Tekvicové zaváraniny sú perfektným riešením, ak si chcete uchovať lahodné a zdravé tekvicové zaváraniny na zimu! Sladký tekvicový džem alebo tekvicový šalát budú perfektné nielen pre deti, ale aj pre každého znalca domácich konzerv. Ako pripraviť tekvicové konzervy? Tu sú 3 najlepšie recepty!
Ak hľadáte ďalšie rady, prečítajte si tiež články o tekviciach v záhrade.
Tekvicové konzervy - recept na pomarančovú zeleninu
Recept na tekvicu v octe
Tekvica s trochou octu v sladkokyslom náleve je skutočne skvelým riešením, pokiaľ ide o chutné a zdravé recepty. Hodí sa k pečenému mäsu - najlepšie k hydine alebo bravčovému mäsu. Môžete ním úspešne nahradiť mnoho šalátov - namiesto nakladaných uhoriek môžete dokonca použiť tekvicu! Vôbec ho však nemusíte pridávať do jedla, pretože tekvica popražiť chutí rovnako lahodne priamo z … nádoby! Aktuálne máme tekvicovú sezónu, a tak sa oplatí ísť si ju kúpiť do obchodu alebo k osvedčenému chovateľovi. Rýchlo zistíte, že tekvicové zaváraniny sú skvelý nápad.
Zoznam zložiek
- 1 kg tekvice
- hrsť horčičných semienok
- pár klinčekov
- suroviny na nálev: 1 pohár vínneho octu (10%), 1 pohár cukru, 2 čajové lyžičky soli, približne 6 pohárov vody (alebo 5, ak uprednostňujete kyslejšiu tekvicu)
Tekvica marinovaná v octe - spôsob prípravy
- Zmiešajte všetky ingrediencie na nálev, ocot vynechajte. Uvaríme v hrnci a po uvarení pridáme ocot.
- Hrubú šupku tekvice ošúpte, potom vykôstkujte a nakrájajte na kocky. Tieto kocky ponorte do horúcej vody asi na 30 sekúnd. Po scedení vložte obarené poháre na tekvicovú maltu.
- Do každej nádoby dajte niekoľko zrniek horčičných semienok a tekvicu zalejte pripravenou marinádou - pamätajte, že musí byť ešte horúca.
- Varené tekvicové konzervy pasterizujte asi 20 minút od momentu, keď voda v hrnci vrie. Tekvicové konzervy … pripravené! Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na tekvicový džem?
Tekvicové prípravky v octe - s čím jesť?
Tekvicové dochucovadlá je možné doplniť zázvorom, aby mali ešte výraznejší charakter a chuť. Marinovaná tekvica sa bude perfektne hodiť k pečenému moriakovi - najmä ak chcete vyvážiť chuť hydiny. Čínske jedlá s ním budú chutiť rovnako dobre. Recepty na „octovú tekvicu“ sú skvelé neskôr ako doplnok … prstových jedál. Stačí usmrtiť kúsky tekvice špáradlami spolu s olivami alebo kúskami klobásy z kabanosu z hydiny. Pýcha!
Tekvicový šalát na zimu
Ako pripraviť tekvicové konzervy - chutný … šalát?
Ako pripraviť tekvicové konzervy? Recept na tekvicovú uhorku nie je zložitý. Nakladaná tekvica nie je jediným receptom na zimu. Tekvicové prípravky vo forme šalátu sú rovnako chutné ako účinné na tanieri. Takéto tekvicové konzervy budú perfektným doplnkom mnohých jedál. Budú perfektné namiesto tradičných kapustových šalátov, ktoré poskytnú veľa vitamínov a minerálov. Oplatí sa to dať aj na detskú večeru - napríklad na jeseň a v zime, keď je telo oslabené a náchylné na infekcie. Jedlo obohatené o tekvicu pomôže bojovať proti baktériám a posilní ich!
Zoznam zložiek
- 1 kg tekvicovej dužiny
- 2 veľké papriky
- 3 stredné mrkvy
- 3 cibule
- 2 lyžice soli
- repkový olej (môže byť aj slnečnicový)
- suroviny na nálev: 1 šálka vínneho (alebo jablčného) octu, 4 polievkové lyžice cukru, 5 pohárov vody, 2 malé lyžičky soli, štipka pálivej papriky, 4 bobkové listy, niekoľko zrniek nového korenia
Najlepší recept odlúpnete tekvicu a mrkvu a potom nakrájajte zeleninu na kocky. Celé to môžete aj nastrúhať na strúhadle (najlepšie oceľovom) s väčšími očkami. Zostávajúcu zeleninu nakrájajte na kocky, suroviny dajte do veľkej misy a poriadne premiešajte. Neskôr budete musieť pripraviť nálev z octu s olejom, soľou a cukrom. Nie je to náročná úloha, takže každý si môže pripraviť taký šalát na zimu sám. Čo je potrebné urobiť v poriadku? Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o tekvicovej zelenine.
Tekvicový šalát - spôsob prípravy
- Tekvicu ošúpeme a vydlabeme semená. Mrkvu ošúpeme a umyjeme, potom zeleninu nakrájame na kocky alebo nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Papriku očistíme od hniezd semien a tiež ju nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na perie. Zeleninu premiešajte vo veľkej mise a potom ju osolte.
- Vložte ingrediencie na nálev alebo ich nalejte do hrnca (okrem octu) a priveďte do varu (malé). Po uvarení pridajte ocot a nakrájanú zeleninu zalejte horúcou soľankou a premiešajte v miske. Zaplavenú zeleninu nechajte asi 3 hodiny, aby sa „spamätala“ a namočila do nálevu.
- Po uplynutí tejto doby preneste zeleninu spolu so soľankou do predtým uvarených pohárov.
- Tekvicové konzervy doplňte olejom a na vrch každej nádoby dajte 1 polievkovú lyžicu.
- Džemy načerpajte a pasterizujte - pasterizácia musí trvať asi pol hodiny od okamihu, keď voda vrie.
- Takto pripravený tekvicový šalát bude pripravený na konzumáciu približne po 1 mesiaci od prípravy!
Tekvicová malta - prečo sa oplatí vyrábať?
Je pravda, že na jeseň a v zime máme menší prístup k čerstvej zelenine. Preto sa oplatí vyrábať tekvicové konzervy pre tieto ročné obdobia, ktoré zaistia dokonalú chuť jedál na večeru a našu správne vyváženú stravu. Recepty na konzervovanie tekvice sú vhodné na mnohé príležitosti. Dózy sú plné vitamínov, ktoré sú cenným zdrojom napríklad draslíka a kyseliny listovej. Čo je dôležité, ich príprava nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti ani vybavenie. Tak, poďme!
Tekvicový džem
Tekvicový džem - iba pre deti?
Tekvicový džem je skutočne vynikajúci, najmä ak recept doplníte … pomarančmi! Tekvica s pomarančom zvýrazní chuť džemu a doplní ho ďalšími živinami a vitamínmi. Dieťa bude takým sladkým džemom určite potešené!
Zoznam zložiek
- 1 kg tekvice
- 1 citrón
- 1 vrecko Żelfix (najlepšie 1: 3)
- 350 g cukru
- 2 veľké pomaranče
Pred začatím práce tekvicu umyte a ošúpte. Potom dužinu vyberte spolu so semenami. Ako uvariť tekvicový džem?
Tekvicový džem - spôsob prípravy
- Zvyšok tekvice nakrájajte na kúsky a nalejte do hrnca.
- Pridajte 5 lyžíc vody a tekvicu priveďte do varu, kým nezmäkne (asi 25 minút). Musíte pamätať na mixovanie!
- Tekvicu rozmixujte na hladkú penu, potom pridajte citrónovú a pomarančovú šťavu a Żelfix - premiešajte a priveďte k varu.
- Pridajte cukor a znova premiešajte, varte ďalšie 3 minúty. Cukor sa musí rozpustiť.
- Ešte horúci vývar nalejte do uvarených pohárov a rýchlo uzatvorte. Pripravený!
Tekvicové prípravky a ich cenné zdravotné vlastnosti
Lahodný a sladký tekvicový džem obsahuje veľmi zdravé mäso. Obsahuje celú „baňu“ betakaroténu - teda látky, za ktorú tekvica vďačí svojej oranžovej farbe. Stojí za to vedieť, že samotná tekvica má tiež silný protizápalový účinok. Koniec koncov, beta-karotén je silný antioxidant, takže pomáha znižovať riziko rakoviny prsníka, pľúc alebo prostaty.
Zapamätaj si to…
Tekvica tiež pozostáva z 90% … vody! Stojí za to pamätať, že vďaka nemu môžete svoje telo dokonale zvlhčiť. Mali by ste teda piť čerstvo vylisovanú tekvicovú šťavu alebo jesť tekvicové konzervy, ako napríklad tekvicový džem alebo nakladanú tekvicu v octe. Tekvicová sezóna je v plnom prúde, tak sa pustite do konzervovania! Rýchlo uznáte, že naozaj stojí za to mať v komore tekvicové zaváraniny v dózach!