Výroba mesačného svitu v niektorých častiach krajiny je jednoducho súčasťou miestnej tradície. Snáď to prežilo z čias Poľskej ľudovej republiky, kde sa mesačný svit vyrábal takmer v každom dome. Ako je to teraz právne? Vysvetľujeme, či je možné vyrobiť mesačný svit doma?
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o domácich alkoholoch.
Domáca výroba mesačného svitu a právne aspekty
Produkcia mesačného svitu - právny základ
Na alkoholových fórach nájdete informácie o tom, že si môžete pripraviť domáce varenie pre vlastnú potrebu. Nie je to celkom pravda. V zákone je medzera, ale podľa najnovšieho zákona na túto tému je mesačný svit jednoducho zakázaný:
1. Kto bez požadovaného záznamu v registri vyrobí alebo vyleje liehoviny, bude potrestaný pokutou, trestom obmedzenia slobody alebo trestom odňatia slobody až na jeden rok.
2. Kto spácha čin uvedený v ods. 1 vo vzťahu k destilátom vysokej hodnoty, uloží sa pokuta, trest obmedzenia slobody alebo trest odňatia slobody až na 2 roky.
z: Zákon z 18. októbra 2006 o výrobe liehovín a o registrácii a ochrane zemepisných označení liehovín.
Výroba mesačného svitu bez registrácie je preto zakázaná a trestom môže byť pokuta, obmedzenie alebo väzenie. Ľuďom, ktorí sa tým zaoberajú vo väčšom rozsahu, môže byť trest až 2 roky.
Tento zákon nahradil predchádzajúci zákon z roku 2001 a zaviedol nariadenia Európskej únie týkajúce sa výroby liehovín v Poľsku. Predtým však bola zakázaná aj výroba mesačného svitu. Doposiaľ môže byť zariadenie na výrobu vlastného alkoholu (destilačné kolóny, sudy), vrátane zariadení z dávnych čias Poľskej ľudovej republiky, skonfiškované.
Produkcia mesačného svitu - právne aspekty
Zmätok a pochybnosti o zákonnosti výroby domáceho mesačného svitu vyvstali kvôli jednému ustanoveniu zákona o výrobe liehovín. Hovorím o umení. 1 doložka 2, ktorý hovorí, že zásady zákona sa nevzťahujú na domáce nápoje, ktoré nie sú určené na marketing. Mnoho ľudí interpretovalo toto ustanovenie ako možnosť výroby liehovín na osobné použitie.
Na túto tému sa objavili články v tlači, takže veľa ľudí je presvedčených, že výroba mesačného svitu je maximálne legálna. Na tom nemôže byť nič zlého, pretože odsek 3 toho istého zákona uvádza, že sa to nevzťahuje na nápoje vyrobené priamo destiláciou po alkoholickom kvasení. Moonshine teda nie je jedným z nich. Aby ste ho mohli vyrábať, musíte byť zaregistrovaný. Register vedie ministerstvo poľnohospodárstva.
Získať takýto vstup nie je jednoduché. Dokument je vydaný podnikateľom, čo znamená, že musíte zaregistrovať svoju firmu. Navyše predaj mesačného svitu potom podlieha dani a samozrejme spotrebnej dani. Podnikatelia, ktorí sa ním chcú zaoberať, musia splniť množstvo nadmerných podmienok súvisiacich s kontrolou kvality a bezpečnosti. Samotný prístroj a miesto výroby musia spĺňať podmienky Sanepidu a musia byť schválené pre styk s potravinami. To všetko znamená, že o zápis do registra žiadajú iba podnikatelia, ktorí chcú vo veľkom predávať alkohol. Ak hľadáte inšpiratívne recepty, pozrite sa tiež tu zhromaždené články o tinktúrach.
Moonshine Act a pokúša sa legalizovať výrobu mesačného svitu v Poľsku
Riadenie mesačného svitu a kultúrneho dedičstva
Ozývajú sa však hlasy, že takýto zákon, ktorý sa týka celej Európskej únie, škodí Poľsku. Nakoniec v Ostrave sa robí slivovica, Chorváti na každom trhu majú svoju rakiju, Maďari robia palinku. Miestni duchovia sú súčasťou kultúrneho dedičstva a tradície daného regiónu. Sú dôležité aj pre jeho propagáciu a turizmus.
Zástancovia legalizácie výroby mesačného svitu v Poľsku sa domnievajú, že mesačný svit je kultúrnym prvkom všetkých východných krajín. V Poľsku bol vždy obľúbený, napriek tomu, že už v 19. storočí bolo výrobu mesačného svitu zakázané zákonom. V ťažkom období oboch vojen a v sivých časoch Poľskej ľudovej republiky bola výroba domáceho alkoholu veľmi bežná a fľaša dobrého mesačného svitu bola dôležitou konvertibilnou menou. V niektorých častiach krajiny sa mesačný svit doteraz mlel vo veľkom, a to hlavne kvôli vysokým nákladom na alkohol v obchodoch. Preto v Sejme každú chvíľu existujú účty, ktoré sú zamerané na zavedenie možnosti núteného mesačného svitu na osobné použitie.
Moonshine Act a súčasné pokusy o legalizáciu domáceho mesačného svitu
Asi najznámejším prípadom je slávny Moonshinov zákon, teda návrh Palikotského hnutia z roku 2011 na legalizáciu výroby domáceho alkoholu. Akt Moonshine neprešiel počas hlasovania v Sejme, ale bol v médiách široko používaný. Stúpenci strany verili, že keďže nezákonná výroba mesačného svitu existovala, zákon v konkrétnych množstvách a za určitých okolností upraví jeho predaj. Odporcovia na druhej strane vznášali argumenty o pokuse obmedziť konzumáciu alkoholu medzi Poliakmi - to bol čas, keď sa objavil zákon o výchove k triezvosti a samozrejme potenciálne nebezpečenstvo konzumácie mesačného svitu, napríklad o vznikajúcich prímesiach toxického metánu.
Každú chvíľu príde nápad občana povoliť výrobu mesačného svitu na osobné použitie. V lete 2022-2023 sa v médiách objavili správy, že ministerstvo poľnohospodárstva zvažuje, že umožní farmárom a pestovateľom vyrábať liehoviny z vlastného ovocia. Na tento účel mali slúžiť služobné pálenice, ktoré zvýšia bezpečnosť vlastnoručne vyrobeného alkoholu. Zákon sa mal objaviť pred voľbami do Sejmu a Senátu (október 2022-2023), svetlo sveta však nevidel.
Domáce víno a tinktúry, t.j. alkohol je povolený
V skutočnosti nie je dovolené variť iba mesačný svit, liehovinu alebo slivovicu, t. J. Alkoholy s vysokým obsahom alkoholu získané destiláciou po kvasení. To znamená, že všetok ostatný alkohol je možné vyrobiť doma, ale samozrejme pre osobnú potrebu - nezabúdajte, že alkohol podlieha spotrebnej dani, takže predaj bez podnikania a registrácia je nezákonný. To platí aj pre poľnohospodárov - môžu predávať malé množstvá zaváranín vyrobených z vlastného ovocia, ale to neplatí pre alkohol.
Podľa zákona z roku 2006 je možné vyrábať domáce víno, likéry, cider (aj v hruškovej verzii) a whisky. Výroba vodky nie je zakázaná ani na domáce použitie. Malo by sa však pamätať na to, že všetky tieto nápoje je možné pripraviť iba na základe legálneho spotrebovaného alkoholu. To znamená, že výroba tinktúr na alkohole alebo mesačnom svite kúpených z nezákonného zdroja je tiež nezákonná a trestá sa.