.
Najlepšie recepty na pečenú cviklu
Základný recept na pečenú cviklu
Na pestovanie jedál je vhodná pestovaná a zrelá repa bez známok zhoršenia. Čerstvú zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, najlepšie kefkou. Pečená červená repa môže byť doplnkom večere alebo samostatného jedla. Po upečení a vychladnutí ich ošúpeme. Cviklu je najlepšie krájať v rukaviciach, ktoré chránia vaše ruky pred zafarbením.
Zloženie:
- repa - 1 kg
Príprava:
- Stredne veľkú repu poriadne umyte, sceďte a dajte na pekáč.
- Vložte ich do rúry predhriatej na 200 stupňov Celzia na 1-2 hodiny, kde sa repa bude piecť do mäkka.
- Upečenú cviklu musíme vychladnúť a ošúpať.
Repa určená na pečenie v celku môže byť zabalená do alobalu. Z upečenej cvikly pripravíme vyprážanú cviklu a carpaccio. Zdravý šalát z červenej repy s rôznymi polevami sa pripravuje rýchlo. Hľadáte viac inšpirácie? Tiež skontrolujte tento článok s receptami na cviklový šalát.
Recept na carpaccio z červenej repy - s prídavkom syra feta
Carpaccio je účinné predjedlo, odvodené z talianskej kuchyne a u nás sa podáva čoraz častejšie. Pôvodný pokrm je vyrobený z tenko nakrájaných plátkov mäsa, rýb alebo zeleniny. Repný carpaccio ľahko používajú ľudia, ktorí uprednostňujú vegetariánsku stravu.
Zloženie:
- červená repa -3 repa
- syr typu feta - 100 g
- orechy, napríklad pistácie alebo vlašské orechy - asi 40 g
- listy rukoly - 2 hrste
- olivový olej - 1 polievková lyžica
- balzamikový ocot - 1 polievková lyžica
- soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
- Repu poriadne umyjeme, scedíme a dáme na pekáč. Môžeme ich zabaliť do alobalu. Zeleninu pečte v rúre pri 180 - 200 stupňoch Celzia 1 - 2 hodiny - kým nezmäkne.
- Upečenú repu schladíme a ošúpeme.
- Nakrájame ich na veľmi tenké plátky a poukladáme na tanier tak, aby plátky pokrývali celý jeho povrch.
- Orechy rozdrvíme na malé kúsky a posypeme ich červenou repou.
- Celé zalejeme olivovým olejom a balzamikovým octom a dochutíme soľou a korením.
- Vrch karpacca ozdobte rukolou a posypte rozdrveným syrom feta.
Predjedlo podávajte studené. Je to účinný doplnok k mäsitým jedlám, hosťom pri stole počas sviatkov a počas spoločenských stretnutí. Môže to byť aj samostatné jedlo.
Pečený cviklový šalát s chrenom-jednoduchý recept krok za krokom
Cvikla s chrenom, alebo obľúbená cvikla, sú chutným a zdravým doplnkom jedál na poľských stoloch. Chren a červená repa sú pokladnicou cenných živín. Kombinácia sladkej červenej repy a pikantného chrenu v šaláte dodáva jedinečnú chuť.
Zloženie:
- repa - 1 kg
- chren - 10 gramov
- citrónová šťava - podľa chuti
- cukor a soľ - podľa chuti
Príprava:
- Repu dôkladne umyte, sceďte a dajte piecť do rúry na 200 stupňov Celzia, kým nezmäkne.
- Po vychladnutí ich ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými okami.
- Nastrúhajte tiež chren a spojte ho s červenou repou, s prídavkom citrónovej šťavy, korenia a soli.
- Hotový šalát dajte do pohárov.
Upečený cviklový šalát s chrenom podávame napríklad k údeninám, údeninám, mletým rezňom, rybám atď. Dózy s cviklou uskladnite v chladničke, aby ste ich mohli rýchlo použiť. Šalát môžeme napraviť pasterizáciou 15 minút, čím získame chutné a zdravé konzervy na zimu.
Vyprážaná červená repa - teplý doplnok k večeri
Vyprážaná cvikla je rýchly spôsob, ako urobiť teplý a chutný doplnok k svojmu hlavnému jedlu. Podávajú sa najčastejšie k jedlám, ktoré obsahujú zemiaky, napríklad rôzne druhy rezancov, zemiakové placky s vodou atď.
Zloženie:
- repa - 1 kg
- cibuľa - 1 kus
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica
- olej - 3 polievkové lyžice
- citrón - 3 lyžice šťavy
- cukor - 1 lyžička
- soľ - 1 lyžička
- korenie - ½ lyžičky
Príprava:
- Repu poriadne umyjeme, scedíme a upečieme do mäkka.
- Upečenú červenú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými okami.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte dozlatista na oleji asi 4 - 5 minút.
- K opraženej cibuli pridáme múku a premiešame.
- Pridajte cviklu, soľ, cukor a korenie. Dôkladne premiešajte a okyslite citrónovou šťavou.
- Celé to ešte pár minút restujte na miernom ohni.
Vyprážanú cviklu podávajte teplú. Chuť jedla môžeme obohatiť pridaním jablka, nastrúhaného na strúhadle. Spojíme ich s nastrúhanou cviklou predtým, ako spojíme cviklu s cibuľou. Ak do červenej repy nepridáme múku, cvikla bude rovnako chutná, aj keď menej hustá.