Kyslá kapusta nie je nič iné ako biela kapusta po procese kvasenia. Je dobre známe, že má zdravotné vlastnosti. V dôsledku kvasenia vzniká pri odbúravaní cukrov baktériami kyselina mliečna, ktorá má priaznivý vplyv na bakteriálnu flóru ľudských čriev, a tým aj na celý imunitný systém a zdravie človeka. Jeho nutričné hodnoty a uplatnenie sú však ešte širšie.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa na články o zeleninových šťavách tu.
Kyslá kapusta - zdravotné vlastnosti
Kyslá kapusta rovná sa zdravie. Jeho vplyv na tráviace procesy a tráviaci systém sa premieta predovšetkým do zlepšenia imunity človeka. Je to lepšie probiotikum ako mnohé lekárenské výrobky. To všetko kvôli obrovskému množstvu laktobaktérií. Odporúča sa hlavne v prevencii chorôb tráviaceho systému, ale nielen. Medzi jeho ďalšie výhody patrí priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, pretože znižuje množstvo zlého cholesterolu v krvi. To je dôležité, aby sa zabránilo rozvoju srdcových chorôb.
Vďaka obsahu vitamínov A, C, E a antioxidantov navyše zlepšuje stav pokožky, zvyšuje produkciu kolagénu a spomaľuje proces starnutia. Navyše je zdrojom vlákniny, a preto sa odporúča ľuďom, ktorí zápasia so zápchou alebo pri diéte na chudnutie. Medzi jeho zdravotné vlastnosti patrí aj regulácia hladiny glukózy v krvi, ktorá je užitočná v prevencii cukrovky. Ako vidíte, nutričné hodnoty a výhody kapustovej šťavy sú skutočne široké.
Kyslá kapusta obsahuje tiež horčík, draslík, železo a vápnik. Čerstvá kapustová šťava má vďaka vitamínu U a glukozinolátu protizápalové vlastnosti. Antioxidanty v ňom obsiahnuté znižujú riziko rakoviny. Železo v kyslej kapuste bráni rozvoju anémie. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na zeleninové šťavy?
Šťava z kyslej kapusty - aplikácia
Kyslá kapusta je nápomocná pri všetkých chorobách, ktoré majú pôvod v tráviacom trakte. Vedci z Ďalekého východu, ktorí skúmali stravovacie návyky ľudí, ktorí sa ich dožili stovky, zistili, že fermentované potraviny sa v ich strave objavujú každý deň. Používa sa hlavne ako prírodné probiotikum. Jeho nutričná hodnota pomáha pri otrave jedlom alebo po liečbe antibiotikami. Má tiež mnoho ďalších výhod.
Šťava z kyslej kapusty je obľúbenou kúrou na „kocovinu“, pretože pomáha pri detoxikácii tela. Chráni aj pečeň, pretože obsahuje vitamíny B. Kapustová šťava je vhodná aj na výplach úst. Tento prírodný prípravok posilňuje ďasná a hojí drobné zápaly. Hlavne kvôli vitamínu C.
Použitie šťavy z kyslej kapusty je možné aj pri gastrointestinálnych parazitoch. Tieto žijú v kyslých podmienkach. Aj keď šťava chutí kyslo, má opačný účinok, pretože odkysľuje organizmus. Tráviaci trakt získava zásadité prostredie a eliminuje množenie parazitov.
Kyslá kapusta je skvelá na chudnutie, pretože urýchľuje proces tým, že eliminuje okysľovanie v tele. Ovplyvňuje očistu tela. To znamená, že znižuje množstvo úsilia, ktoré musí vaše telo vynaložiť na vyplavenie toxínov a vyrovnanie pH. Kapustovú šťavu by ste preto mali používať s mierou, pretože vám môže ublížiť, čo vedie k nadmernej očiste a dehydratácii. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o nakladaní kapusty krok za krokom?
Pokiaľ ide o kalórie, ako by ste mohli hádať, kapustová šťava obsahuje takmer žiadne z nich. Preto môže byť zavedený do stravy, ak chceme zostať fit. Namiesto užívania doplnkov stravy v tabletovej forme bude výhodnejšie zvoliť prírodnú šťavu z kyslej kapusty. Aj malé množstvá vypité každý deň poriadne naštartujú náš metabolizmus.
Čerstvá kapustová šťava, alebo surová kapusta, má tiež svoje uplatnenie. Má ochranný účinok na gastrointestinálnu sliznicu a prináša úľavu napríklad pri vredovej chorobe a pálení záhy. Vďaka obsahu izokyanátov má protirakovinové účinky. Čerstvá kapustová šťava je cenným zdrojom vitamínu K a antokyanínov, ktoré pomáhajú pri koncentrácii a celkovej funkcii mozgu. Existujú štúdie potvrdzujúce skutočnosť, že šťava z čerstvej kapusty chráni okrem iného proti Alzheimerovej chorobe alebo demencii.
Kvas z kyslej kapusty - tipy
Kyslá kapusta je dobré množstvo sodíka. Mali by o tom vedieť predovšetkým ľudia trpiaci hypertenziou, ochoreniami obličiek a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Množstvo sodíka v kapuste je možné znížiť. Ako? Jednoduchým niekoľkonásobným opláchnutím pred konzumáciou. Môžete ho aj mierne prevariť.
Kyslú kapustu je najlepšie pripraviť si doma. Čerstvú bielu kapustu najskôr nakrájajte iným spôsobom. Ležíme v tenkých vrstvách v pohári alebo v inej nádobe. Každú vrstvu posypte soľou. Nakoniec nádobu poriadne premiešajte a zatvorte. Necháme niekoľko dní pri chladnej teplote, nepresahujúcej 10 stupňov Celzia. Kapusta pustí šťavu a vykvasí. Na urýchlenie postupu môžete do kyslej kapusty pridať ocot. Stojí však za to vedieť, že znižuje jeho výživovú hodnotu. Tiež skontrolujte tento článok o pestovaní kapusty v záhrade.
S pitím čerstvej alebo kyslej kapusty by ste to nemali preháňať, pretože to môže viesť k nadmernému čisteniu. Stáva sa to najčastejšie vtedy, keď na chudnutie použijeme šťavu. Ako správne konzumovať kapustovú šťavu? Na preventívne účely stačí pol až jeden pohár šťavy denne. Môžete do nej pridať inú zeleninu alebo ovocie. Najbežnejšie sú napríklad mrkva, jablko. Bude to fungovať najlepšie pol hodiny pred jedlom.
Mnoho z nás ho pije v prechodnom období, keď sa zvyšuje náchylnosť k chorobám. Potom sa odporúčajú dva poháre denne. Počas očistnej diéty ho môžete vypiť až trikrát pol pohára denne, dva týždne. Takéto ošetrenie je lacné, chutné a hlavne bezpečné a účinné.