Kdoule je malý strom, ktorý pochádza z Ázie. Jeho latinský názov je Nákupné centrum Cydonia oblonga.a rodina, z ktorej pochádza, vzrástla - Rosaceae. Tento strom sa používa ako okrasná rastlina pestovaná v parkoch alebo domácich záhradách. Oveľa obľúbenejší je pri použití v domácnosti.
Ak chcete získať väčšiu inšpiráciu a rady, pozrite sa aj na články o dule tu.
Čo by som mal vedieť o dule?
Kdoule je rastlina, ktorá sa často zamieňa s dulou. Je to veľká chyba, pretože tieto rastliny sa od seba výrazne líšia hlavne chuťou plodov. Z plodov duly je veľmi sladké zaváranie, zatiaľ čo z dulového ovocia má kyslú pachuť. Obe tieto rastliny však majú vo svojich plodoch vysokú hladinu vitamínu C.
Cydonia má vajcovité a žlté plody. Sú pokryté rezačkou, ktorú je potrebné pred použitím zotrieť, pretože dodáva veľmi nepríjemnú chuť. Vnútri je tvrdé, ale veľmi aromatické mäso a lícne červenohnedé semená. Surové ovocie nie je vhodné na konzumáciu a je veľmi kyslé, ale pri spracovaní sladne. Ich zber prebieha na prelome septembra a októbra.
Plody kdoule sú zdrojom vitamínov A, B a C. Ďalej obsahujú vápnik, draslík, železo, meď, síru a vlákninu. Preto sa z nich často robia rôzne druhy zaváranín. Ide napríklad o dulový džem, džem, dule tinktúra, džem alebo dulové víno. S týmito konzervami si môžete zaistiť väčšiu odolnosť v jesennom a zimnom období.
Recept na dulový džem
Recept nie je vôbec ťažký. Stačí pripraviť niekoľko surovín. Patria sem ovocie, voda a cukor. Tu sú dôležité proporcie. Na 1 kilogram ovocia musíte použiť: 1 pohár vody a 1-1,5 pohára cukru. Správne zvolené pomery zaručujú úspešnú a chutnú prípravu.
Najprv začnite s umývaním ovocia. Potom by mali byť olúpané a vyrezané vrecká na osivo. Pripravené ovocie je nakrájané na malé kúsky a vložené do hrnca. Vodu je možné zmiešať s pomarančovým džúsom a pridať k ovociu. Varia sa na miernom ohni za občasného miešania. Keď je ovocie mäkké, pridajte cukor a stále ho držte v teple. Tento proces pokračuje, kým sa neobjaví sklovitá konzistencia hmoty.
Pripravený dulový džem sa pridá do obarených pohárov. Potom je možné vykonať pasterizáciu, ktorá zahŕňa varenie pohárov na 90oC 15-20 minút; alebo použite jednoduchšiu a menej pracnú metódu. Spočíva v tom, že poháre pevne uzatvoríte a obrátite ich hore dnom, kým nevychladnú.
Ďalšie zaujímavé konzervy z dulového ovocia
Z dulového ovocia sa dá vyrobiť mnoho ďalších konzerv. Ide napríklad o džem a džem, ktorých recepty sú veľmi podobné receptu na dulový džem. Ako však viete, v prípade zaváranín a slivkového lekváru je dôležité, aby boli plody väčšie a aby ste ich cítili. To isté sa dá urobiť aj s dulou, vďaka ktorej bude chuť kyslejšia a výraznejšia.
Tinktúry z duly a duly sú veľmi časté. Tinkturu kdoule je možné pripraviť zo zvyšku šťavy, ktorú treba zaliať zmesou vodky a destilátu v pomere 1: 1 a odložiť na dva týždne. Po uplynutí tejto doby sa tinktúra naleje cez gázu a prípadne sa ochutí medom. Uchovávajte ho na tmavom mieste.
Kdoulové víno je naopak vyrobené zo strúhaného ovocia, cukru, vínnych kvasiniek a živného roztoku. Ovocie sa posype cukrom, pridajú sa droždie a živný roztok a chvíľu sa varí. Potom sa umiestni do fermentačnej nádoby na 7 až 10 dní a potom sa šťava naleje do bubliny. Víno sa zmieša so sirupom a živným roztokom a potom sa do nádrže naplní voda. Po ukončení fermentácie sa zrazenina dekantuje. Stojí za to pamätať, že čím dlhšie víno dozrieva, tým je lepšie.
Malo by sa pamätať na to, že ovocie, ktoré sa má používať v konzervách, musí byť zrelé. Preto by ste ich mali zozbierať včas. Správne pripravené konzervy sú neuveriteľným zdrojom mnohých vitamínov a poskytujú oveľa väčšiu odolnosť proti chorobám, vírusom a nachladnutiu.