Okra je zelenina známa pod mnohými názvami. Samotná rastlina aj semená okry sú vhodné na ľudskú spotrebu. Stojí za to dozvedieť sa viac o tejto rastline a o tom, ako sa pestuje, ako chutí, a predovšetkým sa zoznámiť s jej úžasnými vlastnosťami, vďaka ktorým sa s nadšením používa v domácnosti.
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa aj na články o ibišteku.
Okra a jej vlastnosti
Okra je známa aj pod názvami ibištek a pižmo. Táto rastlina je zelenina pôvodom z Afriky a patrí do čeľade slezovitých - Malvaceae. Jeho latinský názov je Abelmoschus esculentus. Pestuje sa ako jednoročná rastlina určená na konzumáciu.
Táto zelenina dosahuje v prírodných podmienkach výšku až 4 m a pri kultivácii až 2 m má dlanité, zúbkované okraje a 3-7 laločnaté listy. Ich päťlisté kvety majú žltú farbu a spodná časť je červená. Krémové semená okra sú jedlé a často sa používajú pri varení ako prídavok do šalátov.
Najdôležitejšou časťou rastliny je jej plod, ktorý tvorí zelené, podlhovasté vrecko dlhé až 30 cm naplnené semenami okra. Je to jedlá časť rastliny, ktorá pripomína čili papričku a chuťou pripomína cuketu, zelené fazuľky alebo tiež baklažán. Nezrelá zelenina sa často konzumuje surová alebo varená. Ich prierez v tvare hviezdy je veľmi charakteristický. Tiež skontrolujte tento článok o pestovaní záhradného ibišteka.
Okra - ako vyzerá jej pestovanie a aké sú jej vlastnosti?
Jedlý ibištek je bohužiaľ dosť náročná rastlina, čo jej pestovanie v Poľsku dosť komplikuje. Preto sa zvyčajne vykonáva pod krytom, kde je možné prevládajúce podmienky lepšie prispôsobiť požiadavkám konkrétnych rastlín. Je to neskutočne teplomilná rastlina, preto potrebuje slnečné miesto a stredne vlhké, vzdušné pôdy s neutrálnou až kyslou reakciou. Je dobré, keď sa pôda rýchlo zahreje.
Pri výbere miesta vezmite do úvahy, že jedlé pižmo môže dosiahnuť výšku až 2 m. Jeho výhonky navyše rastú veľmi ľahko - v prípade potreby je možné ich orezať. Pestovanie jedlého ibišteka sa uskutočňuje zo semien. Semená okry je lepšie zasadiť do kvetináčov a natrvalo nahradiť celým koreňovým balom. Táto zelenina nemá rada transplantáciu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní sýrskej ketmie?
Jedlé pižmo je zelenina s nízkym obsahom kalórií. Majú však veľa dobrých prísad. Obsahujú veľa vlákniny, kyseliny listovej, vitamínu C, minerálov a hlienu. Vďaka svojim vlastnostiam pomáhajú pri tráviacich problémoch a zápche. Používajú sa na liečbu cholesterolu a kontrolu hladiny cukru v krvi. Okrem toho majú veľmi pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a nechty.
Okra - inšpiratívne recepty
Okra, s chuťou podobnou zeleným fazuľkám, je veľmi zdravá zelenina. Je vhodný na varenie, dusenie, marinovanie a vyprážanie. Výborne chutí s bylinkami, paradajkami, kari, cesnakom a ázijským korením. Je to skvelý a prirodzený spôsob, ako zahustiť omáčky a polievky prostredníctvom látok, ktoré obsahuje. Nezabúdajme, že ho môžete jesť aj surový.
Okra dusená s paradajkami a cibuľou je skvelý nápad, ako túto veľmi zdravú zeleninu pripraviť jednoduchým spôsobom. Tiež skontrolujte tento článok o pestovaní čínskej ruže.
Zloženie:
- 1 kg okry,
- 6 paradajok, olúpaných,
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 6 cibule
- 4 lyžice nasekanej petržlenovej vňate,
- soľ a korenie,
- olej na vyprážanie.
Môžete použiť viac paradajok a vynechať cesnak alebo cibuľu. Použitím týchto korení má okra oveľa lepšiu chuť.
Príprava:
- Kruh umyjeme, očistíme a osušíme a potom odrežeme jeho koniec.
- Celú zeleninu nakrájajte na centimetrové plátky.
- Paradajky a cibuľu nakrájame na kocky.
- Cesnak stlačte lisom.
- Vo veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej.
- Na rozpálený olej nalejeme cesnak a cibuľu.
- Potom, čo cibuľa zosklovatie, pridáme okru, paradajky a paradajkový pretlak.
- Dusíme prikryté, kým zelenina nezmäkne (väčšinou asi 30 minút).
- Podľa chuti dochutíme soľou a korením a pridáme petržlenovú vňať.
Teplé jedlo, ktoré je dokonalým doplnkom večere (najmä s mäsom), môžete podávať na stole.
Populárny spôsob, ako pripraviť okru, je urobiť z nej dusené mäso.
Zloženie:
- 1 kg okry,
- 8 paradajok, olúpaných,
- petržlen,
- 2 cibule,
- ryža,
- korenie a soľ,
- tuk na vyprážanie.
Prísady je možné upravovať rôznymi spôsobmi. Môžete pridať viac alebo menej paradajok a naše obľúbené korenie.
Príprava:
- Paradajky a okru očistíme a umyjeme.
- Paradajky a okru nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rozpálenom oleji do sklovita.
- K cibuli pridáme paradajky a okru.
- Smažte okru do zmäknutia.
- Ochutíme soľou a korením.
- Ryžu uvaríme voľne a podávame s hotovou omáčkou.
Takto pripravené jedlo je skvelým nápadom na rýchlu a zdravú večeru.
Ako vidíte, ibištek je veľmi zdravá zelenina s úžasnými vlastnosťami. Je vhodný do surových šalátov podávaných k večeri, ale aj v spracovanej forme s rôznymi polevami. Jedlý ibištek sa používa v mnohých jedlách a jeho chuť je ocenená aj v najlepších reštauráciách. Tiež skontrolujte Tu sú zozbierané recepty.