Plody drieňa nie sú práve najobľúbenejšie. Sú kyslé a nie veľmi chutné, ale v zaváraninách chutia skvele. Navyše víno alebo tinktúra drieňa má pozoruhodné liečivé vlastnosti. Zistite niečo o tom, ako vyrobiť drieň a v akých podmienkach vám môže najviac pomôcť.
Ak hľadáte ďalšie rady a inšpirácie, prečítajte si tiež články o Dogwoodovi.
Dreňové víno - vlastnosti
Plody drieňa môžu pripomínať brusnice - majú intenzívnu červenú farbu a sú malé. Často ich môžete vidieť na kríkoch v mestských parkoch, v mestských zelených plochách, na sídliskách a v záhradách - sú to veľmi nenáročná rastlina, ktorej na rozkvet skutočne veľa nepotrebuje. Je ťažké uveriť, že taká jednoduchá rastlina je taká hodnotná pre naše zdravie.
Plody drieňa nie sú nijak zvlášť chutné, ale dajú sa jesť po spracovaní. A stojí to za to, pretože obsahujú organické kyseliny, flavonoidy, beta-karotén a mnoho vitamínov, najmä C a A. Obsahuje tiež antokyany, teda antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom- spomaľujú proces starnutia tela a pravdepodobne majú anti- vlastnosti rakoviny. A hoci hladiny vitamínov vo víne z drieňa môžu byť nižšie ako v surovom ovocí, antioxidanty a prospešné zložky stále fungujú.
Vínové víno, podobne ako tinktúra drieňa, podporuje fungovanie tráviaceho systému. Nápoje sú navyše považované za dobré pri prechladnutí alebo preventívne na posilnenie imunity organizmu. Posilňujú tiež srdce a fungovanie obehového systému, preto sa oplatí pripraviť si aspoň malú porciu. Zvlášť preto, že víno z drieňa je skutočne veľmi chutné - je to pochúťka, ktorá môže tiež zlepšiť vaše zdravie.
Víno drieň - zber ovocia
Ovocie drieňa sa dá kúpiť v niektorých obchodoch, ale je to skutočná lahôdka. Ak máte na dvore krík alebo viete, že drieň rastie niekde ďaleko od cesty, ovocie si môžete nazbierať sami.
Existujú rôzne odrody drieňa jedlého - niektoré prinášajú ovocie v auguste, iné dokonca v októbri. Ovocie zostáva na kríku dlho, ale stojí za to vziať do úvahy, že vašim konkurentom pri zbere sú miestne vtáky. V ideálnom prípade by mali byť plody drieňa zbierané po mrazoch, ale aby ste sa vyhrali so škorcom, niekedy to musíte urobiť skôr. V tomto prípade, než začnete vyrábať víno z drieňa, dajte ho na jeden deň do mrazničky. To by malo stačiť na to, aby ovocie stratilo nepríjemnú horkosť a kyslú pachuť. Víno nie je jediným nápojom, ktorý je možné z drieňa vyrobiť. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na tinktúru drieňa.
Víno drieň krok za krokom
Víno z drieňa nie je veľmi obľúbené. V skutočnosti najčastejšie vyrábate tinktúru na báze alkoholu, ale stojí za to aj víno - má jemnejšiu chuť. Na prípravu nápoja budete potrebovať:
- 5 kg drieňa,
- 6,5 l vody,
- 5 kg cukru,
- vínne kvasnice.
Ovocie môžete pridať celé, so semienkami. Vďaka tomu je príprava driekového vína veľmi jednoduchá - drobné ovocie nemusíte kôstkovať. Na prípravu vína potrebujete veľkú, najlepšie 10 -litrovú nádobu. Malo by byť dôkladne umyté a najlepšie oparené, a to ako pri prvom použití, tak aj vtedy, ak ste ho použili predtým na prípravu rôznych vín.
- Ovocie umyte a vymeňte. Môžete ich jemne prekrížiť nožom (len toľko, aby ste pohli kožou).
- Nalejte ovocie do misy.
- Cukor rozpustite vo vode.
- Pridajte aktívne víno drahšie.
- Nalejte všetko do plechovky a premiešajte.
- Zatvorte nádobu uzáverom skúmavky.
- Víno by malo fungovať - zhruba po 2 týždňoch by sa mala znížiť tuposť práce. Z trubice by mala byť sladká vôňa.
- Fermentácia trvá asi 4 mesiace.
- Po uplynutí tejto doby nalejte víno do fliaš.
Vďaka vysokému obsahu cukru je víno z drieňa veľmi chutné a stráca svoju kyslosť. Je to veľmi jemný nápoj, ktorý vám bude určite chutiť. Víno z drieňa by malo mať peknú rubínovú farbu. Vyzerá to ako hroznové víno. Stáva sa tiež, že časom zmení farbu a zahustí, preto je lepšie pripraviť si menšiu porciu, aby ste ju mohli piť čerstvú.
Víno z drieňa - podávanie a použitie
Víno drieň je zaujímavé dezertné víno. Je veľmi jemný, takže si ho môžete vychutnať popoludní až do popoludňajšieho čaju. Musí mať dosť veľa cukru, aby vykyslo, takže je to sladká verzia, nie suchá, takže na večeru sa veľmi nehodí.
Víno z drieňa je možné piť pre jeho chuť, ale stojí za to nechať fľašu na prechladnutie. V jesennom a zimnom období, akonáhle začneme mať pocit, že choroba je už za rohom, malý pohár drieňového vína dokáže zázraky. Je to tiež skvelý spôsob, ako zlepšiť imunitu, takže s drieňovým vínom sa dá liečiť viac ako s dezertom. Pokiaľ ide o tráviace alebo kardiovaskulárne problémy, tinktúra drieňa bude fungovať lepšie.