Makový koláč alebo tvarohový koláč, studené lososové zábaly a tortilla, plus, samozrejme, teplé jedlo - to je fantastický zoznam jedál na večierkový stôl. Niečo tu však stále chýba, nejaké zaujímavé občerstvenie, ktoré poteší svojich hostí svojou zaujímavou chuťou. Odporúčame slivky na slanine, perfektné občerstvenie, ktoré je vhodné na menšie aj formálnejšie večierky.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o receptoch.
Slivky na slanine - vyberte prísady
Slivky na slanine sú predjedlo, ktoré sa najčastejšie vyrába zo sušených sliviek. Je to geniálna kombinácia. Zdá sa, že slanina a slivka spolu nemajú nič spoločné … a to je dobre! Koniec koncov, práve kontrast je základom neobvyklej chuti tohto jedla. Sladká, jemná slivka a jemne slaná, suchá, tučná slanina - perfektná kombinácia! Okrem toho sa jedlo veľmi rýchlo pripraví.
Aby ste však získali wow efekt, musíte si vybrať skutočne dobré prísady. Predjedlo je samozrejme vyrobené z údenej slaniny, pretože jeho slaná chuť a údená aróma funguje skvele. A dobre harmonizujú so sladkosťou ovocia. Najlepšie je vybrať varenú slaninu, aj keď surová slanina bude tiež fungovať. Je to tak, že ho budete musieť nechať v rúre trochu dlhšie.
Za zváženie stojí aj výber sliviek. Sušené slivky by mali byť obalené, ale dobre poslúži aj údená slivka. Najlepšie je vybrať si kalifornské slivky, majú najlepšiu kvalitu. Uvádzame aj recept na čerstvé slivky obalené v slanine - najlepšie tu budú fungovať maďarské alebo iné purpurové odrody.
Slivky na slanine - ako podávať?
Slivky na slanine sa plnia, ale rozhodne nie sú náhradou za plné jedlo. Je to len predjedlo alebo občerstvenie, ktoré je možné podávať na večierku. Fungujú dobre za tepla aj za studena. Môžete do nich strčiť špáradlá. Vďaka tomu sa slanina nevyvinie a bude pre vašich hostí pohodlnejšie siahnuť po takýchto zátkach, ako aplikovať špeciálne kliešte z taniera na tanier.
Slivky môžete naaranžovať na servírovací tanier alebo na tanier so šalátovou oblohou. Môžete ich tiež aranžovať na dosku na mäso a nárezy - budú vyzerať jednoducho skvele. Ak pripravujete aj ďalšie studené prílohy, slaninová slivka môže skončiť na obrovskom tanieri spolu s nimi ako jeden z mnohých rôznych druhov šišiek. Môžeme podávať aj s omáčkou z olivového oleja a balzamikového octu. Na ozdobu môžete slivky posypať posekanou petržlenovou vňaťou.
Slivky v slanine z rúry - recept
Slivky na slanine sú starým občerstvením a najskôr zmiznú. Je výborný aj do vysokoprocentných nápojov. Sladkosť na slanine osloví každého, inak ako balená špargľa s údenou slaninou, ktorá nie vždy každému pristane. Miska sa navyše hodí ku všetkému, bez ohľadu na to, či sa pred chvíľou podával makový koláč alebo strogonow.
- 10 sliviek (kalifornské sušené slivky) alebo údené slivky,
- 10 veľmi tenkých plátkov slaniny,
- trochu sušeného rozmarínu
Sušené slivky a údené slivky sa líšia chuťou, preto si vyberte tie, ktoré máte najradšej. Môžete použiť aj údené marhule, ich sladkosť sa hodí aj k slanine, alebo si pripravte pol taniera marhúľ a pol taniera sliviek.
- Plátky slaniny podľa potreby rozdelíme na menšie kúsky. Slivku by mali obaľovať naraz, len s miernym „presahom“.
- Každý plátok posypeme rozmarínom.
- Slivku obalíme v plátku slaniny.
- Slivku prepichnite špáradlom.
- Slivky poukladáme na plech vystlaný papierom.
- Vložíme do rúry (180 stupňov horúci vzduch alebo 200 stupňov hore a dole) a pečieme asi 15 minút. Slanina by mala byť pekne opečená.
Zabalenú slivku je možné plniť aj vlašskými orechmi alebo mandľami. Potom bude ťažšie prilepiť špáradlo, ale pečené slivky z rúry budú mať zaujímavú chuť a výrazne orieškovú arómu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o domácich receptoch na pečenú fazuľu so slaninou?
Čerstvé slivky na slanine - recept
Slanina s čerstvou slivkou chutí úplne inak. Ovocie je samozrejme šťavnatejšie ako slivka a má aj menšiu sladkosť. Slivky však stále stočené na slanine a upečené v rúre sú jednoducho šialené. Vyberajte ovocie, ktoré nie je úplne prezreté, ale napriek tomu je dosť tvrdé. A tak trochu zmäknú vplyvom vysokej teploty v rúre.
- 15 čerstvých sliviek,
- 30 veľmi tenkých plátkov slaniny,
- bylinné alebo farebné korenie v mlynčeku,
- prípadne provensálske bylinky na posypanie
Zabalená sušená slivka je oveľa tvarovejšia. V prípade čerstvých kúskov môže byť tvar vírov veľmi odlišný. Ak sa rozhodnete pre veľké slivky, určite ich nakrájajte na štvrtiny. Zložte ich do párov s kožou zvonku a zabaľte ich zložené. Ak máte malé slivky, napríklad maďarské slivky v starom štýle, môžete zabaliť polovicu alebo dokonca celú slivku bez kôstok.
- Ovocie umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Odstráňte jamu.
- Plátky slaniny priraďte k dĺžke sliviek. Každý plátok posypeme korením a bylinkami z oboch strán.
- Pripravte si slivky - pokrájané štvrtky zložte dohromady alebo každú zvlášť. Každú porciu obalíme v jednom plátku slaniny.
- Slaninu prepichnite špáradlom, aby sa nevyvaľkala.
- Pečte asi 15 minút (alebo aj menej, stačí, aby slanina zhnedla) na 180 stupňov vo vyhriatej rúre.
Horúce slivky môžete podávať priamo z rúry alebo počkať, kým vychladnú. Čerstvé ovocie môže počas pečenia uvoľňovať šťavu, ktorá sa môže na plechu pripáliť - na to si treba dávať pozor, aj keď na chuti misky nezáleží. Slivky môžete podávať posypané nadrobno nakrájanými orechmi.