Starovekí Rimania používali koriander na konzervovanie mäsa a v stredovekej Európe bol považovaný za účinné afrodiziakum. Koriander sa dnes používa aj vo varení a medicíne ako cenná liečivá a kulinárska bylina. Kultivácia koriandra v bylinkovej záhrade je dokonalá v spoločnosti citrónového balzamu a zelených a strieborných santonínov. Je tiež možné pestovať rastliny na balkóne, aby sa roh obohatil o koreninové bylinky. Prečítajte si, ako zasadiť koriander pre bohatú úrodu aromatických listov a semien.
Ak potrebujete ďalšie rady, prečítajte si články o bylinkách a liečivých rastlinách zozbierané tu.
Semeno koriandra - pestovanie koriandra v záhrade a na balkóne
Koriander - opis druhu
Koriander Coriandrum sativum, patrí do rodu koriander, z čeľade zelerovité. Pochádza zo Stredomoria, ale dobre rastie aj v krajinách s drsnejším podnebím. Jednoročná rastlina dorastá do výšky 60 cm. Jeho charakteristickými znakmi sú štipľavé svetlo zelené listy - široké dno a nitkovité - vrchol, rastúce na svetlo zelenom okrúhlom stonku.
Začiatkom leta kvitnú medonosné biele a bledoružové drobné kvety, uzavreté v dáždnikoch. Semená hnedého koriandra sú malé a dosahujú priemer asi 1,5-5 mm. Intenzívne vonia. Tenký koreň kohútika umožňuje rastline čerpať živiny a vodu z hlbších vrstiev substrátu. Celá rastlina je jedlá, preto sa v kuchyni používa ako aromatické korenie a prísada do polievok, zeleninových šalátov a jedál z hydiny.
Semená a listy koriandra majú liečivé vlastnosti. Pre lepšie trávenie sa odporúča pridať semienka do čaju alebo iného nápoja. Listy koriandra sa lúhujú v prípade podráždeného žalúdka. Sladká vôňa koriandrového oleja sa niekedy používa v prípade nervového vyčerpania, pomáha pri reumatických a zažívacích ochoreniach a zvyšuje náladu. Liečivé masti sú vyrobené z koriandra. Čerstvé lístky koriandra sa používajú ako príloha k mnohým jedlám. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní byliniek v kvetináči?
Ako zasadiť koriander? Kultivácia a starostlivosť
Koriander dobre rastie na plnom slnku v úrodnej ľahkej pôde. Na jeseň a na jar vysievame semená do zeme. Príliš husto rastúce rastliny by ste mali zastaviť každých 20 cm. Mladé rastliny je potrebné výdatne zalievať a záhony systematicky odstraňovať burinu. Zalievanie obmedzíme, keď koriander začne prinášať ovocie. Semená môžeme vysiať do debničiek, na balkóny alebo do kvetináčov, aby boli bylinky k dispozícii po celý rok. Predtým, ako sa rozhodneme vysiať bylinky doma, vezmime však do úvahy, že pestovanie koriandra môže byť kvôli nepríjemnému zápachu, ktorý vydáva mladá rastlina, dosť na obtiaž. Zrelý koriander má jemne citrónovú vôňu. Hrnkové bylinky položte na teplý a slnečný okenný parapet.
V bylinkovej záhrade Coriandrum sativum sadíme blízko anízu, čo má pozitívny vplyv na jeho rast. Výsev v blízkosti feniklu, ktorý začína vädnúť pri koriandri, sa neodporúča. Listy koriandra zbierame počas celej sezóny. Zostanú čerstvé dlhšie, ak ich umiestnite so stopkou do vody. Dobrým spôsobom skladovania je ich zmrazenie.
Zbierajte semená skôr, ako začnú opadávať, a na jeseň vyhrabte koreň koriandra. Semená osušte a uložte do papierových vrecúšok. Môžu byť tiež infúziou vyrobené z koriandrového octu. Tiež skontrolujte Tu sú zhromaždené články o korení.
Rastúci koriander - liečivé vlastnosti
Koriander je cenná liečivá bylina. Použitie prípravkov obsahujúcich koriander má pozitívny vplyv na stav celého tela. Esenciálny olej prítomný v ovocí obsahuje fytoncidné zlúčeniny, ktoré inhibujú rast patogénnych mikroorganizmov. Koriander je silný antioxidant, ktorý účinne eliminuje nadbytočné voľné radikály. Navyše má schopnosť viazať ťažké kovy, vďaka čomu sa počas prirodzeného čistiaceho procesu z tela vylučujú toxické kovy. Listy Coriandrum sativum obsahujú vitamíny - A, C, B2, B3, K, beta karotén a minerály - horčík, železo, draslík a vápnik. Verí sa, že koriander má protirakovinové vlastnosti.
Lekárske použitie koriandra:
- zníženie vysokého krvného tlaku,
- zníženie hladiny cukru v krvi,
- udržiavanie dobrej hladiny cholesterolu - znižovanie frakcie LDL a zvyšovanie dobrého HDL cholesterolu, čo má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém
- zvyšuje náladu vďaka svojim antidepresívnym vlastnostiam,
- stimuluje trávenie a pôsobí proti tráviacim chorobám,
- posilnenie libida,
- udržiavanie pokožky a vlasov v dobrom stave.
Recept na infúziu koriandra:
1 čajovú lyžičku koriandra zalejte 1 šálkou horúcej vody a 5 minút lúhujte. Prijmeme mierny liek zmierňujúci tráviace problémy, ktorý môžeme podávať 3 krát denne, pred jedlom. Infúzia je vhodná pre dospelých a deti. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok so záhradníkovým kalendárom?
Použitie koriandra v kuchyni
Listy a zrelé semená koriandra majú rôzne príchute, preto sa pridávajú do rôznych jedál. Aromatické semená obohacujú chuť vyprážanej zeleniny, omáčok, sušienok a zvyšujú pevnosť zmesí kari korenia. Zelené listy sa pridávajú do šalátov, zeleninových jedál a jedál z hydiny.
Recept na stredomorské zeleninové jedlo
1 lyžicu nasekaných koriandrových listov a na kocky nakrájanú zeleninu dajte do veľkého hrnca, po 25 gramov - zemiaky, cuketa, zelené fazuľky, plátky cibule a 2 prelisované strúčiky cesnaku. Nakoniec pridáme šťavu z 1 citrónu a dusíme asi 30 minút. Miska sa môže podávať s ozdobenou čerstvou petržlenovou vňaťou a chlebom.
Koriandrový pikantný šalát
2 nastrúhané mrkvy dajte do šalátovej misy, 2 cibule - nakrájané na plátky, 1 veľkú paradajku - nadrobno nakrájanú, natrhané listy šalátu - 1 ks, 1 ks. nakrájanú čili papričku a nasekaný zväzok čerstvého koriandra. Ochutíme soľou a korením. Pomaly premiešajte všetky prísady a vytvorte farebný šalát. Nakoniec pokvapkáme citrónovou šťavou.
Šošovicová polievka s koriandrovými semienkami
V hlbokej panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja a orestujeme nakrájanú cibuľu - 1 ks. Asi po 5 minútach pridáme 10 gramov lúpanej červenej šošovice. Chvíľu smažte, potom pridajte 2 šálky paradajkovej šťavy, 1 pohár vody, pridajte 1 lyžicu mletých koriandrových semien a dochuťte soľou a korením. Obsah hrnca privedieme k varu, stiahneme oheň a polievku varíme 20 minút. Pred podávaním posypeme posekaným čerstvým koriandrom. Jedlo jeme veľmi horúce. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní majoránky v kvetináči?