Podlhovastá nocnica Solanum melongena spadá pod bežnejší názov baklažán alebo baklažán. Má aj menej známe výrazy - ľúbostná hruška, kríky alebo bakman. Baklažán pochádzajúci z tropických krajín je na poľských stoloch stále príliš málo známy a oceňovaný. Stojí za to sa bližšie pozrieť na to, ako pestovanie baklažánu vyzerá, pretože je to veľmi chutná a zdravá rastlina.
Ak vás zaujíma aj pestovanie ďalšej zeleniny, zozbierali sme pre ne inšpiráciu tu.
Pestovanie baklažánu - odrody
Nightshade je krásna zelenina, obľúbená už od staroveku v Egypte, Indii a Arábii, ktorá čoraz častejšie vzbudzuje záujem poľských záhradníkov a labužníkov o originálne jedlá. Baklažán je v skutočnosti bobuľa patriaca do čeľade hluchavkovitých, spolu s paradajkami, zemiakmi, paprikou a dokonca aj ušľachtilým tabakom a s viac ako 2500 druhmi ďalších rastlín. Pôvodne sa pestoval na dekoratívne účely a v 19. storočí sa dostal na európske stoly ako chutná zelenina. Odrody baklažánu sa líšia farbou šupky, tvarom a vzhľadom listov. Majú tiež inú rastovú silu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať kaleráb v záhrade?
Medzi zaujímavé odrody patria okrem iného:
- Rodo - je poľská odroda, ktorej plody majú lesklú hnedofialovú šupku a zelenkastú dužinu bez horkosti. Plody tejto odrody, stredne veľké, majú oválny tvar hrušky. Rastlina je raná odroda odolná voči chorobám.
- Black Beaty - je rastlina, ktorá dosahuje výšku asi 60 cm. Na stúpajúcich výhonkoch prináša plody s tmavofialovou šupkou.
- Biele vajce - je charakterizovaná produkciou veľkého ovocia, až 25 cm dlhého, vajcovitého alebo kyjovitého tvaru, pokrytého bielou šupkou. Baklažán tejto odrody je veľmi dekoratívny a jeho plody sú veľmi chutné.
- Zlaté vajíčko - je rastlina cenená ako chutná zelenina, ktorej pestovanie v nádobách poskytuje estetický zážitok aj vďaka prítomnosti nádherných tmavozelených veľkých listov a purpurovo sfarbených kvetov. Hustý baklažán dorastá do výšky asi 80 cm. Biele plody dosahujúce veľkosť 10 cm v zrelosti žltnú.
- Tsakoniki - je rastlina, ktorej paličkovité plody pútajú pozornosť svojou pôvodnou farbou - na bielej šupke sú purpurové pruhy a biela dužina je jemná a mimoriadne chutná.
- Cristal F1 - predtým sa javil ako odroda Barcelona F1, patrí k veľmi ranej odrode, odolnej voči nízkym teplotám. Baklažán prináša ovocie s lesklou, veľmi tmavou, takmer čiernou šupkou. V Európe je chov tejto odrody základným, bez ohľadu na prijatú technológiu výroby. Typ tejto odrody tiež zahŕňa: baklažán 41/03 F1, valcovitá odroda Lima F1 a najnovšia odroda na vonkajšie pestovanie - Mylar F1.
Pestovanie baklažánu krok za krokom
Krok 1. Ako pestovať baklažány - substrát
Chov vyžaduje správnu prípravu substrátu. Ľahký substrát by mal pozostávať z odkyslenej rašeliny a záhradného perlitu. Pridanie granulovaného konského hnoja, ktoré je teplým hnojivom, pôdu v ideálnom prípade obohatí o organické látky. Vďaka takýmto ošetreniam získame najlepšie podmienky pre produkciu sadeníc, pretože baklažán je známy svojimi vysokými nárokmi na výživu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tekvica v záhrade?
Krok 2. Pestovanie baklažánu - výsev
Výsev baklažánu by sa mal vykonávať v nádobách z celulózy, naplnených vopred pripraveným substrátom. Sadenice sa vysievajú na prelome februára a marca. Semená umiestnite do nádob a vysejte ich bodovo. Sadenice by mali byť umiestnené v skleníku alebo vo fóliovom tuneli a nádoby by mali byť pokryté agrotextíliou. Takýmto spôsobom bude zachovaná správna pôdna vlhkosť, bude zabezpečená cirkulácia vzduchu a pôda bude mať vyššiu teplotu. Sadenica by mala dostať 4 listy predtým, ako bude transplantovaná do cieľovej polohy koncom mája / začiatkom júna.
Krok 3. Kultivácia v zemi
Miesto, kde sa sadia sadenice, by malo byť teplé, s humusovou pôdou. Baklažán vyžaduje slnečné a chránené stanovište. Rastliny vysádzame na vzdialenosť 50 x 50 cm. Za nepriaznivých poveternostných podmienok stojí za to zabezpečiť, aby sa mladé baklažány vyvíjali v skleníku, ktorý môže byť sklenený alebo fóliový, pripevnený na prenosnom lešení.
Krok 4. Pestovanie baklažánu v záhrade
Čo robiť, aby ste dosiahli vysoké výnosy? Dva týždne po výsadbe poskytnite rastline organické hnojivo. Neustále zalievame a odstraňujeme burinu. Rastlinu nemusíme viazať na kolíky, pretože perfektne drží na tuhom stonke. Na odrastenom baklažáne nechajte asi 6 kvetov a odlomte bočné výhonky. Mesiac pred koncom kultivácie odstránime hlavný výhonok, čím zabránime ďalšiemu vývoju. Ovocie sa zberá približne 3 mesiace po výsadbe, v polovici augusta. Krásne sfarbené, pevné a tvrdé plody neobsahujú vysokú koncentráciu alkaloidov a trieslovín, ktoré dodávajú horkú pachuť. Na zber sú vhodné nerastné kúsky, ktorými sú 40-dňové sadenice. Z jedného kríka sa získajú asi 4 plody. Ak necháme baklažán prezrieť, budeme mať ovocie s menšou potravinovou hodnotou, s hubovitou dužinou, s dobre vyvinutými semenami a komôrkami na semená. Ak vás zaujíma aj pestovanie mrkvy vo vašej záhrade, niekoľko rád nájdete v tomto článku.
Baklažán - pestovanie v Poľsku a choroby
Kultivácia v Poľsku sa často vykonáva v rámoch alebo tuneloch. Pestovanie v zemi vyvoláva obavy, že nepriaznivé poveternostné podmienky môžu nepriaznivo ovplyvniť vývoj tejto teplomilnej rastliny. Baklažán je náchylný na choroby rastlín. V skleníkových podmienkach je napadnutý:
- broskyňová voška - hmyz, ktorý sa živí rôznymi druhmi rastlín a šíri nebezpečné vírusy. V skleníkových podmienkach by ste mali rastliny pozorovať, pravidelne ich odburiňovať a na odchyt vošiek používať žlté pásky a lepkavé dosky,
- skleníkový múčny červ - viditeľné na rastline vo forme bieleho mycélia so spórami. Odparovanie roztoku síry vo vyhriatej nádobe prináša dobré účinky v boji proti múčnatke. Účinný boj je možný pri teplote okolia 20 až 25 stupňov Celzia,
- roztoč skleníkových pavúkov a roztoč pavúk - pavúčie žily, kŕmenie na spodnej strane listov a spriadanie jemnej nite. Poškodené listy vädnú a opadávajú. Prostriedky na kontrolu chemických roztočov sú nápomocné v boji proti roztočom,
- sivá pleseň - objavuje sa v podmienkach zvýšenej vlhkosti. Na baklažán je možné zaútočiť v skleníku a záhrade. Základnou ochranou je dodržiavanie hygienických pravidiel, odstraňovanie zvyškov rastlín, vetranie skleníka a počas chronických dažďov zakrytie rastlín v záhrade. Používajú sa aj chemické prostriedky na boj proti plesniam,
- tvarohová hniloba - tiež známa ako biela pleseň, je to plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje, že spodina stonky klesá, čo vedie k smrti celej rastliny. K vzniku ochorenia prispievajú nízke teploty od 1 do 15 stupňov Celzia. Ak sú spóry, tzv sklerócie sa dostanú do pôdy a budú ohrozovať rastliny až 8 rokov. Boj proti plesniam zahŕňa ničenie chorých rastlín a používanie chemických prostriedkov schválených na boj s touto chorobou.
Zemiakový chrobák Colorado by sa mal zozbierať, čo je tiež vážnou hrozbou pre účinné pestovanie dlhej tieni.
Pestovanie baklažánu - výhody
Baklažán dobrý pre zdravie
Pestovanie v Poľsku sa stáva obľúbeným kvôli chuťovým výhodám, ktoré baklažán nepochybne má, ako aj kvôli zdravotným vlastnostiam. Záhradkári hľadajú informácie o tom, ako pestovať baklažány, aby využili všetky výhody tejto rastliny.
Pestovanie baklažánu poskytne ovocie, ktoré obsahuje:
- vitamíny - C, B6, A, E, K a tiamín, niacín, kyselina listová a riboflavín,
- minerály - vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík a zinok,
- vláknina - dvakrát vyššia ako na 100 g obsahu vlákniny, ktorá sa nachádza napríklad v jablkách.
Pestovanie baklažánu je spojené so záujmom o ľudské zdravie:
- nízka výhrevnosť rastliny uprednostňuje ľudí bojujúcich s nadváhou. Jedením 100 g zeleniny dodáme telu iba 20 kcal,
- baklažán má detoxikačné vlastnosti,
- napomáha správnemu metabolizmu,
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čo je veľmi dôležité v boji proti ateroskleróze,
- je priateľský k obehovému systému a podporuje jeho prácu,
- ľuďom s cukrovkou sa odporúča jesť zeleninu
- Baklažán má protirakovinové vlastnosti. Vedci potvrdili prítomnosť nasunínu, zlúčeniny, ktorá spomaľuje vývoj rakovinotvorných buniek.
Love Pear - afrodiziakum priamo zo záhrady
Kultivácia v zemi poskytne zeleninu, o ktorej sa predpokladá, že má silný vplyv na zvýšenie sexuálnej túžby. Tento názor je potvrdený prítomnosťou arginínu v mäse, ktorý ovplyvňuje účinnosť celého tela vrátane zvýšenia libida. Vzhľad baklažánu s hladkou tmavofialovou šupkou a zaujímavým tvarom prináša aj milostné asociácie.
Pestovanie baklažánu - zelenina nie je pre každého
Napriek mnohým výhodám nie je konzumácia zeleniny vždy bezpečná. Baklažán by nemal byť zavedený do stravy ľudí s nefrologickými problémami a chorobami tráviaceho systému. Jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné, vyrobené z dlhej tienidla, spôsobuje plyn a plyn. Z tohto dôvodu by sa tehotné ženy a deti mali vzdať jedenia baklažánu.
Pestovanie baklažánu - kulinárske výzvy
Predtým, ako sa chutná zelenina dostane na stôl, stojí za to poznať dôležité pravidlá jej prípravy na konzumáciu:
- Baklažány sa nejedia surové. Zelenina obsahuje toxický solanín, ktorý môže spôsobiť vážne poruchy trávenia. Tepelná úprava eliminuje škodlivé látky.
- Mladé ovocie by nemalo byť olúpané a zrelé ovocie by malo byť olúpané veľmi tenko.
- Pred pečením alebo vyprážaním baklažánu je potrebné do dužiny vtierať soľ, čo spôsobí značné množstvo šťavy. Po 30 minútach stačí plátky zeleniny opláchnuť a odstrániť tak horkú pachuť z jedla.
- Baklažány sú vynikajúcou surovinou na prípravu kastrólov, marinád a chutnej náplne.
- Pestovanie baklažánu je oceňované vo vegetariánskej kuchyni. Obaľované plátky, dipy a baklažánové pasty spestrujú bezmäsité recepty.
- Jedlá vyžadujú dochutenie - soľou, korením a oreganom, ktoré zvýraznia pôvodnú chuť baklažánu.
Pestovanie v Poľsku znamená obohatenie tradičnej kuchyne o zaujímavé a zdravé jedlá. Kultivácia v zemi je výzvou pre záhradníkov, ktorí si cenia jedinečné rastliny. Baklažán vstupuje do nášho každodenného života, úžasný krásou a lákavý chuťou.