Tinktúra z kaliny je otepľujúci alkoholický nápoj, ktorý má tiež cenné zdravotné vlastnosti. Kalinówka, rovnako ako ostatné kaliny červené, podporuje fungovanie tráviaceho a obehového systému. Reguluje tiež tráviaci systém, posilňuje telo a bojuje proti nepríjemnému kašľu. Poďme sa teda pozrieť, ako vyrobiť tinktúru z týchto cenných plodov.
Ak máte záujem pestovať tento jedinečný ker, prečítajte si tiež tipy a informácie o kaline.
Ako urobiť tinktúru kaliny červenej?
Kalina tinktúra je vyrobená zo zrelého ovocia získaného na konci jesene. Surové ovocie má horkú pachuť, takže je najlepšie ho zozbierať po prvom mraze. Ak nemôžeme zbierať mrazené ovocie, môžeme ho zmraziť v mrazničke. Výsledok bude rovnaký.
Na výrobu tinktúry vyberáme len zdravé ovocie. Ošúpeme ich a dôkladne opláchneme. Je dôležité nezmrazené ovocie nezmraziť, pretože jeho umývanie bude po rozmrazení nepríjemnejšie.
Tinktura kalina je nápoj pre pacienta. Jeho príprava je dosť časovo náročná. Doba zrenia je však ešte dlhšia. Aby tinktúra kalina stratila svoj charakteristický, intenzívny zápach, mala by sa konzumovať až po 6 mesiacoch. Alebo možno vás tiež bude zaujímať pestovanie koralového kalina?
Tinktúra kaliny - recept, to je tinktúra kaliny krok za krokom
Ako urobiť tinktúru z plodov kaliny? Recept na Kalinówku je veľmi jednoduchý. Potrebujeme iba 1 kg ovocia, 0,5 l destilátu, 0,5 l čistej vodky a kilogram cukru. Ovocie rozmrazte, nalejte do veľkej nádoby a zalejte vodkou a liehom. Pevne uzavrieme a necháme asi 4 týždne na tmavom a teplom mieste. Dóza by sa mala z času na čas pretrepať.
Po uplynutí tejto doby ovocie scedíme a zalejeme cukrom. Nalejte nalievaný alkohol do samostatnej nádoby. Po 2 týždňoch ovocie pustí šťavu, ktorú spojíme s predtým naliatym nápojom.
Výslednú tinktúru necháme objasniť asi týždeň. Potom sa získaná kvapalina prefiltruje cez gázu (dokonca niekoľkokrát), aby sa získala jasnosť. Hotovú tinktúru dajte na chladné miesto, aby odpočívala. Po pol roku môžete začať s ochutnávkou. Pozrite sa aj na naše inšpirácie pre listnaté kry.
Kalina koralová - konzervuje
Kalina koralová je vhodná aj na výrobu ďalších konzerv. Najpopulárnejšou a najľahšie vyrobiteľnou šťavou z kaliny. Ako uvariť tento nápoj? Pripravíme ho z mrazeného ovocia, poriadne rozdrvíme a potom precedíme. Takto získanú šťavu z kaliny priveďte k varu, potom ju nalejte do čistých pohárov a pasterizujte. Červenú šťavu z kaliny môžeme pridať do čaju a použiť ju ako protijed pri nepríjemnom kašli alebo ako prostriedok na posilnenie tela, najmä v zime.
Koralový viburnum má aj iné kulinárske využitie. Je to vynikajúca surovina na prípravu zaváranín, džemov, želé, kompótov alebo zahrievacích čajov. Môžete z neho vyrobiť aj víno. Vínu však, podobne ako Kalinówke, trvá dlho. To môže trvať až rok. Alebo možno vás tiež bude zaujímať recept na šípkovú tinktúru?
Tinktura kalina, rovnako ako ostatné konzervy, by mala byť v každej špajzi. Hrejivá sila nápoja je ideálna na chladné zimné večery. Preto stojí za to ísť na jeseň do blízkeho lesa alebo k rieke hľadať tieto vzácne ovocie.