Na jeseň, keď je ovocia dostatok, vyrábame konzervy z jabĺk a hrušiek. Sladké a šťavnaté hrušky sú skvelé na zaváranie, ale mali by ste zvoliť pevné a kompaktné odrody, ktoré sa v procese varenia nerozpadnú. Zoznámte sa s najlepšími receptami na konzervovanie hrušiek v pohároch na zimu, ktoré vám spríjemnia prázdniny a zimné večery.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si aj články o receptoch na džem, ktoré sú tu zozbierané.
Hruškové konzervy - čo stojí za to vedieť?
Hrušky sa používajú hlavne ako dezertné ovocie, ktoré jeme surové. Mnoho odrôd hrušiek nie je vhodných na konzervovanie, pretože sú príliš mäkké a šťavnaté a počas varenia sa rozpadajú. Na konzervy hrušiek, najmä na hruškový džem, zvoľte tvrdšie a kompaktnejšie odrody.
Hruškové konzervy sú predovšetkým aromatické kompóty, hrušky v zázvorovom sirupe, hrušková tinktúra alebo hrušková marmeláda. Hruškový džem alebo hruškový džem, rovnako ako tekvicový džem, perfektne chutia, ak ich podávate so sendvičmi, dezertmi, palacinkami alebo koláčmi. Tradičnými vianočnými jedlami sú kyslé uhorky, ako sú hrušky v octe alebo hrušky v horčici. Hruškové konzervy je dobré kombinovať s iným ovocím, napríklad s jablkami alebo brusnicami, ako aj so škoricou a zázvorom.
Jablkové a hruškové zaváraniny vyrábame v auguste a septembri, keď je ovocie najlacnejšie a najbacuľatejšie. Stojí za to pripomenúť, že hrušky by nemali byť mrazené, pretože mäso je po vybratí z mrazničky bez chuti a vodnaté. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na hruškovú tinktúru.
Hruškový džem - recepty
Rovnako ako malinový džem, hruškový lekvár alebo hruškový džem sa nedajú dlho variť kvôli jemnej dužine hrušiek. Klasický recept na hruškový džem alebo hruškový džem vyžaduje nasledujúce zložky:
- 1 kg hrušiek,
- 30 dkg cukru,
- dobre z 1 citrónu.
Niektoré recepty kombinujú hruškovú marmeládu so zázvorom a škoricou, ktoré môžete pridať, aby mali vaše konzervy pikantnú a hrejivú chuť.
Hrušky ošúpeme, vyvŕtame hniezda, nakrájame na kúsky a dáme do hrnca. Hrušky posypeme citrónovou šťavou a zalejeme pohárom vody. Hruškový džem varte asi 15 minút. Potom pridajte cukor a varte, kým sa voda neodparí. Horúci hruškový džem dajte do pohárov a pasterizujte.
Hruškový džem sa vyrába podobným spôsobom, ibaže recept vyžaduje 1,5 kg cukru na 1 kg hrušiek. Hrušky pokvapkané citrónovou šťavou dáme do cukrového sirupu a povaríme. Potom nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Vyberte ovocie a varte sirup iba dovtedy, kým nezhustne. Pridajte hrušky a vložte hotový hruškový džem do pohárov. Alebo možno vás tiež bude zaujímať článok s receptami na hruškové konzervy?
Čo ešte možno urobiť z hrušiek na zimu?
Hrušková tinktúra, najmä škorica, je skvelým zahrievacím nápojom na zimu.
Recept na hruškovú tinktúru vyžaduje nasledujúce zložky:
- 2 kg hrušiek,
- pol kg cukru,
- pol litra liehu a pol litra vodky,
- škorica, klinčeky.
Ošúpané a bez jadierok posypeme cukrom a odstavíme na 3 dni. Po uplynutí tejto doby pridajte lyžicu škorice, klinčeky a zalejte alkoholom. Potom musí hrušková tinktúra stáť na tmavom mieste asi mesiac. Po uplynutí tejto doby tinktúru precedíme a nalejeme do fliaš.
Recepty na konzervy z jabĺk a hrušiek stojí za to vedieť a predstaviť ich vo vašom jedálničku. Hruškový džem so zázvorom alebo hruškovou tinktúrou vám zlepší náladu a zahreje vás na zimné večery. Za vyskúšanie stojí aj recept na hruškový džem. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na dulový džem.