Varená slanina na sendviče je skvelý nápad! Slanina je delikátna, chutná, aromatická a voňavá s korením a funguje lepšie ako nákup údenín z obchodu. V prvom rade si môžete byť istí, že v ňom nie sú žiadne konzervačné látky, zvýrazňovače chuti alebo farby. Navyše, taká vlastná výroba mäsa na chlieb je oveľa lacnejšie riešenie. Predstavujeme vám najlepšie recepty zo slaniny varené v chlebe.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o receptoch.
Domáca varená slanina - najjednoduchší recept
Varená slanina - vyberte si najlepšie mäso
Surové bravčové brucho sa najčastejšie kupuje s ohľadom na fajčenie. Údená slanina je skutočne vynikajúca a je ideálna na chlieb, cestoviny a kastróly. Môžete s ním robiť slivky alebo špargľu na slanine alebo ju bez obalu doplniť o zaujímavé kapustnice. Avšak stojí za to čas od času uvariť časť slaniny varenej na chlieb.
Počas varenia sa rozpustí časť tuku, ale mäso zostane šťavnaté. Preto je taká klobása na sendviče skutočne skvelá. Navyše varenie surovej slaniny netrvá dlho, oveľa kratšie ako príprava domácich údenín pre šunkový varič. Samozrejme, takto stojí za to spracovať predovšetkým surovú slaninu. Vyberajte pekné kúsky, dbajte na ich čerstvosť. Dobrá bravčová slanina má pomerne veľké kusy mäsa a jej tuk je biely bez žltkastých škvŕn.
Slaninu uvaríme spolu so šupkou. Potom sa dá odrezať, koniec koncov, nie každý je rád, že ho zje. V skutočnosti nie je príprava jedla náročná a najjednoduchší recept, tj obyčajná slanina v korení, je jednoducho najlepší. Základom je vybrať správne korenie, aby bolo mäso chutné a aromatické.
Slanina varená v korení-recept krok za krokom
Slanina varená v korení je najrýchlejšia. Mäso v nich môžete samozrejme marinovať, ale nemusíte - stačí do hrnca pridať korenie a variť do mäkka. A to stačí, pretože bravčové mäso si počas varenia rýchlo osvojí všetky chute. Korenie môžete pridať ľubovoľne, predstavujeme najtypickejšiu zmes:
- 2 kg surového vykosteného bravčového bôbu,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 2 bobkové listy,
- 1 polievková lyžica sušeného tymianu,
- 1-2 polievkové lyžice sušenej majoránky,
- 3 zrnká korenia,
- voda
Na to, aby ste mäso prikryli, by ste mali použiť dostatok vody, závisí to teda od veľkosti hrnca. Odporúčame skôr, aby ste slaninu uvarili na plocho a nie príliš na šírku, pretože čím viac vody, tým menej bude chuť korenia citeľná. Mäso môžete podávať teplé alebo studené.
- Slaninu umyte v studenej vode a osušte papierovou utierkou.
- Vložíme do hrnca a zalejeme vodou.
- Nalejte všetky koreniny.
- Dusíme, kým nie je mäso mäkké (asi 1 hodinu).
Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o vytvrdzovaní slaniny krok za krokom?
Slanina varená dva dni - zaujímavý recept
Dva dni varená domáca slanina - suroviny
Bohužiaľ, toto je trochu komplikovanejší recept. Komplikované neznamená, že budete musieť dlho stáť pri sporáku! Naopak, stačí pripraviť mäso a ostatné sa už postará samo. Recept stojí za vyskúšanie, pretože slanina je fenomenálna! Takto si môžete pripraviť aj šunku, sviečkovicu alebo bravčové karé.
- 1 kg surovej slaniny,
- 2 lyžice majoránky,
- 3 lyžice soli,
- 1 strúčik cesnaku,
- voda (na prikrytie mäsa)
Ako vidíte, na slaninu nemusíte pridávať príliš veľa surovín, aby bola skutočne chutná. Tento recept sa ukáže ako lahodne šťavnaté a chutné mäso, pretože varenie slaniny je len jedným krokom pri príprave. Slanina je navyše v slanom náleve a stáva sa šťavnatou a jemnou.
Slanina varená dva dni - ako ju vyrobiť?
Ako variť slaninu dva dni? Nie je to také ťažké, ale bohužiaľ si musíte na mäso pamätať a dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel.
- Slaninu umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
- Mäso vložíme do hrnca a zalejeme vodou.
- Osolíme, pridáme majoránku a ošúpaný strúčik cesnaku.
- Po varení dusíme 7 minút.
- Hrniec so slaninou odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Slaninu a marinádu dáme na 24 hodín do chladničky.
- Na druhý deň hrniec opäť dajte na mierny oheň a pomaly varte 6 minút od momentu varu.
Teraz môžete slaninu vytiahnuť z hrnca a nechať vychladnúť. Vnútri by malo byť úplne uvarené a je to tiež šťavnaté a chutné!
Varená slanina s polevami - recepty, ktoré si zaslúžia pozornosť
Slanina varená v cibuľových škrupinách
Cibulová koža je známa svojimi farbivými vlastnosťami, ale súvisí to hlavne s farbením vajíčok na Veľkú noc. Ak sa však pokúsite uvariť slaninu v cibuľových škrupinách, mäso bude mať tiež nádhernú farbu. A táto chuť! Toto je určite recept, ktorý stojí za vyskúšanie.
- 2 kg surovej slaniny,
- 3 cibule - iba zlaté škrupiny,
- 2 cibule, celé,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 bobkový list,
- 1 čajová lyžička nového korenia, papriky, majoránky a feferónky,
- 1 lyžica soli
- voda
Aj keď sa recept môže zdať na prvý pohľad komplikovanejší, nie je na ňom nič ťažké. Takto uvarená slanina je vhodná aj pre menej skúsených kuchárov a domáce mäso. Pálivú papriku je možné nahradiť sladkou, potom bude mäso jemnejšie, ideálne pre sendviče pre deti.
- Umytú a osušenú slaninu vložíme do nízkeho hrnca.
- Pridajte cibuľu - dve celé a škrupiny od 3 ďalších.
- Cesnak ošúpeme a roztlačíme, pridáme k mäsu.
- Pridajte akékoľvek korenie okrem soli.
- Mäso zalejeme vodou, aby bolo dobre prikryté.
- Varíme na miernom ohni a keď vývar vrie, osolíme.
- Od momentu varu varíme asi 80 minút, pričom slaninu obraciame každých 20 minút.
Lahodná slanina v horčici na sendviče
Mäso v slanom náleve alebo horčicovej marináde je klasika. V tejto verzii môžete pripraviť aj slaninu. Sladká a korenistá chuť bude skvelým doplnkom mäsa. Táto kombinácia vás určite osloví, najmä ak máte radi bravčové karé alebo šunku pečenú v horčicovej marináde. Slanina je však trochu iná ako mäso pečené v rúre.
- 1,5 kg surovej slaniny,
- 2 čajové lyžičky horčice (s horčicou alebo dijonom),
- 1 lyžička sladkej papriky, majoránky a korenia,
- 2 bobkové listy,
- soľ podľa chuti (veľká štipka),
- voda
Slaninu s horčicou môžete pripraviť dvoma spôsobmi - z daného korenia vytvoríte marinádu a potriete ňou mäso, alebo ju jednoducho uvaríte v marináde. Ten je oveľa rýchlejší, preto ho odporúčame. Mäso uvaríme v nízkom hrnci s nie príliš širokým dnom a zalejeme iba takým množstvom vody, aby ho celkom prikrylo.
- Slaninu umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Preneste do hrnca.
- Zalejeme vodou a pridáme horčicu, bobkové listy, soľ, papriku a majoránku. Zmiešať.
- Nasaďte gázu a varte, kým mäso nie je mäkké.
- Odložíme bokom vychladnúť.
- Mäso vyberte z marinády, v ktorej sa varilo, a jemne ho osušte papierovou utierkou.
- Podávajte teplé alebo studené, ideálne na sendviče.