Guláš z bravčovej šunky je skvelý nápad na večeru. Chutné mäso v omáčke je perfektné k krúpam alebo zemiakom, a keď sa spojí s nakladanými uhorkami alebo červenou repou, je jednoducho nebeské. Existuje nejaké ďalšie jedlo, ktoré si tak veľmi spájame s babskou kuchyňou? Pozrite sa na štyri najlepšie recepty na dusenú šunku.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o varení.
Tradičný guláš z bravčovej šunky
Bravčový guláš - ako podávať?
Guláš z bravčovej šunky je perfektným jedlom pri mnohých príležitostiach. Nedeľný obed, vianočné stretnutie s rodinou, teplé jedlo na meniny. Guláš funguje skvele v každej verzii. Okrem toho existuje mnoho spôsobov, ako si ho vyrobiť, a každú chvíľu ho môžete jesť inak.
Najtradičnejší je samozrejme ten s jačmeňom a nakladanými uhorkami, ale nie je to jediná možnosť. Omáčkový guláš bude perfektne fungovať aj so zemiakmi alebo zemiakovými knedľami. Môžeme podávať aj s malou knedľou - v tejto forme bude pre deti ako stvorená. Môžete ju tiež okoreniť, čím sa dokonale hodí na večernú párty.
Bravčový guláš je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Bravčové mäso sa najčastejšie konzumuje vo vlastnej omáčke, niekedy sa zaleje vývarom. Niekedy však do nej môže byť pridaná aj iná omáčka, napríklad paradajková passata. Každý recept na dusené mäso je iný, určite nájdete ten, ktorý sa vám páči. Pokrm je najčastejšie vyrobený z bravčovej šunky, pretože toto mäso je mäkké a je skvelé pre deti, ale môžete použiť aj iné druhy mäsa, ako napríklad pliecko, bok, alebo bravčovú krkovičku, aj keď posledné dve sú dosť mastné a nie každému sa to bude páčiť
Recept na ľahké dusené bravčové mäso
Lahodný bravčový prívarok sa dá urobiť celkom jednoducho. Na to vlastne nepotrebujete žiadne ďalšie prísady, stačí vám mäso a korenie. Ako urobiť tradičný bravčový prívarok, ktorý sa bude skvele hodiť k krúpam?
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa
- 1 stredne veľká mrkva,
- 2 bobkové listy,
- 2 lyžice múky,
- 2 lyžice oleja,
- korenie: 1 čajová lyžička sladkej papriky, soľ a korenie.
Guláš je možné pripraviť v hlbokom hrnci aj na bežnej panvici s vysokými okrajmi. Ak pridáte feferónky, jedlo bude mať výraznejšiu chuť.
- Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na väčšie kocky. Posypte ich všetkým korením a premiešajte. Odložíme do chladničky, aby sa chute zahryzli.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Na panvici rozpálime olej a mäso opečieme, kým nebude mať tmavohnedú farbu. Odložiť.
- Cibuľu opražíme na miernom ohni a keď je jemne priesvitná, pridáme mrkvu. Smažte do mäkka.
- Zeleninu zmiešame s mäsom a zalejeme horúcou vodou. Pridajte bobkový list.
- Guláš by mal byť dusený, prikrytý, asi 60 minút, kým mäso nie je mäkké.
- V troche vody rozotrieme múku a zahustíme ako omáčku. Dusíme ešte pár minút.
Jednoduché recepty na dusené mäso so zeleninou
Dobrý recept na prívarok z bravčovej šunky s paprikou a mrkvou
Do bravčového guláša môžete pridať rôzne druhy zeleniny. Ten s paprikou a mrkvou chutí veľmi dobre - je lahodný, dokonca jemne sladký. Výborne chutí so zemiakovými knedľami, ale môžete si ju pripraviť aj na rýchlu večeru s kašou alebo ryžou.
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa
- 1 veľká mrkva,
- 1 červená paprika,
- korenie: soľ, granulovaný cesnak, korenie, bobkový list, nové korenie, kmín,
- kyslá smotana 30% alebo múka na zahustenie omáčky
Príprava pokrmu nie je náročná a bude skutočne mimoriadna. Mäkké mäso vo vlastnej omáčke je chutné, ale tu je niekoľko sladkých zeleninových tónov, takže je dobré skúsiť ho pripraviť na večeru pre celú rodinu. Najlepšie sú jednoduché recepty - tento guláš to dokazuje. Ak hľadáte ďalšie recepty, pozrite sa tiež tento článok o receptoch šunky pečenej v rúre.
- Pripravte mäso: umyte, nakrájajte na kúsky a potrite soľou, korením a cesnakom. Odložíme do chladničky.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo polovičné plátky. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na krátke prúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubšie kocky.
- Cibuľu opražíme na oleji, dáme na bočný tanier. Mäso opečte do zlatista, potom pridajte cibuľu a zeleninu, zalejte vodou.
- Pridajte kmín, nové korenie a bobkový list a duste asi 60 minút.
- Omáčku zahustíme a necháme ešte pár minút prevrieť.
Lahodný guláš s hubami
Môžete si tiež urobiť veľmi jednoduchý recept na hubové guláš. Omáčka je skutočne dobrá, má hubovú chuť a vôňu. Do predchádzajúceho receptu môžete jednoducho pridať huby, ale môžete pripraviť úplne iné jedlo. K tomu sú samozrejme vhodné aj lesné huby.
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku,
- 1 kg húb (najlepšie menších),
- korenie: soľ, korenie, čerstvý rozmarín, mletá feferónka, mletý kmín,
- olej na vyprážanie,
- 3 lyžice múky
V tomto prípade je postup pri mäse mierne odlišný. Múka nezahustí omáčku, ale napriek tomu je dosť hustá a krémová. Celé sa to dá ešte dochutiť sušeným korením, ale potom ich musíte použiť o niečo menej, pretože sú aromatickejšie.
- Mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Posypeme ich múkou a opečieme na oleji na veľkej panvici.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky alebo ho roztlačíme v malom lisu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubšie kocky. Huby ošúpeme, nakrájame na plátky, ak sú veľké, na štvrtiny, ak sú malé.
- Na tejto panvici, na ktorej bolo mäso opečené, opražíme cibuľu a cesnak. Potom pridáme mäso, ochutíme korením a zalejeme vodou. Dusíme niekoľko minút.
- Huby opečieme na troche oleja, kým nepustia vodu. Ochutíme ich soľou a korením a prelejeme nimi mäso. Dusíme asi pol hodiny, kým mäso nie je mäkké.
Recept na dusenie s paradajkovou omáčkou
Rýchly prívarok z bravčovej šunky? Je to určite ten v paradajkovej omáčke. Môžete si ho jednoducho vyrobiť z pyré alebo konzervovaných paradajok alebo použiť hotovú passatu. Guláš s paradajkovou omáčkou dobre funguje aj so zeleninou ako je mrkva, petržlenová vňať, šampiňóny alebo nakladané uhorky, ktoré dodajú zaujímavú, jemne kyslastú pachuť.
- 1 kg bravčového pleca alebo šunky,
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku,
- 200 g chudej slaniny,
- 250 ml vody alebo vývaru,
- 1 šálka paradajkovej passaty,
- korenie: soľ, korenie, sušená petržlenová vňať, pol čajovej lyžičky horkej a sladkej papriky,
- voliteľné: 200 g húb, 2 mrkvy, 1 veľké korenie alebo 4 nakladané uhorky
Slanina sa k tomuto jedlu hodí. Môžete zmiešať všetku zeleninu alebo si vybrať len časť z nich. Zvlášť sa vyprážajú na olivovom oleji a pridávajú sa do hrnca s duseným mäsom.
- Mäso umyjeme a nakrájame. Smažte na panvici.
- Vložte mäso do hrnca.
- Ošúpeme cibuľu a cesnak. Klinčeky prelisujeme cez lis a cibuľu nakrájame na hrubšie kocky.
- Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak.
- Mäso zalejeme vývarom a pridáme cibuľu, cesnak a voliteľnú zeleninu.
- Slaninu nakrájame na malé kúsky a orestujeme na panvici. Keď červená, pridajte do hrnca.
- Zalejeme ňou všetky passaty a dlho varíme, kým mäso nie je mäkké.