Čerešne sú sezónne ovocie, na ktoré sa tešíme, že si ho budeme môcť vychutnať v júni a júli. Žiaľ, nie vždy dokážeme uspokojiť chuť na čerstvé ovocie. Pestovanie čerešní je najlepšie v strednej časti Poľska. Nízke teploty, silné zrážky a choroby kamenných stromov ohrozujú bohaté plodiny. Čerešňové zaváraniny, pripravené nielen na zimu, sú spôsob, ako si vychutnať chuť a zdravotné výhody čerešní po celý rok. Pozrite sa na najlepšie recepty na čerešňový koláč.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, prečítajte si články o džemoch a konzervách tu.
Ako uvariť čerešňový džem? Recepty krok za krokom
Jednoduchý recept na čerešňový džem bez Żelfix
Sladké ovocie obsahuje 63 kcal na 100 g, takže ľudia, ktorým záleží na nízkokalorickej diéte, môžu naplno ťažiť zo svojho zdravia a chuti. Čerešne sa navyše vyznačujú nízkym glykemickým indexom, ktorý umožňuje ich bezpečnú, aj keď obmedzenú konzumáciu, diabetikom. Za zmienku tiež stojí, že čerešne obsahujú množstvo vitamínov (vrátane C, A, K, E, B6 a kyseliny listovej), ako aj minerálne látky (draslík, fosfor, vápnik, horčík). Čerešňový džem spestrí naše mimosezónne menu o čerstvé ovocie a zároveň poskytne cenné živiny.
Zloženie:
- čerešne - 3 kg
- cukor - 60 dag
- citrón - šťava z 1 citrónu
Príprava:
- Čerešne na dochutenie musia byť zrelé a zdravé. V ovocí je málo pektínu, takže proces výroby džemu bez želé trvá pomerne dlho. Predtým, ako sa pustíme do prípravy džemu, vyberte čerešne a poriadne ich opláchnite. Odstránime chvosty a semená. Nalejte ovocie do veľkého hrnca.
- Vykôstkované čerešne zalejte cukrom a nechajte bokom, kým nepustia šťavu.
- Višne premiešajte a panvicu dajte na mierny oheň.
- Ovocie uvarte, obsah panvice často premiešajte a odstráňte vytvorenú penu.
- Pridáme citrónovú šťavu. Pridanie šťavy umožní čerešniam zachovať si farbu a urýchli zahustenie džemu.
- Džem varíme, kým sa šťava neodparí a malta nezačne hustnúť.
- Čerešňový džem je pripravený, keď kvapka prenesená na studený tanier začne tuhnúť.
- Horúci džem vložte do obarených krútených pohárov a naplňte ich po okraj. Zatvorte uzávery a dajte poháre hore dnom. Potom, čo vychladnú, ich môžeme dať do domácej špajze.
Ak nechcete čerešne dlho vyprážať, poháre alebo višne pasterizujte asi 15-20 minút, aby ste sa zbavili akýchkoľvek mikroorganizmov. Ak hľadáte viac kulinárskej inšpirácie, pozrite si aj tento článok o receptoch na čerešňový kompót.
Ako pripraviť čerešňový džem s egrešom? Recept na džem nielen na zimu
Pripravte si ovocný džem, pričom zachujte ovocné pomery -1 kg čerešní a 1 kg egrešov. Zbierajte čerešne a egreše, pričom nezrelé a poškodené ovocie vyhoďte. Odstráňte stopky a jadierka, ovocie opláchnite a nalejte do veľkého hrnca.
Zloženie:
- čerešne - 1 kg
- egreš - 1 kg
- cukor - 50 gramov - 70 gramov
Príprava:
- Polovicu pripraveného ovocia rozdrvíme a zalejeme cukrom. Misku nechajte niekoľko hodín bokom, aby čerešne s egrešmi pustili šťavu.
- Ovocie zmiešajte so šťavou a varte na miernom ohni. Obsah hrnca často miešame.
- Do zahusťovacieho džemu pridajte zvyšok celého ovocia, premiešajte s obsahom a pokračujte vo varení.
- Kapka džemu, prenesená do taniera, by mala stuhnúť, čo bude znamenať koniec procesu.
- Horúci džem nalejte do obarených pohárov a utiahnite uzávery. Otočte nádoby hore dnom. Čerešňové a egrešové konzervy po vychladnutí skladujeme na chladnom a tmavom mieste.
Čerešňový a egrešový džem je chutným doplnkom chleba. Konzervy do cesta, zmrzliny alebo palaciniek môžeme pridať po celý rok s jedinečnou chuťou džemu.
Sladký čerešňový džem bez pridania cukru
Bohužiaľ, nie každý si môže vychutnať chutný džem, pripravený tradičným spôsobom. Ľudia, ktorí sa chcú vyhnúť sladeným konzervám, majú možnosť siahnuť po recepte na sladký čerešňový džem bez cukru. Na džem volíme zrelé, sladké ovocie zbierané v sezóne.
Zloženie:
- čerešne - 1 kg
- štipka soli
Príprava:
- Čerešne odkôstkujeme a dôkladne opláchneme, potom nalejeme do hrnca.
- Rozdrvte ich, aby pustili šťavu - dusia sa v nej asi 1 - 1,5 hodiny.
- Ovocie v šťave pridajte štipku soli, ktorá umožní čerešniam uvoľniť všetku sladkosť.
- Ovocie dusíme na miernom ohni za občasného miešania, kým nezískame hustý džem.
- Horúci džem vložte do sparených krútených pohárov alebo pohárov Weka a ponechajte voľný priestor niekoľko centimetrov od okrajov nádoby. Džem pasterizujeme 20 - 30 minút.
Čerešne bez cukru sú prirodzene sladké. Ak chcete zaváraniny osladiť, môžete pred ich použitím pridať napríklad lyžičku medu.
Čerešňový džem - chuť leta po celý rok
Domáce konzervy sú lahodné konzervy, ktoré si na poľskom stole nachádzajú svoje špeciálne miesto. Pripravené zo zrelého a zdravého ovocia sú pochúťkou, ktorá obohacuje chuť dezertov a domácim prostriedkom, ktorý zvyšuje imunitu tela. Čerešňový džem krásne vonia a poteší hlbokou rubínovou farbou.
Zloženie:
- čerešne - 1 kg
- cukor - 1 kg
- voda - 1/4 l
Príprava:
- Na zaváranie používame ovocie najvyššej kvality - úplne zrelé, nepoškodené, intenzívnej farby. Po odstránení stopiek a žmolkovaní by mali byť dôkladne opláchnuté.
- Sirup pripravte v širokom hrnci: uvarte cukor a vodu, často miešajte, kým nezískate hustý sirup.
- Na vriaci sirup dajte čerešne a zohrievajte ich na miernom ohni asi pol hodiny, kým nevyvarí.
- Počas varenia nemiešajte obsah lyžičkou, ale misku iba pretrepte. Výslednú penu jemne odstránime.
- Ponechajte džem z ohňa a nechajte ho v rovnakom hrnci do druhého dňa, na chladnom mieste.
- Na druhý deň džem uvaríme znova, kým ovocie nebude sklovité. Kastról z času na čas potraste, aby čerešne nevytiekli. Ovocie v džeme by malo zostať celé.
Horúci džem dajte do malých pohárov, pevne zaskrutkujte viečka a otočte nádoby dnom hore. Vychladené poháre je možné premiestniť do chladnej a suchej domácej špajze.
Jednoduchý recept na sladký čerešňový džem
Višňový džem je pochúťka, ktorá dobre poslúži na raňajkové chlebíčky, vo forme pasty na natieranie cesta alebo na zdobenie dezertov.
Zloženie:
- čerešne - 2 kg
- cukor - 1 kg
- voda - ½ šálky
Príprava:
- Čerešne vykôstkujte na džem, dôkladne opláchnite a potom nalejte do hrnca.
- Ovocie rozdrvte, nalejte do šťavy vodu a varte na miernom ohni, kým nie je ovocie uvarené.
- Nalejte 1 pohár šťavy a pridajte cukor. Šťavu varte s cukrom, kým sa nerozpustí.
- Ovocie kombinujeme so sladkou šťavou. Obsah hrnca premiešame a varíme, kým čerešňový džem nie je hustý.
Horúce zaváraniny nalejte do oparených pohárov, zatvorte uzávery a nádoby otočte hore dnom. Po vychladnutí je čerešňový džem pripravený na použitie.