Neexistuje lepšie jedlo na večeru ako dusená šunka. Chutná, aromatická, šťavnatá a plná chuti, táto šunka sa hodí k akejkoľvek prílohe. A chutí naozaj každému. Zistite, ako krok za krokom pripraviť dusenú šunku. Pozrite sa na naše 4 najlepšie recepty.
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si články o domácom údenine tu.
Dušená šunka na plátky
Základný recept na nakrájanú dusenú šunku je veľmi jednoduchý. Musíte len nájsť dobrú bravčovú šunku bez kosti a mäso dobre marinovať. Vďaka tomu bude krehký, jemný a šťavnatý. A šunka príde vo vynikajúcej omáčke, ktorá je jednoducho vynikajúca. Perfektne funguje v súprave s krúpami a zemiakmi, dobre spolupracuje aj so zeleninou, napríklad s dusenou mrkvou.
- 1 kg šunky,
- 1 čajová lyžička majoránky, červenej horkej a sladkej papriky,
- ½ čajovej lyžičky soli
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica oleja,
- 1 lyžica múky
Príprava mäsa je okamžitá. Toto je jedlo, ktoré by malo byť v ponuke každej rodiny - chutné, rýchle a skutočne nie veľmi kalorické. Šunka vo vlastnej omáčke je dobrý spôsob, ako pašovať zdravé krúpy do vašej stravy.
- Pripravte si marinádu na mäso - všetky koreniny zmiešajte s olejom.
- Mäso nakrájajte na plátky, potrite marinádou a dajte bokom aspoň na 30 minút.
- Plátky mäsa opečte z oboch strán dozlatista.
- Zalejeme 2 pohármi vody a dusíme dlho, kým mäso nie je mäkké.
- Omáčku scedíme s múkou.
Bravčová šunka dusená v pive
Bravčová alebo teľacia šunka dusená v pive je volské oko. Recepty na takéto jedlo sú veľmi jednoduché a v zásade všetky bravčové mäso dobre marinuje v pive. Takto môže fungovať nielen šunka bez kostí, takže si môžete vybrať akýkoľvek druh mäsa.
- 1 kg vykostenej šunky,
- 1 cibuľa
- 250 ml tmavého piva,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 lyžice masla,
- 2 lyžice oleja,
- Bobkový list,
- korenie a soľ
Vďaka pridaniu piva mäso zmäkne, a zároveň je veľmi aromatické a jemne sladké. Pri dusení sa z piva odparí všetok alkohol a mäso bude mať sladovú príchuť. Šunka v pive je vhodná ako na večeru, obzvlášť podávaná so zemiakmi alebo varenou zeleninou, tak aj ako príloha alebo večierok.
- Teľaciu alebo bravčovú šunku by ste mali nakrájať.
- Potrieme ho soľou, cesnakom a korením. Stojte najmenej 30 minút.
- Mäso uvaríme z oboch strán dozlatista.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a maslo.
- Nalejte med, pridajte bobkový list.
- Dusíme najmenej 20 minút, kým mäso nie je mäkké. Šunka v pive by mala mať zlatohnedú farbu.
Pivná omáčka nevyžaduje múku, môžete ňou jednoducho naliať zemiaky a mäso. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o receptoch šunky pečenej v rúre?
Šunka dusená na víne - recepty
Dusená šunka na víne alebo vínna omáčka je tiež klasický a mimoriadne chutný recept. Je to rafinované jedlo, ktoré funguje dobre s mnohými rôznymi pokrmami. Trochu vína stačí na to, aby bolo jedlo skutočne jemné a chutné. Nakrájaná šunka vďaka duseniu zmäkne a hodí sa k zelenine vyrobenej z vody alebo k delikátnemu šalátu.
- 0,7 kg bravčovej šunky,
- 2 malé cibule,
- ¾ pohár bieleho vína,
- ½ čajovej lyžičky korenia, mäsového korenia, kmínu a feferónky
- soľ a korenie podľa chuti
Vďaka tejto sade korení vzniká nádherná, jemná šunka vo vlastnej omáčke. Je ideálny pre jačmeň alebo proso. Táto verzia šunky je dokonalým riešením pre slávnostný stôl. Najmä preto, že jeho vykonanie netrvá príliš dlho a nevyžaduje si pozornosť.
- Šunku umyjeme a nakrájame na plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na perie.
- Šunku potrieme korením z každej strany.
- Opečieme na oleji do zlatista, pridáme cibuľu a chvíľu restujeme.
- Podlejeme vínom a dusíme, kým sa alkohol neodparí a mäso nie je mäkké.
Šunka dusená na plátky so šampiňónmi - recept
Alebo vás možno zláka šunka v hubovej omáčke? Nie je to vôbec také ťažké! Najlepšie samozrejme chutia lesné huby, hríbiky a hríbiky, ale ak túto možnosť nemáte, jednoducho použite huby. V tejto verzii je šunka v omáčke tiež mimoriadne chutná.
- 1 kg bravčovej šunky,
- 0,8 kg húb,
- 1 malá cibuľa
- 2 lyžice oleja,
- 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate,
- ½ čajovej lyžičky papriky a mletej feferónky,
- 1 lyžica pšeničnej múky
Miska je ideálna pre mnoho verzií. Najlepšie chutí s hubami, keď sa podáva s krúpami alebo ryžou. K lesným hubám sa najlepšie hodí perličkový jačmeň alebo jednoducho varené zemiaky.
- Šunku umyjeme a nakrájame na plátky.
- Mäso okoreníme z každej strany a odložíme na 30 minút.
- Mäso opečte z každej strany dozlatista.
- Huby ošúpeme a nakrájame na štvrtiny alebo osminky.
- Pridajte k mäsu huby a spolu restujte.
- Zalejte všetkými 1,5 šálkami vody.
- Dusíme 20-30 minút, kým mäso nie je mäkké.
- Omáčku bielite s múkou. Podávajte ihneď.
Takto pripravená šunka je chutná aj preto, že vonia ako huby. Biela omáčka chutí tiež vynikajúco - do chuti môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať. Veľkoryso ním posypte mäso a krúpy alebo zemiaky - bude to skutočná delikatesa.