Uhorkový šalát na zimu nie je len zdravou myšlienkou, ako môžeme použiť uhorkové uhorky, je to tiež chutné korenie. Uhorkový šalát je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Aby sme však vytvorili dobré šaláty, mali by sme poznať aspoň jeden recept na dobrý uhorkový šalát. Pozrime sa teda, ako urobiť uhorkový šalát rôznymi spôsobmi.
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa na články o uhorkách tu.
Uhorky, uhorky s kari v nádobách
Uhorkový šalát - recept I.
Existuje mnoho receptov na dobré uhorkové šaláty. Je tiež dobré vedieť niekoľko receptov, ktoré môžete použiť pri dochucovaní uhoriek konzervami. Jeden taký recept na dobrý uhorkový šalát v pohároch je recept na kari uhorku. Podľa tohto receptu a jeho rôznych možností vytvoríme pre našu špajzu dokonalú maltu, ktorá nás môže sprevádzať celú zimu. Pozrime sa teda, aké sú kroky na prípravu tohto rýchleho šalátu.
Prvý recept je tradičný spôsob, ako pripraviť šalát z kari uhorky na zimu.
Zloženie:
- 2 kg uhoriek,
- 3 cibule
- 1 l vody,
- 1,5 šálky octu,
- 1 pohár cukru,
- 1,5 lyžice soli
- 3 čajové lyžičky kari.
Ak máme radi cibuľovú chuť a chceme ich v uhorkách viac, môžeme použiť až 5 kúskov.
Príprava:
- Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na tyčinky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Do hrnca nalejte vodu a pridajte do nej cibuľu, ocot, soľ, cukor a kari.
- Všetko prevaríme.
- Nakrájané uhorky vložte do pohárov.
- Nalejte uhorky do pohárov horúcou soľankou.
- Nádoby zatvorte a vložte do hrnca s vodou.
- Pasterizujte asi 6 minút potom, čo voda vrie.
Ak pre nás nie sú piestiky tou najlepšou formou krájania uhoriek, môžeme uhorky tiež nakrájať na plátky, pričom pamätáme na to, že nie sú príliš tenké a ich hrúbka by mala byť asi 0,5 cm.
Uhorkový šalát - recept II
Recepty na kari uhorky sú veľmi rozmanité. Môžu byť iba kari, ale dajú sa pripraviť aj z kurkumy, chilli alebo dokonca z mexickej. A práve tomuto poslednému receptu sa budeme v súčasnosti venovať. Pozrime sa, ako urobiť mexické uhorky s kari.
Zloženie:
- 3 kg uhorkových uhoriek,
- 3,5 cibule
- 1 pohár 10% liehového octu,
- 3 poháre vody,
- 2 šálky cukru,
- 3 lyžice soli,
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička mletého čierneho korenia,
- 2 čajové lyžičky feferónky,
- 2 čajové lyžičky kari,
- 2 čajové lyžičky bielej horčice.
Nezabudnite, že množstvo konkrétnych prísad je možné zmeniť tak, aby vyhovovali nášmu vkusu. Pred pridaním ďalšej prísady však stojí za to najskôr vyskúšať uhorku a posúdiť, či nám jej ostrosť vyhovuje.
Tieto prísady sú navrhnuté pre približne 7 0,5 litrových pohárov.
Príprava:
- Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na štvrtiny.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na perie.
- Do hrnca nalejte vodu spolu s cukrom, octom, soľou, mletým a obilným korením, feferónkou, kari a horčicou.
- Všetko prevaríme.
- Hotový nálev odložíme bokom vychladnúť.
- Uhorky dajte do obarených pohárov vo vzpriamenej polohe tak, aby k sebe tesne priliehali.
- Cibuľové perie dajte medzi uhorky a na ne.
- Uhorky nalejte studenou soľankou a zavrite nádoby.
- Na dno hrnca dáme utierku a na ňu dáme tégliky, v ktorých je uhorkový šalát.
- Do hrnca nalejte vodu tak, aby siahala do 4/5 výšky pohárov.
- Pasterizujeme asi 5 minút od momentu, keď voda vrie.
Nezabudnite, že ak chceme, aby sa nám uhorkový šalát na zimu nepokazil, je potrebné plechovky pasterizovať, vďaka čomu si môžeme byť istí, že čiapka dobre drží. Ak máte stále veľa uhoriek, skontrolujte tiež tento článok s receptami na uhorky na zimu.
Uhorky v horčicovej omáčke
Uhorky v horčicovom náleve sú ďalším uhorkovým šalátom v pohároch, ktorý by mal poznať veľa ľudí. Príprava uhoriek v horčicovom náleve nie je jednoduchá a ich chuť určite poteší nejednu osobu. Pozrime sa teda, čo potrebujeme a ako z toho môžeme vyrobiť túto maltu na zimu.
Zloženie:
- 2 kg uhoriek,
- nové korenie,
- Bobkový list,
- 1 pohár cukru,
- 1 šálka 10% octu,
- 5 pohárov vody,
- 5 lyžíc horčice,
- 3 ploché lyžice soli.
Okrem toho môžeme do receptu pridať horčicu alebo granulovaný cesnak.
Príprava:
- Do hrnca nalejte vodu spolu s octom, cukrom, soľou a horčicou.
- Uvaríme nálev.
- Po uvarení odložíme bokom vychladnúť.
- Uhorky umyte a nakrájajte na plátky.
- Do obarených pohárov dajte nakrájané uhorky, 2 zrnká nového korenia a bobkový list.
- Uhorky nalejte studenou soľankou a zatvorte.
- Poháre pasterizujeme asi 5 minút.
Pamätajte si, že doba pasterizácie sa počíta od varu vody.
Taký rýchly šalát z uhoriek v horčicovej marináde bude perfektný ako doplnok k hlavnému chodu. Tieto uhorky môžeme tiež považovať za desiatu. Bude tiež perfektným doplnkom grilovaných lahôdok v lete a ďalších. Preto stojí za to vedieť tento spôsob prípravy mletých uhoriek.
Recept na uhorky uhorky s medom
Okrem štandardných receptov na prípravu uhoriek v pohároch nájdeme aj uhorky s medom, ktoré sú veľmi unikátnym spôsobom prípravy tejto obľúbenej zeleniny. Poďme sa teda pozrieť na to, ako rýchlo a jednoducho dokážeme pripraviť uhorky s medom s charakteristickou a neobvyklou chuťou.
Na prípravu uhoriek s medom musíme pripraviť niekoľko prísad.
Zloženie:
- 1 kg uhoriek,
- 4 poháre vody
- 1 pohár cukru,
- 0,5 šálky octu,
- 6 lyžíc medu
- 2 ploché čajové lyžičky soli,
- nové korenie,
- Bobkový list,
- Cesnak,
- čierne korenie.
Čo sa týka množstva nového korenia, bobkových listov, cesnaku a čierneho korenia, musíme vedieť, že do každej nádoby dáme 1 bobkový list, 2 zrnká nového korenia, 2 zrnká čierneho korenia a 1 strúčik cesnaku.
Príprava:
- Uhorky dôkladne umyte a potrite tvrdšou stranou hubky na riad.
- Umyté uhorky nakrájame na pásiky.
- Uhorky vložte pevne do obarených pohárov.
- Do pohárov dajte nové korenie, bobkové listy, čierne korenie a cesnak.
- Do hrnca nalejte vodu, cukor, ocot, med a soľ a potom ho priveďte k varu.
- Nalejte uhorky horúcou soľankou a zavrite nádoby.
- Pasterizujeme 5 minút od momentu, keď voda vrie.
Ak sú uhorky, ktoré máme, malé, tak ich nemusíme krájať. Mali by sme tiež vedieť, že pri pasterizácii v hrnci je lepšie dno hrnca vyložiť handrou a nádoby by mali byť naplnené vodou asi do 3/4 ich výšky.
Ako vidíte, nielen uhorkový šalát je skvelým doplnkom rôznych druhov jedál, ale aj nakladaných uhoriek. Preto ak chceme, aby sa v našej kuchyni objavila rozmanitosť, stojí za to pripraviť uhorky rôznymi spôsobmi, vďaka ktorým získame celú škálu rôznych druhov uhorkových dresingov.