Maďarská slivka produkuje nádherné dezertné ovocie, ktoré je ideálne na zaváranie. Tradične vyrábame slivkové slivky, džemy alebo slivkové víno. Naučte sa pestovať maďarské slivky, aby ste si v zrelom stave vychutnali lahodné ovocie. Starostlivosť o maďarskú slivku nie je náročná, preto má zmysel zasadiť ju na pozemok alebo do záhrady. Zoznámte sa s najlepšími odrodami maďarčiny, ako napríklad raná alebo obyčajná maďarčina.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, pozrite sa sem aj na slivkové články.
Fialova slivka (Prunus domestica) - kultivácia, starostlivosť, rezanie
Maďarská slivka (Prunus domestica) je jednou z najstarších odrôd slivky neznámeho pôvodu. Do Poľska ho doviezli z Maďarska, odtiaľ pochádza aj jeho názov. Maďarská slivka je hodnotný ovocný strom, ktorý hojne rodí.
Pestovanie maďarskej slivky v záhrade nie je náročné. Maďarská slivka má rada teplé a tiché polohy. Nie je mrazuvzdorný a pri teplotách pod 30 stupňov môže zamrznúť. Mladé stromy sú vystavené predovšetkým mrazu. Staršie slivky sú mrazuvzdorné podobne ako čerešne a menej ako jablone. Fialova slivka (Prunus domestica) vyžaduje úrodnú, úrodnú a vzdušnú pôdu.
Starostlivosť o maďarskú slivku je založená na správnom hnojení, prevencii škodcov a tvorbe koruny stromov prerezávaním. Je obzvlášť dôležité starať sa o mladé stromy, aby sa zabezpečil ich správny vývoj. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní sliviek v záhrade?
Pestovanie maďarskej slivky vyžaduje výdatné hnojenie dusíkatými hnojivami. Tiež stojí za to mulčovať ho kompostom a hnojom. Mladé ovocné stromy dostávajú prvú dávku hnojív, napr. Polifoski alebo dusičnan amónny-v polovici mája a ďalšie o 4-5 týždňov neskôr. Ak ovocné stromy silno rastú, budúci rok obmedzíme hnojenie iba na jednu dávku v máji.
Pri pestovaní slivky je prerezávanie veľmi dôležité, pretože strom môže nadmerne rásť. Prerezávanie má tiež pozitívny vplyv na bohaté plodenie stromu. Prvé prerezávanie po výsadbe sa vykonáva na jar. Potom skrátime vodič a bočné výhonky. V neskorších rokoch by mal strom vzniknúť rezaním vodítka a ohýbaním bočných konárov tak, aby rástli vodorovne. Letné slivky režeme tesne pred dozretím plodov, t.j. od konca júna do polovice júla. Letné prerezávanie zahŕňa odstránenie vertikálne rastúcich výhonkov z ohnutých konárov.
Rovnako ako ostatné ovocné stromy, aj maďarská slivka je náchylná na choroby a škodcov. Predchádzame im profylaktickým postrekom. Najnebezpečnejšími chorobami maďarskej slivky sú sivá kôra, diery po listoch a hnedá hniloba. Tiež skontrolujte tento článok o pestovaní skleníkových sliviek v záhrade.
Maďarská slivka - odrody
Skorá maďarská odroda je odolná voči chorobám a nízkym teplotám. Dá sa pestovať aj v chladnejších oblastiach. Je to samoopelivá odroda, ktorá kvitne dosť neskoro. Plodenie začína pomerne skoro. Strom treba preriediť, inak sa ovocie zmenší. Plody pri dozrievaní padajú zo stromov. Plody tejto odrody sú chutné, tmavofialové a skvele chutia ako dezertné ovocie. Maďarská rana je na konzervy ako stvorená, najmä preto, že mäso z kameňa dobre pochádza.
Maďarská nížina je veľmi stará odroda. Je to samoopelivá odroda. Plodenie začína v treťom roku po výsadbe a ovocie dozrieva od polovice septembra do konca októbra. Bohaté plodenie závisí od dobrej pôdy s vysokým obsahom vody. Plody v dospelosti neopadávajú a môžu na strome vydržať niekoľko dní. Transport zvládajú dobre. Nevýhodou tejto odrody je náchylnosť na šarku, a preto sa na bežnú maďarčinu donedávna zabúdalo. Ovocie je vhodné na zaváranie, pretože dužina z kôstky dobre vychádza.
Maďarská Dąbrowa Górnicza je odroda obyčajného Maďarska, ktorá je dosť citlivá na mráz, ale odolná voči šarlátu. Je to mimozemský strom. Plodí v druhom roku po výsadbe. Plody sú sladké, šťavnaté a dobre stoja z kôstky. Rovnako ako skoré kačice nespadajú zo stromu, keď dozrejú. Slivky tejto odrody chutia skvele ako dezertné ovocie a sú vhodné do džemu. Tiež skontrolujte Zbierajú sa tu články o ovocných stromoch.
Maďarský Wagenheim je nemecká samoopelivá odroda, ktorá dobre funguje ako opeľovač ostatných ovocných stromov. Je mrazuvzdorný a stredne odolný voči šarlátu. Plodenie začína 3-4 roky po výsadbe. Vyžaduje zriedenie púčikov. Má najsladšie ovocie spomedzi maďarských sliviek. Dužina dobre pochádza z kameňa. Je to chutná slivka na konzumáciu aj na zaváranie.
Maďarská slivka - aplikácia
Maďarská slivka je ideálna na konzervy na zimu alebo na slivkové víno. Ovocie maďarskej slivky pochádza z kôstkovej studne, čo uľahčuje prípravu ovocia na zaváraniny.
Maďarská slivka sa tradične používa na vyprážanie slivkového lekváru, ktorý sa konzumuje v chlebe alebo ako náplň do palaciniek.
Tradičnými konzervami zo sliviek sú slivkový lekvár, ktorý robíme v septembri, keď sú slivky zrelé a ovocie je najlacnejšie a najtučnejšie. Tradičný recept na slivkový lekvár vyžaduje vyprážanie ovocia s vodou a cukrom 3-4 hodiny, denne 3-4 dni. Je zaujímavé, že maďarské slivky sú také sladké, že slivky je možné pripraviť bez pridania cukru, čo je dobré riešenie pre ľudí, ktorým záleží na ich postave.
Slivkové víno môžeme vyrobiť z maďarskej slivky, zo sliviek mirabelle alebo skleníkových. Vyrábame ich rovnako ako víno z hrozna alebo iného ovocia. Na slivkové víno však budete potrebovať 3 ml pektoenzýmu, ktorý uľahčuje získanie slivkovej šťavy. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na tinktúru maďarských sliviek?