Jabloň je základným druhom ovocných stromov pestovaných v Poľsku. Jednou z najobľúbenejších odrôd domácich jabloní je populárna „Papierówka“, známa tiež ako „Oliwka Żółta“ alebo „Oliwka Inflancka“. Jabloň, odolná voči mrazu, rodí skoro a hojne. Stredne veľké jablká, s tenkou svetlo zelenou šupkou a svetlo zrelé, niekedy s jemným rumencom, sú šťavnaté a aromatické. Sú vhodné na konzumáciu surové a na prípravu mnohých chutných konzerv. Zoznámte sa s najlepšími receptami na kompót z buničiny.
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si články o kompotových receptoch tu.
Kompót zo zelených jabĺk so škoricou - zdravý doplnok k večeri
Buničina, podobne ako ostatné odrody jabĺk, obsahuje okrem iného vitamíny C, B, K, E a A, minerály, vlákninu a flavonoidy. Priaznivý účinok vareného ovocia na ľudský organizmus je známy už po stáročia. V poľskej tradícii sa ovocné kompóty podávali na stoloch každý deň ako príloha k večeri, osviežujúci alebo zahrievací nápoj a v čase Vianoc bol kompót zo sušeného ovocia povinný. Napriek tomu, že jablká po varení strácajú veľa vitamínov, vláknina prítomná v ovocí reguluje fungovanie tráviaceho systému a chráni pred nebezpečnými črevnými chorobami. 100 g jablkového kompótu, bez pridaného cukru, obsahuje iba 23 kcal, takže smäd môžeme uhasiť popíjaním chutného a zdravého nápoja, pri zachovaní krásnej postavy.
Ingrediencie pre chutný kompot z dužiny so škoricou:
- 40 gramov jabĺk
- ½ l vody
- 10 gramov cukru
- ½ čajovej lyžičky škorice
- 1-2 klinčeky
Príprava kompótu:
- Jablká dôkladne umyjeme, olúpeme a nakrájame na štvrtiny, očistíme od hniezd semien.
- Vodu prevarte pridaním cukru, škorice a klinčekov.
- Vložte jablká do vriaceho sirupu a varte ich 5 minút, kým ovocie nezmäkne.
- Vložte pripravený kompót z ohňa, ochlaďte ho a nalejte do pohárov alebo kompótových škatúľ.
Buničinový kompót je zdravým doplnkom jedla. Ovocie v nápoji je chutné občerstvenie. Varené ovocie je možné pridať do dezertov a pečiva. Škorica prítomná v nápoji podporuje zdravotné účinky kompótu. Studený jablkový kompót nás ochladí počas letných horúčav, zatiaľ čo hrejivý horúci nápoj z vlákniny, podobne ako tekvicový kompót, bude najlepšie chutiť počas jesenného a zimného chladného počasia. Ak máte veľa vlákniny, skontrolujte tiež tento článok s receptami na jablkové konzervy na zimu.
Kompot z celej vlákniny - chutné zaváraniny na zimu
Zelené malé jablká sú na zimu vhodné do kompótu. Početné recepty na konzervy z celej vlákniny vám povedia, ako pripraviť ovocné konzervy so šupkou alebo jablká so šupkou. Stojí za to pripomenúť, že jablková kôra je bohatá na cenné živiny, takže ponechanie na jablkách je dobré pre naše zdravie. Ak používate komerčné jablká, dôkladné umytie ovocia vo vode s prídavkom kyseliny citrónovej vás zbaví všetkých baktérií. Opláchnutie buničiny vo vode sódou bikarbónou odstráni stopy chemických prípravkov na ochranu rastlín. Umývanie ovocia ukončíme opláchnutím pod tečúcou vodou.
Prísady do kompótu zo zimnej buničiny:
- ½ kg zelenej vlákniny
- cukor - 1 čajová lyžička cukru / 1 jablko
- ½ l vody - na nalievanie jabĺk do pohárov
Príprava kompótu:
- Vyberáme malú, nepoškodenú zelenú drť a odstraňujeme ju z chvostov a stoniek.
- Ovocie dôkladne umyte.
- Jablká poukladáme do oparených pohárov. Obsah téglikov zasypeme cukrom - pridáme toľko lyžičiek cukru, koľko je v tégliku jabĺk.
- Vo veľkom hrnci prevarte vodu a nalejte na jablká. Voda by ich mala zakrývať.
- Poháre opatrne zatvorte a vložte do hrnca s teplou vodou, ktorá by mala dosahovať až do výšky pohárov.
- Nádobu zohrejte vodou a konzervy pasterizujte asi 10 minút, od momentu, keď voda vrie.
- Po vychladnutí pohárov ich môžete vložiť do domácej špajze.
Jedinečná chuť nápoja obohatí naše zimné menu a ovocie z kompótu bude originálnym doplnkom napríklad k mäsitým jedlám.
Kompót z vlákniny - to najlepšie pre zdravie detí
Tradične pripravený kompót z dužiny, kompótu z ríbezlí, hrušiek, sliviek a iného ovocia je zdravou alternatívou k obľúbeným hotovým šťavám, ktoré deti najčastejšie používajú. Stojí za to presvedčiť najmladších členov domácnosti, aby pili kompóty, ktoré neobsahujú konzervačné látky, nadmerné množstvo cukru a umelých farbív. Domáci kompot z vlákniny, s prídavkom iného ovocia, je varený bez cukru, pretože nápoj sa vyznačuje prirodzenou sladkosťou prítomnou v ovocí. Do kompótu môžeme pridať aj sušené ovocie.
Prísady do ovocného kompótu bez pridania cukru:
- 2 vláknina
- 2 hrušky
- 5 sušených sliviek
- 3 sušené figy
- 2 plátky čerstvého zázvoru
- ½ čajovej lyžičky škorice
- 2 litre vody
Príprava ovocného kompótu:
- Dužinu jabĺk a hrušiek poriadne umyte. Ovocie ošúpeme a rozdelíme na menšie kúsky.
- Sušené slivky a figy nakrájame na malé kúsky.
- Všetky suroviny dáme do väčšieho hrnca a zalejeme vriacou vodou.
- Kompót prikrytý dusíme asi 30 minút.
Hotový kompót môžete vypiť po vychladnutí alebo zahriatí, v chladnejších dňoch. Chuť nápoja bude obohatená pridaním byliniek, ako je mäta alebo lipa.