Pri príprave rôznych zaváranín na zimu nesmieme zabudnúť na lahodný jahodový džem. Môže byť sladký alebo mierne kyslý. Ideálne ako doplnok k sendvičom a slávnym palacinkám. Stojí za to zistiť, prečo je domáci jahodový džem výživnejší a ako ho môžeme pripraviť.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si články o džemoch a konzervách, ktoré sú tu zozbierané.
Jahodový džem - vlastnosti a použitie
Predtým, ako si prečítame rôzne recepty, ktoré naznačujú, ako pripraviť jahodový džem, je dobré zamyslieť sa nad ich výživovými vlastnosťami. Čerstvé jahody sú skutočným zdrojom vitamínu C. Žiaľ, musíme vziať do úvahy skutočnosť, že pri príprave džemu s jahodami síce tento cenný vitamín síce zoxiduje, ale jeho minimálne množstvá určite zostanú. O vitamínoch skupiny A, E a B však môžeme byť pokojní. Domáci džem bude navyše bohatý na horčík, železo a mangán. Ovocie obsahuje aj bromelaín, antokyány a fytocídy.
Vďaka tomu môžeme očakávať, že jahodový džem bude mať veľký vplyv na našu pleť, nechty a vlasy. Navyše zaváraniny s minimálnym množstvom cukru môžu úspešne konzumovať ľudia, ktorí schudnú. Fytocídy obsiahnuté v jahodách majú baktericídny účinok. Džem s jahodami je vynikajúcou súčasťou stravy ľudí trpiacich anémiou. Sladké konzervy na zimu by nemali chýbať ani v ponuke preťažených a vyčerpaných ľudí. Pretože mangán obsiahnutý v jahodách dokonale zlepšuje koncentráciu a pamäťové procesy, ako aj dodáva veľa životnej energie. Tiež skontrolujte tento článok o pomarančovom džeme.
Jahodový džem, ako už vieme, je v poľskej kuchyni skutočne široko používaný. Môže to byť jedna prísada do sendvičov a tiež sa hodí k tvarohu. Džem s jahodami sa perfektne hodí k palacinkám, všetkým druhom palaciniek a palaciniek. Okrem toho sa dá použiť na rôzne koláče a dezerty. Je však dôležité, aby boli jahody pred prípravou džemu poriadne pripravené. Aby ste sa zbavili pesticídov z ovocia, rýchlo ich opláchnite studenou vodou. Potom ich namočíme do studenej vody zmiešanej s 2-3 lyžicami sódy bikarbóny. Po niekoľkých minútach jahody opäť dôkladne opláchnite pod tečúcou a nevyhnutne studenou vodou.
Ako uvariť domáci jahodový džem?
Recepty na jahodový džem nie sú príliš komplikované. Samozrejme, ak vezmeme do úvahy základný recept, ktorý neobsahuje žiadne prísady. Ako pripraviť jahodový džem z najjednoduchších prísad? Na tento účel použijeme 2 kg jahôd, 1,4 pohára citrónovej šťavy, 4 poháre trstinového cukru, 1 vanilkový lusk. Jahody po rozdrvení alebo rozmixovaní dajte do hrnca. Potom pridáme citrónovú šťavu, aby to stále pekne vyzeralo. Pri varení na miernom ohni pomaly pridávajte cukor, nezabudnite premiešať. Ochutíme vanilkou. Po uvarení dajte horúci jahodový džem do obarených pohárov. Dózy sme dali hore dnom. Ak džem s jahodami vychladne, po vložení do pohárov nesmieme zabudnúť na pasterizáciu. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok o jablkových konzervách.
Ďalší recept je veľmi podobný, ale tiež obsahuje citrónovú kôru a 1 čajovú lyžičku masla na kg jahôd. Maslo má prispieť k tomu, že domáci džem je bez peny. Babské recepty odporúčajú variť tento džem tri dni, asi 1 hodinu denne. Potom konzervy na zimu získajú ideálnu konzistenciu a lahodnú chuť. Ako pripraviť jahodový džem, aby ste sa uistili, že je pripravený? Každý recept môže znamenať úplne iný čas varenia ovocia. Existuje však starý spôsob, ako skontrolovať, či je džem pripravený. Ide o to, dať tanierik do mrazničky, kým nevychladne. Potom dajte na studený tanier trochu džemu. Ak si všimneme, že džem rýchlo stuhne, pričom na povrchu džemu sa objaví jemná, vráskavá koža, môžeme zaváraniny na zimu dať do zaváracích pohárov. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na aróniový džem.
Jahodový džem s želírovacím cukrom
Ak chceme výrobu džemu urýchliť, môžeme siahnuť po moderných vynálezoch. Patrí sem okrem iného želírovací cukor, ktorý pridávame do vriaceho ovocia. Vďaka nemu môžeme očakávať, že prípravok zhustne v priebehu niekoľkých minút.
Recepty na jahodový džem sa samozrejme nemusia obmedzovať iba na používanie tohto ovocia. Jahody je možné úspešne kombinovať s iným mäkkým ovocím. Tu budú skvele fungovať maliny, čučoriedky, ríbezle a egreše. Zaujímavý recept zahŕňa prípravu džemu z jahôd a rebarbory, vďaka čomu získame jemne kyslú nôtu. Ak však chceme do domácich konzerv zaviesť niečo exotickejšie, môžeme úspešne kombinovať jahody s banánom. V tomto prípade na 1 kg jahôd pridáme 0,5 kg banánov a 1 pohár cukru. V tejto kombinácii nie je potrebné používať citrónovú šťavu.
Samozrejme, môžeme experimentovať sami a kombinovať rôzne chute. Vďaka tomu objavíme úplne nové recepty, ktorými sa budete môcť pochváliť pri spoločnej ochutnávke. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o konzervách rebarbory?