Hlohové víno

Hloh je jedným z najbežnejších kríkov v Poľsku, o ktorý sa stojí za to zaujímať, najmä na jeseň. Z jeho ovocia môžete pripraviť vynikajúce hlohové víno, ktoré bude chutné a … podporujúce telo! Zaujíma vás, ako vyrobiť víno z hlohového ovocia?

Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články o domácom víne zozbierané tu.

Recept na víno z hlohu

Víno z hlohového ovocia je tak chutné a aromatické, že rozhodne nie je nižšie ako šípkové alebo jablkové víno. Chuťou trochu pripomína hroznové víno - fajnšmekri dokonca hovoria, že hlohové víno má podobnú farbu aj chuť. Na prípravu tohto chutného nápoja je dobré zbierať plody hlohu po prvom mraze. Samozrejme - ako na každé víno - na jeho výrobu budete potrebovať vínový balón spolu s kvasnou trubicou. Neskôr môžete … nakupovať!

Prísady do hlohového vína

5 kilogramov plodov hlohu
10 litrov vody
4 kilogramy cukru
kvasinková matka
živina pre kvasinky

Pamätajte si, že príprava vína z hlohu je dosť namáhavý proces, takže musíte byť pripravení aspoň na rok čakania, kým sa recept na víno z hlohu úplne realizuje. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež tento článok o ovocí, ktoré sa oplatí vyrábať víno.

Hlohové víno - spôsob prípravy

Plody hlohu dôkladne opláchnite a osušte. Odstráňte z nich zvyšky kvetenstva - môžete nechať jadierka.
Ovocie rozdrvte v akejkoľvek nádobe a nalejte do vínneho balónika.
Rozdrvený hloh zalejeme prevarenou, ale vychladnutou vodou. Pridajte kvasinkovú matku a živný roztok - potom balónik zatvorte zátkou a nechajte v ňom kvasnú trubicu.
Vráťte sa do zmesi po 3 dňoch od jej tuhnutia a pridajte približne 3 kg cukru. Nezabudnite na dôležité pravidlo - čím viac cukru, tým silnejšie víno!
Po nasledujúcich 7 dňoch sceďte hlohový mušt - napríklad sa bude hodiť flanelové vrecúško (treba vopred napariť). Nalejte pripravené nastavenia do samostatnej nádoby. Taška potom zostane vo vrecku a budete ju musieť dobre vymiesiť! Nalejte víno späť do balóna a nechajte ho najmenej mesiac dozrieť. Po uplynutí tejto doby víno jemne vytlačte zo sedimentu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o černicovom víne?
Príprava nastavenia závisí od času chladenia sirupu. Na druhej strane konečný výsledok sa dosiahne až po roku - potom bude víno pripravené na pitie. Verte mi, stojí to za kus trpezlivosti!

Zhrnutie

Hlohové víno má liečivé vlastnosti - je toho veľa! Recepty ukazujú pozitívny účinok nápoja na oslabené srdce (v dôsledku stresu, infekčných chorôb alebo po infarkte) a jeho účinnosť (v prípade hypertenzie). Je tiež diuretický a diastolický, bojuje proti problémom s poruchami srdcového rytmu. Takže možno stojí za to nahradiť ryžové víno alebo akékoľvek iné víno týmto špecifikom hlohu?

Recept na sušené víno z hlohu a šípky

Víno zo sušeného hlohu a šípok

Hlohové víno je príjemná a účinná metóda na liečbu chorôb spojených s takmer akýmkoľvek kardiovaskulárnym ochorením. Čo keď spojíte hloh s … divokou ružou? Najlepšie je pripraviť si takéto víno sami - až potom si môžete byť 100% istí, že víno z hlohu a ružového ovocia bude vyrobené len zo zdravého ovocia a ukáže všetky svoje pozitívne vlastnosti. Recepty na víno zo sušeného hlohu nie sú zložité - predstavíme si ten najjednoduchší, ktorý si môžete ľahko vyrobiť doma a ktorý bude veľmi chutný! Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o domácich alkoholoch.

zoznam produktov

10l sušeného hlohu + 2l divokej ruže
125 g kyseliny citrónovej
3 l cukrového sirupu (z 2 kg cukru)
kvasinková matka (treba ju pripraviť asi 5 dní vopred)
kvasnicová živina (napr. Biowin, približne 4 PLN 4 1 škatuľka / 10 g)

Predtým, ako sa pustíte do výroby vína, dajte ovocie zmraziť do mrazničky - maximálne na 3 dni. Nezabudnite, že v kombinácii s divokou ružou získava víno z hlohu výraznejšiu chuť a posilňuje jeho liečivé vlastnosti - je to skvelá správa pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami. Zoznam zložiek pripravený? Poďme teda na výrobu vína!

Hlohové víno s divokou ružou - spôsob prípravy

Mrazené ovocie vyberte, umyte a očistite - potom rozdrobte, aby šupka nepopraskala.
Ovocie nasypte do veľkej nádoby (cca 20 litrov) a zalejte 10 litrami vriacej vody. Potom výslednú masku za občasného miešania ochladte na izbovú teplotu. Akonáhle sa vytvorí skutočne hustá hmota, musíte ju preniesť do fermentačného balónika (možno jedného s objemom 35 litrov).
Do zmesi pridajte kyselinu citrónovú, cukrový sirup, živný roztok a kvasiacu matku. Balón zazátkujte zátkou s fermentačnou trubicou a nechajte látku „zotaviť sa“.
Po 2 týždňoch mušt scedíte a dužinu vytlačíte - podobne ako v prípade štandardného receptu na víno z hlohu. Výlisky zahoďte a nalejte mušt do balónika. Potom do vnútra pridajte 4 litre cukrového sirupu a naplňte balónik prevarenou vodou (až 30 litrov). Hloh a ružové víno nechajte kvasiť približne 6 týždňov.
Zložte víno z hlohu a ružového ovocia zo sedimentu a prefiltrujte ho. Ak chcete získať nápoj ružovej farby, môžete do neho pridať čierne ríbezle alebo hrozno!
Celé to nalejte do fliaš a do každej pridajte približne 1 ml destilátu - budete mať istotu, že sa hloh a ružové víno nepokazí.
Fľaše zazátkujte a dajte si termotričká alebo … len ich zalepte. Potom popíšte dátum plnenia do fliaš a zloženie vína - ak samozrejme potrebujete. Tiež skontrolujte tento článok o výrobe vína z hrozna.

Zhrnutie

Toto víno sa odporúča - ako väčšina špecifík s prídavkom hlohu - ľuďom so srdcovými problémami alebo krvným tlakom. Je zaujímavé, že hlohové víno obsahuje aj veľa vitamínu C! Hloh si môžete nazbierať sami alebo si ho môžete kúpiť na trhu. Nezabudnite ho však zbierať sami z kríkov rastúcich len ďaleko od cesty a bez mestského znečistenia.

Rovnako lahodný nápoj s podobnými liečivými vlastnosťami je … hlohová tinktúra! Na jeho prípravu nie sú potrebné žiadne fermentačné balóny - stačí jednoduchá veľká nádoba. Proces jeho kvasenia trvá zhruba pol roka - ako v prípade vína, čím dlhšie, tým lepšie. Nezabudnite však, že tento alkohol je založený na liehu - je teda silnejší ako víno z hlohu a tinktúru by ste mali vypiť až 2 čajové lyžičky denne!