červené ríbezle Ribes spicatum je obľúbený ovocný ker so sférickými, pevnými plodmi, obsahujúci vitamín C, draslík, organické kyseliny, vlákninu, pektíny a triesloviny. Po stáročia ľudová medicína využíva liečivé vlastnosti kyslých bobúľ, ktoré podporujú prácu obehového a tráviaceho systému, pomáhajú bojovať proti prechladnutiu a majú pozitívny vplyv na vzhľad pokožky. Predstavujeme najzaujímavejšie recepty na konzervy z červených ríbezlí.
Ak hľadáte rady a informácie, prečítajte si články o ríbezlích tu.
Čo urobiť z červených ríbezlí - ríbezľové konzervy na zimu
Jednoduchý recept na ríbezľový džem
Predtým, ako sa pustíme do spracovania červeného ríbezle, ovocie veľmi dôkladne opláchneme, jemne ich odtrhneme z vetvičiek, pričom sa zbavíme poškodených. Po scedení sa zo zdravých a pevných bobúľ pripraví chutný džem. V ovocí sú pektíny, vďaka ktorým sa v prítomnosti cukru a kyseliny vytvára želé, takže na výrobu džemu potrebujeme iba ríbezle a cukor.
Ingrediencie na džem z červených ríbezlí:
- Červené ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 šálka / 1 kg
Z tohto množstva ovocia získame 4 nádoby džemu s objemom 200 ml.
Príprava:
- Umyté a vybrané ovocie nalejte do hrnca a pridajte cukor. Na udržanie intenzívnej červenej farby ovocia stojí za to vytlačiť trochu citrónovej šťavy. Ak si myslíme, že džem nemusí mať sladkú chuť - pridajte viac cukru.
- Ovocie a cukor varte na miernom ohni, pričom obsah panvice často miešajte drevenou lyžičkou. Cukor sa rozpustí a ríbezľová hmota začne hustnúť. Poriadne hustý džem z červeného ríbezle dostaneme asi po 2 hodinách. Kapka džemu na studenom plechu by mala stuhnúť - potom je džem pripravený.
- Horúci džem nalejte do obarených pohárov a ponechajte malý priestor, asi 1 cm, od okrajov. Opatrne utiahneme viečka a nádoby obrátime hore dnom.
- Chladený ríbezľový džem dajte na chladné a tmavé miesto, aby ste v zime siahli po zdravej pochúťke. Džem chutí skvele ako náplň do palaciniek, ako sladký doplnok k sendviču, dezertov a čaju.
Ríbezle môžeme skombinovať s iným ovocím, čím získame lahodný multi-ovocný džem. Ríbezľové želé bude chutným doplnkom k mäsu. Pripravíme ho z 1 ½ kg ovocia a cukru. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na džem z červeného ríbezle.
Príprava želé na mäso:
Ovocie rozdrvte a zalejte 1-2 pohármi vody, aby bol obsah zakrytý. Varte asi 5-10 minút. Ríbezle pustia šťavu, ktorú je potrebné po vylisovaní odmerať. Na 1 liter ríbezľovej šťavy by mal byť 1 kg cukru. Prilejeme cukor a za stáleho miešania a zbierania peny z povrchu varíme. Kapka želé by sa mala prilepiť na studený tanier - potom je pripravená na prenesenie do pohárov.
Tinktura z červených ríbezlí - najlepšie na zimné večery
Ovocná tinktúra je jedinečný alkoholický nápoj. V 16. storočí sa stal obľúbeným nápojom v Poľsku. Používal sa počas rodinných osláv, dávkoval sa pri mnohých ochoreniach a zlepšovaní nálady. Recepty na domáce tinktúry boli vylepšené a starostlivo chránené pred zvedavými očami. Niekedy sa stávalo, že recept na lahodnú tinktúru bol napísaný v závete. Milovníci domácich konzerv aj dnes dychtivo pripravujú chutné tinktúry, ktoré chutia obzvlášť počas zimných večerov.
Konzervy z červených ríbezlí - tinktúra
Zloženie:
- Červené ríbezle - asi 70 gramov
- Cukor - 1 pohár
- Vodka - 2 poháre
- Pohár -1 pohár
Príprava:
- Vybrané, umyté ovocie posypeme cukrom. Prísady je najlepšie vložiť do väčšej sklenenej nádoby.
- Ríbezle s cukrom nechajte na slnečnom mieste, aby pustili šťavu. Stane sa to do 48 hodín. Každú chvíľu obsah nádoby pretrepeme.
- Nalejte alkohol do nádoby. Nádobu s obsahom odložte na 6 týždňov na tmavé a teplé miesto.
- Tinktúru nalejte do fliaš a zvyšné ovocie použite ako atraktívny doplnok dezertov.
- Tinktúru je možné piť po dlhom období zrenia najmenej 3 mesiace.
Tinktúra z červeného ríbezle je cenená pre svoje posilňujúce vlastnosti. Keď je opitý na liečebné účely, má pozitívny vplyv na tráviace procesy a má protizápalové vlastnosti. Tinktúru dávkujeme dvakrát denne, po 1 polievkovej lyžici. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní červených ríbezlí v záhrade?
Ríbezľový džem - leto uzavreté v pohároch
Sú pochúťkou, ktorú naše babičky pomazane vyprážali, oslavujúc varenie v každom štádiu prípravy zaváranín. Hovorilo sa, že ak sú v dome konzervy, môžete privítať najvýznamnejších hostí. Gazdinky uchovávali cenné recepty a odovzdávali ich mladšej generácii. Najchutnejšie konzervy boli vyrobené zo sladkého ovocia, ako sú maliny a hrušky. Podávali sa na čajovom tanieri v ruskom štýle, plnili sa sušienkami a v prípade prechladnutia sa pridávali do teplých nápojov. Moderné ženy v domácnosti nemajú vždy čas na prípravu zaváranín sami, takže hotové výrobky sú veľmi obľúbené. Vo svojom voľnom čase však stojí za to pripraviť si lahodné konzervy, ktorých chuť nás odmení námahou a časom.
Recepty na chutné konzervy z červených ríbezlí
Červené ríbezle sú vhodné aj na zaváraniny, ktoré síce nie sú sladkým ovocím, ale so správnym množstvom cukru, sú vhodné na prípravu zaváranín bohatých na vitamín C.
Zloženie:
- Červené ríbezle - 1 kg - ovocie by malo byť zdravé a pevné. Po odstránení stopiek ich opláchnite, osušte.
- Cukor - 1 kg
- Voda - 1 / 2l
Príprava:
- Do vriacej vody nalejte cukor a varte, kým nevznikne hustý sirup. Bude pripravený, keď sa pri naberaní lyžice vytvoria cukrové nite.
- Pridajte sušené ríbezle do horúceho sirupu. Varíme konzervy, zbierame neresti. Drevenou lyžičkou jemne premiešajte obsah hrnca. Tento krok trvá približne 30 minút. dokončíme varenie, keď ríbezle naplnia nádobu. Horúce džemy nechajte vychladnúť.
- Ďalší deň pokračujeme v príprave zaváranín. Varíme ich, kým sa charakteristickým spôsobom nestanú priehľadnými.
- Horúce zaváraniny nalejte do oparených pohárov, zatvorte uzávery a nádoby otočte hore dnom. Po vychladnutí skladujte na chladnom mieste. Tiež skontrolujte tento článok o receptoch na tinktúru z červených ríbezlí.
Ríbezľový a čerešňový džem
Prípravky z červených ríbezlí a čerešní majú jedinečnú chuť. Konzervy pripravíme z 2 kg čerešní, 80 g červeného ríbezle a 1,5 kg cukru.
Príprava:
- Čerešne umyjeme a vykôstkujeme. Vložíme ich do hrnca. Zahrievame, kým nepustia šťavu a vylejeme. Môžeme ho použiť ako prílohu k nápojom alebo dezertom.
- Ríbezle umyte, potom ich sparte vriacou vodou a vytlačte z nich šťavu.
- Odvážime - oddelene - šťavu z ríbezlí a scedené čerešne.
- Nalejte šťavu do čistého hrnca a pridajte cukor. Sirup varíme asi 5 minút.
- Pridajte čerešne do vriaceho sirupu a varte, kým nezosklovatejú. Miešame drevenou lyžicou, aby sme ich nepoškodili.
- Horúce zaváraniny nalejte do oparených pohárov, zatvorte uzávery a nádoby otočte hore dnom.
Ríbezľové konzervy pripravené na zimu, keď nie je dostatok čerstvého ovocia a zeleniny, vám umožňujú spestriť si jedálniček o suroviny cenné pre vaše zdravie. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na víno z červeného ríbezle.