Biela quinoa, známa tiež ako lebiodą, je veľmi obľúbená jednoročná rastlina. Nájdeme ju v záhradách a na poliach. V dávnych dobách vďaka svojim vlastnostiam často zachraňoval ľudí od hladu. Na jeho základe môžete pripraviť rôzne jedlá, ktoré prekvapia mnohých labužníkov.
Ak vás zaujímajú aj iné buriny, vrátane tých, ktoré majú zaujímavé vlastnosti, zhromaždili sme ich pre vás tu.
White quinoa (chenopodium album) - charakteristika, kultivácia quinoa a jej kontrola
Biela quinoa (chenopodium album) - charakteristika
Quinoa biela (cheneopodium album) je jednoročná rastlina, ktorá dorastá do výšky približne jedného metra. V Európe sa pestuje odpradávna. Širšie je známa ako lebioda. Počas 1. a 2. svetovej vojny sa konzumoval veľmi často, keď bolo jedla málo. Teraz je považovaný za burinu.
V Poľsku sa quinoa nachádza v nížinách aj v nižších horských častiach. Táto burina často rastie na úhoroch, na poliach alebo v záhradách. Biela quinoa má veľmi silný koreň, ktorý sa silne vetví v hlbinách zeme.
Lebioda má chlpaté listy a stonku, ktorá je jednoduchá a vzpriamená. Listy majú podlhovastý tvar. Jeho kvety sú drobné, svetlo zelené. Kvitnutie rastliny začína v júli a môže trvať až do novembra. Keď biela quinoa vybledne, ovocie sa objaví ako malý oriešok s čiernymi semiačkami. Alebo možno vás tiež bude zaujímať praslička poľná?
Pestovanie quinoa
Biela quinoa bola ornou rastlinou od neolitu do 19. storočia. Quinoa sa pestovala kvôli listom a semenám. Zo semienok sa vyrábala múka, z ktorej sa piekol chlieb.
Pestovanie quinoa nie je nič zložité. Rastlina preferuje vlhkú, úrodnú pôdu, bohatú na dusík a draslík. Dobre sa jej však darí aj v ílovitých a piesočnatých pôdach. Najlepší čas na zber quinoa je prelom jari a leta. Potom sú stonky a listy najjemnejšie.
Lebioda je vetruvzdorná. Každá rastlina môže priniesť až niekoľko tisíc semien. Semená si zachovávajú schopnosť klíčiť aj niekoľko rokov. Bežné sadenice quinoa vzchádzajú na jar. Niekedy sa objavia aj koncom leta.
Boj s bielou quinoou
Lebioda je burina, ktorá môže byť veľmi nepríjemná. Vzhľadom na to, že sa jej darí v rôznych druhoch pôdy a produkuje početné semená, ktoré sú odolné voči všetkým poveternostným podmienkam, je ťažké ju ovládať.
Rozmnožuje sa a vyvíja sa veľmi rýchlo, pričom plodinám odnáša najcennejšie živiny a vodu. Pretože aj malé množstvo plodov lebioda v kultivácii môže výrazne znížiť výnos zeleniny, je dôležité bojovať s bielym quinoa, napríklad v repe alebo kukurici.
Aby mala kontrola bielych quinoa požadovaný účinok, v prvom rade by ste sa mali starať o čisté osivo. Veľmi dobrým a účinným riešením v boji proti tejto burine je používanie hnoja a brány. Ak tieto akcie neprinesú žiadne výsledky, stojí za to siahnuť po chemikáliách, na ktoré je bežná lebioda citlivá. Chemikálie by mali byť prispôsobené typu fázy plodín a rastu rastlín. Alebo možno vás tiež bude zaujímať sliepka sliepka čierna?
Kontrola bielych quinoa je tiež dôležitá, pretože je to burina, ktorá je často potravou pre niektorých nebezpečných škodcov plodín. Lebi obyčajný je tiež biotopom niektorých patogénov, ktoré spôsobujú vírusové ochorenia.
Boj s quinoou by sa mal vykonávať systematicky. Nemôže sa to týkať len miesta pestovania, ale aj priľahlých miest.
Použitie bielej quinou vo varení a v ľudovom liečiteľstve
Lebioda na jedenie - použitie v kuchyni
Biela quinoa obsahuje vitamíny B1, B2, A, vitamín C a mikroelementy. Nachádzame v nej aj sacharidy a bielkoviny. Semená, naopak, obsahujú cenné tuky a albumín. Vďaka týmto zložkám pomohla lebioda ľuďom prežiť hlad a chudobu v najťažších časoch.
Dnes je lebioda jedená v niekoľkých oblastiach v Poľsku a je to len príležitostne. V mnohých ďalších krajinách sveta je však oceňovaný pre svoje vlastnosti. V Číne a Japonsku sa často podávajú za stolom dokonca aj v reštauráciách.
Zaujímavé recepty na jedlá z lebioda nájdete na mnohých webových stránkach. Lebioda, ktorú chceme používať v kuchyni a vytvárať z nej jedinečné jedlá, sa najlepšie zbiera v ekologickom prostredí, ďaleko od skládok a pôdy, ktorá bola silne hnojená. Najlepšie je vybrať tie buriny, ktoré rastú na piesku.
Lebioda k jedlu je najcennejšia skoro na jar. Mladé listy sa dajú jesť varené alebo vyprážané. Sú skvelým doplnkom zemiakových jedál a mäsa. Veľmi známym jedlom bola bezpochyby polievka z lebioda. Aj dnes je polievka lebioda veľmi výživným jedlom obsahujúcim vlákninu a vitamíny, ktoré oceňujú vegetariáni.
V kuchyni sa používajú aj semená, ktoré je možné opariť a potom pomlieť, na výrobu múky, ktorá je ideálna na pečenie chleba a palaciniek. V minulosti sa varili ako krúpy alebo sa kombinovali s jačmennými krúpami.
Recepty na jedlá z kvetov tejto rastliny sú známe aj z regionálnej kuchyne. Dušené, pripomínajúce brokolicu, ktoré môžeme podávať s maslom a strúhankou. Alebo vás možno tiež budú zaujímať vlastnosti gaučovej trávy?
Využitie bielej quinoa v ľudovom liečiteľstve
Vďaka prítomnosti uhľohydrátov, saponínov, vitamínu C a provitamínu A našla lebioda uplatnenie v ľudovom liečiteľstve. Koreň a bylina Lebioda sa používali pri kašli a zápale priedušiek. Odporúčalo sa to aj pri nachladnutí alebo chrípke. Lebioda je skvelá na problémy s metabolizmom, pretože má čistiaci účinok.
Listy Lebioda vo forme obkladov slúžili na odreniny alebo popáleniny. Na druhej strane sa infúzia byliny lebioda používala zvonka na umývanie rán, pretože mala dezinfekčný účinok.
Táto obľúbená burina má priaznivý vplyv aj na močový systém. Má pozitívny vplyv na infekcie močových ciest, a tiež pomáha pri liečbe obličkových kameňov.
Lebioda obyčajná je často súčasťou bylinných zmesí odporúčaných pre poruchy zraku. Okrem toho má táto bylina pozitívny vplyv na nervový systém, preto sa odporúča pri neurózach.
Za zmienku tiež stojí, že vitamíny, železo a bielkoviny obsiahnuté v quinoi sú ľahko stráviteľné. Vďaka tomu sa odporúča pri avitaminóze.
Zaujímavé fakty o bielom quinoa
Biela quinoa (cheneopodium album) je rastlina, ktorú vošky obzvlášť obľubujú. Preto, aby boli ostatné rastliny chránené pred týmto hmyzom, stojí za to ich držať ďalej od tejto buriny. Napriek tomu stojí za to vedieť, že quinoa možno použiť na boj proti krtkom. Vydáva špecifický zápach, ktorý tieto zvieratá nemôžu tolerovať.
Za zmienku tiež stojí, že lebioda má jedovaté vlastnosti. Nesprávna príprava na konzumáciu môže spôsobiť otravu. Nebezpečné sú najmä jeho prízemné výhonky, ako aj staršie listy a semená. Obsahujú kyselinu šťaveľovú, saponíny alebo zlúčeniny farbív. Ľudia, ktorí jedli liesku a boli na slnku, sú vystavení slnečným alergiám. Môžu mať za následok zafarbenie pokožky, opuch a dokonca hnačku. Perutýn obyčajný môže byť bohužiaľ jedovatý aj pre zvieratá. Otrava sa prejavuje malátnosťou, kŕčmi, krvácaním alebo dokonca kolapsom.
Ako vidíme, biela quinoa je nielen obľúbenou burinou, ale aj veľmi výživnou rastlinou. Vďaka tvojmu liečivé vlastnosti počas vojny to bolo neoceniteľné. Dnes stratil trochu svojej hodnoty a je považovaný za škodcu plodín, ale zaradenie do nášho jedálneho lístka môže poskytnúť veľkú dávku vitamínov a minerálov.