Bazalka obyčajná (Ocimum basilicum) je charakteristická rastlina, ktorá sa vyznačuje intenzívnou chuťou a arómou. S nadšením sa používa v kuchyni, pretože je okrem iného veľkým výberom talianskych jedál. Bazalka obyčajná má tiež liečivé vlastnosti. Mnoho domácich parapetov má bazalku v kvetináči, predovšetkým kvôli svojej chuti a nutričnej hodnote. Bazalka patrí medzi provensálske bylinky.
Ak hľadáte nápady a inšpirácie na ďalšie čerstvé bylinky a korenie, ktoré môžete pestovať, zostavili sme ich tu pre vás.
Bazalka obyčajná - vlastnosti a odrody
História a charakteristika bazalky obyčajnej
Bazalka obyčajná je jednoročná rastlina, ktorá patrí do rodiny Lyme. Dorastá do výšky 45 až 60 cm. Za jej predpokladaný pôvod sa považuje Afrika. Bazalka sa odpradávna používa v medicíne a kuchyni, pestovala sa v prehistorickej Ázii a starovekom Egypte. Basil sa objavil v Európe za vlády Alexandra Macedónskeho. Do Poľska sa dostalo v 16. storočí. Jeho názov pochádza z gréckeho slova „basileus“, čo znamená „kráľ“. Bazalka sa často používa v stredomorskej kuchyni, ale je známa a používaná po celom svete. Je ťažké nájsť dobrého kuchára, ktorý by nepoznal jej charakteristickú chuť a vôňu, vďaka ktorej jej jedlá chutia lepšie.
Odrody bazalky obyčajnej (ocimum basilicum)
Aj keď je bazalka najobľúbenejším druhom, existuje aj niekoľko ďalších odrôd tejto rastliny. Ten najznámejší má pikantnú, sladko-korenistú chuť a aromatickú, korenistú arómu. Jeho listy sú intenzívne zelené. Bazalka vyžaruje bazalkový olej s intenzívnou, korenistou a kvetinovou vôňou. Bazalku nájdete aj vo vzácnej červenej farbe - je to červená bazalka. Ak vás zaujíma aj pestovanie sladkého drievka, niekoľko rád nájdete v tomto článku.
Ďalšia odroda, grécka bazalka, sa vyznačuje vzpriameným zvykom rovných, štvorcových stoniek a výhonkov bohatých na menšie než tradičné listy, svetlo zelenej alebo červenej farby.
Existujú aj druhy bazalky s inou, neobvyklou arómou. Škoricová bazalka, ako naznačuje názov, má intenzívnu škoricovú vôňu, zatiaľ čo citrónová bazalka má sviežu citrusovú arómu. Vďaka toľkým druhom byliniek ich môžete prispôsobiť konkrétnemu jedlu a svojim vlastným chuťovým preferenciám.
Nutričné hodnoty bazalky obyčajnej
Bazalka obyčajná (ocimum basilicum) má priaznivý vplyv na prácu tráviaceho systému. Bylina zlepšuje trávenie a stimuluje vylučovanie žalúdočných štiav a tiež uľahčuje vstrebávanie živín. Možno ho použiť aj v prípade plynatosti a tráviacich ťažkostí. Bazalka vám tiež bráni byť chorým.
Nie každý si je vedomý toho, že bazalka má tiež vlastnosti podobné citrónovému balzamu - upokojuje a upokojuje nervy, pôsobí tiež ako antidepresívum a zlepšuje náladu. Vzhľadom na nutričné hodnoty bazalky sa oplatí uistiť sa, že náš domov má bazalku v kvetináči, ktorá spestrí mnohé naše jedlá a bude mať pozitívny vplyv na zdravie.
Pestovanie bazalky
Pestovanie bazalky nie je náročná úloha, existujú však určité pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať. Bazalku je možné zasadiť do črepníka v kuchyni, ale aj na záhrade. Ak vás zaujímajú rastliny s pozitívnymi zdravotnými vlastnosťami, pozrite sa aj na tie, ktoré sme zozbierali bylinky a liečivé rastliny.
Pestovanie bazalky v záhrade
Bazalka kvitne v júli a auguste. Rastlina vyžaduje teplé, slnečné a chránené miesta. Pred výsadbou bazalky je tiež potrebné odstrániť burinu. Tieto miesta by mali byť dobre izolované, ale mali by ste sa vyhnúť príliš silnému slnku, ktoré môže spôsobiť, že jeho listy budú žlté. Bazalka musí mať v substráte neustály prístup k vode, nesmie sa však na ňu liať. Zem treba udržiavať vlhkú, ale nie mokrú. Vzhľadom na krátke vegetačné obdobie a skutočnosť, že bazalka je jednoročná rastlina, nevyžaduje hnojenie. Môžete ju však prihnojiť čerstvým kompostom. Hnojenie maštaľným hnojom je zakázané, pretože to netoleruje.
Pestovanie bazalky v kvetináči
Ako pestovať a starať sa o bazalku v kvetináči, aj na balkóne? Bazalka v kvetináči môže byť seno prakticky po celý rok, najlepšie je to však urobiť na prelome marca a apríla. Jar a leto sú pre bazalku najlepšie kvôli teplým teplotám a dostatku slnečného svitu. V iných mesiacoch je to tiež možné, ale treba mať na pamäti, že rastlina potom bude rásť oveľa horšie. Ak sa v záhrade rozhodneme seno priamo do zeme, malo by to byť vykonané v máji, tesne po posledných jarných mrazoch. Tiež to robíme začiatkom mája pre chov na balkóne. Prvé sadenice by sa mali objaviť asi po 8-14 dňoch.
Hrnce by mali byť naplnené úrodnou a ľahkou pôdou. Môže to byť napríklad univerzálna pôda pre balkónové rastliny. Stojí za to pamätať, že semená bazalky by nemali byť pokryté pôdou, pretože najlepšie klíčia na svetle. Na pestovanie v kvetináči stačí maximálne 20 semien bazalky. Teplé a slnečné miesto v dome pre bazalku je samozrejme okenný parapet. Tiež skontrolujte ako a kedy zasadiť cesnak.
Môžete sa rozhodnúť ostrihať vrcholy rastliny alebo ju prešiť, keď je vysoká asi 15 cm. To bude stimulovať rastlinu k silnejšiemu koreňovému systému a silnému odnožovaniu.
Bazalku v kvetináči je možné transplantovať do zeme po posledných jarných mrazoch, keď teplota vzduchu neklesne pod 5 stupňov Celzia. Rastliny sa vysádzajú na cieľové miesto v intervaloch 30-45 cm, čo je priestor potrebný na správne rozvetvenie.
Vďaka uplatňovaniu vyššie uvedených zásad bude pestovanie bazalky jednoduchou úlohou doma aj v záhrade. Prvé listy bazalky by mali byť zozbierané v júli a vydržať do septembra. Nestriháme celú stonku, iba jednotlivé listy, podľa množstva, ktoré potrebujeme. Najlepšie je to urobiť z vrcholov výhonkov, pretože to umožní ešte silnejšie rozvetvenie bazalky. Kvety objavujúce sa na výhonkoch by mali byť odstránené. Populárne je aj pestovanie byliniek na balkóne.
Použitie bazalky
Bazalka je bylina so širokým využitím. Vzhľadom na svoje liečivé vlastnosti stojí za to, aby ste ho zaradili do svojho jedálnička tak často, ako to len bude možné.
Bazalka je široko používaná, ale najviac sa spája s talianskou kuchyňou. Bylina úžasne zvyšuje chuť špagiet, lasagní a paradajkových omáčok. Môžete tiež skúsiť pripraviť lahodné a aromatické pesto, ktoré bude perfektné ako doplnok k jedlám a cestovinám. V Ázii sa bazalka používa v pikantných polievkach s kokosovým mliekom a ako prídavok k ryži.
Odvážnejší sa môžu pokúsiť uvariť z bazalkovej zmrzliny a znova objaviť chuť bazalky. Použitie bazalky je také rozsiahle, že stojí za to vyskúšať si niekoľko kuchynských experimentov. Alebo vás to tiež zaujíma rozmarín a jeho pestovanie?
Žuvanie čerstvej bazalky má pozitívny vplyv na zlepšenie chuti do jedla. Čerstvý list vtieraný do podráždených, boľavých ďasien zmierni bolesť a zápal. Pretože liečivé vlastnosti bazalky sú v Indii, kde je považovaná za posvätnú rastlinu, široko známe, používa sa v liečivých zmesiach a šťavách.
Vdýchnutie aromatickej vône bazalky upokojí vaše nervy a relaxuje, preto stojí za to uistiť sa, že bazalka v kvetináči je na mieste, kde je to možné, a pestovať bazalku nielen v záhrade. Hrniec bazalky umiestnený na parapete účinne odstraší nechcený hmyz.
Ako sa ukazuje, bazalka je bylinka, ktorá bude dobre fungovať v kuchyni, ale aj na iných úrovniach. Pestovanie bazalky nie je náročná úloha a môže mať priaznivý vplyv na naše zdravie a pomôcť spestriť mnohé jedlá. Preto stojí za to rozhodnúť sa pestovať doma, nezabúdať na to, aby ste rastline poskytli vhodný substrát, dobré slnečné žiarenie a hydratáciu.