Raketu (Eruca vesicaria) poznali už v starovekom Ríme. Aktuálne vládne tabuľkám v Taliansku a Španielsku. Raketa prirodzene rastie v oblasti Stredozemného mora. Čoraz častejšie sa na našich stoloch objavuje najmä ako prídavok do šalátov. Poznajme túto nenápadnú rastlinu, ktorej listy blahodárne pôsobia na naše zdravie.
Ak vás zaujíma pestovanie zeleniny, hľadáte rady, ako si založiť zeleninovú záhradu a aké rastliny do nej vybrať, zozbierali sme pre vás inšpiráciu tu.
Rukola a jej liečivé vlastnosti
Rukola - obľúbená rastlina na mnohých kontinentoch
Oficiálny názov rakety je raketa. Je to zelená listová zelenina z čeľade kapustovitých. Je to mimoriadne obľúbená rastlina v oblastiach Stredozemného a Čierneho mora, ako aj v Ázii a Afrike. Na našom európskom kontinente to najviac oceňujú Španieli a Taliani. Rukolu si cenili aj starovekí Rimania, ktorí ju pestovali nielen pre listy, ale aj pre semená, ktoré obsahujú éterické oleje.
V Poľsku si tiež rukola získava čoraz väčšiu obľubu. Je obľúbený najmä u vegánov a vegetariánov.
Táto rastlina z čeľade kapustovitých má jemné, zelené listy s pikantnou a veľmi výraznou chuťou. Môžu sa jesť surové, ako aj v mnohých ďalších formách. Veľmi dobre sa hodí aj k inej zelenine.
Výsev rakiet - jeho pozoruhodné liečivé vlastnosti
Liečivé vlastnosti rukoly sú neoceniteľné. Jeho ľahko stráviteľné a nízkokalorické listy posilňujú telo a zvyšujú imunitu. Môžu zabrániť anémii. Raketový výsev komplexne podporuje tráviace procesy produkciou žlče. Lieči katary a žalúdočné vredy bojom s prekyslením. Pomáha tiež ľuďom, ktorí majú pálenie záhy, bolesti brucha a plynatosť. Raketový výsev taktiež predchádza obezite a čistí telo od toxínov. Ak vás tiež zaujíma pestovanie kapusty a hľadáte radu na túto tému, prečítajte si tento článok.
Liečivé vlastnosti rukoly prostredníctvom zinku v nej obsiahnutého posilňujú imunitný systém. Vďaka tomu posilňuje imunitný systém a zabraňuje infekciám. Na druhej strane majú sírové aminokyseliny obsiahnuté v listoch antivírusové a baktericídne vlastnosti. Zaradenie rakety do denného menu detoxikuje telo a posilní imunitu.
Raketa vo svojom zložení obsahuje veľa draslíka, ktorý podporuje reguláciu funkcie obličiek, sekréciu inzulínu a podieľa sa aj na premene glukózy na glykogén.
Obsah antioxidantov v kyseline alfa lipoovej znižuje hladinu glukózy v krvi. Zvyšuje teda citlivosť na inzulín, čo je pre pacientov s cukrovkou mimoriadne dôležité.
Liečivé vlastnosti rakety sú také všestranné, že dokonca našli uplatnenie pri liečbe rakoviny. Glukozinoly obsiahnuté v rukole majú protirakovinový účinok na vnútorné orgány - hrubé črevo, pľúca a pankreas. Raketa vo svojom zložení obsahuje sulforafan, ktorý blokuje pôsobenie enzýmu HDAC. Vďaka tomu môže brzdiť rozvoj melanómu alebo rakoviny pažeráka.
Raketový výsev má tiež veľký obsah rôznych vitamínov, vrátane vitamínu C. Je zodpovedný za zvýšenie imunity a má pozitívny vplyv na pokožku. Výsevná raketa obsahuje chlorofyl, ktorý má detoxikačné vlastnosti. Vysoký obsah vitamínu A v raketových listoch je dôležitý pre lepšie videnie.
Raketa vo svojom zložení obsahuje vitamín K, ktorý zvyšuje vstrebávanie vápnika a zároveň obmedzuje jeho vylučovanie z tela. Pravidelná konzumácia rakety sena zlepšuje zdravie kostí. Znižuje tak riziko zlomenín a tiež osteoporózy. Raketa vo svojom zložení tiež obsahuje dusičnany, ktoré pri cvičení okysličujú svaly. Vďaka tomu zvyšuje vytrvalosť, zlepšuje účinnosť dýchacieho systému a krvného obehu. Bude to perfektný doplnok k jedlu každého športovca. Ak vás zaujíma aj pestovanie a pestovanie jahôd, prečítajte si tento článok.
Použitie rukoly a jej nutričných hodnôt
Rocket je extrémne nízkokalorická rastlina. V 100 gramoch jeho listov je len asi 25 kcal. Jeho nutričné hodnoty prevyšujú mnohé druhy zeleniny. Je rozhodne zdravší ako napríklad tradičný ľadový alebo maslový šalát. Má malé množstvo uhľohydrátov a zanedbateľné množstvo tukov.
Jeho zloženie obsahuje vitamíny, ktorých sortiment je skutočne široký. Rocket je bohatstvo na vitamíny B, vitamíny K, A a C, ktoré posilňujú telo a regenerujú bunky. Raketa obsahuje aj ďalšie živiny, ako sú vysoko hodnotné sírne aminokyseliny a chlorofyl. Je bohatý na kyselinu listovú a karotenoidy, medzi ktoré patrí luteín a zeaxantín. Tieto dve zlúčeniny pomáhajú predchádzať kataraktu a makulárnej degenerácii oka. Eruca vesicaria je tiež bohatá na bielkoviny, vlákninu a sacharidy. Vláknina uľahčuje trávenie ťažkých jedál. Preto stojí za to pridať rukolu do mäsa a tučných jedál. Raketová raketa je tiež skvelým zdrojom vápnika, železa a horčíka. Jeho listy obsahujú niekoľkonásobne viac ako listy šalátu. Na druhej strane bojuje s príznakmi studenej studne V tomto článku nájdete rady, ako ju pestovať.
Raketa je široko používaná vo varení, najmä v Stredomorí. Má charakteristickú, horkastú chuť. Vďaka tomu je ideálny pre nevýrazné alebo jemne chutiace jedlá, ako je avokádo, vajíčka alebo tvaroh. Hodí sa na pizzu, cestoviny alebo rizoto. Môžete ho jesť surový, ale aj varený alebo vyprážaný. Skvele sa hodí k paradajkám, reďkovke a pažítke. Môžete dochutiť balzamikovým octom a zmiešať s čerstvými bylinkami, aby ste vytvorili jedinečný šalát. Rukola v strave je rovnaké zdravie.
Raketa má vysoký obsah vody a jedinečnú arómu. Vďaka tomu je ideálny pre horúce dni. Jedlá a šaláty s jeho pridaním vyvolávajú dojem, že sú osviežujúcejšie. Pre svoju arómu a špecifickú chuť sa používa aj pri výrobe horčice. Vďaka svojmu vzhľadu je raketa veľmi často dekoratívna.
Pestovanie rukoly a starostlivosť o ňu
Raketa a jej požiadavky na pôdu
Hotovú raketu je možné kúpiť v celofánovom obale v každom supermarkete alebo väčšom obchode. Rukola pestovaná doma je však rozhodne aromatickejšia.
V čase zberu rakety dosahuje výšku asi 30 centimetrov. Malo by byť vysiate skoro na jar alebo na jeseň. Listy rakety je možné zozbierať, keď rastlina vypučí stonku kvetenstva. Ak chceme, aby mali listy intenzívnejšiu chuť, zbierame tie najstaršie. Stonka súkvetia na vrchole má malé biele kvety a dosahuje výšku 60 až 90 centimetrov. Obdobie kvitnutia znamená, že sezóna sa skončila.
Rukola je rastlina, ktorá rýchlo rastie. V záhrade ho môžeme vysadiť na slnečné miesto skoro na jar alebo koncom leta, podľa toho, kedy chceme získať úrodu. Veľmi dobre sa jej darí aj doma v kvetináčoch. Už niekoľko dní po zasiatí môžeme pozorovať jeho rast.
Raketa vyžaduje pomerne úrodnú pôdu. Pôdu pred výsadbou treba prihnojiť kompostom a potom prihnojiť, čím sa postupne uvoľnia živiny. Nezabudnite, že raketové sadenice by mali byť od seba vzdialené asi 30 centimetrov. Pri zbere rukoly pamätajte na to, že zbierame iba vonkajšie listy. Môžete tiež odrezať listy a nechať rukolu znova narásť. To sa prejavuje vyššou účinnosťou jeho výroby pred kvitnutím. Alebo vás možno tiež budú zaujímať teplomilná zelenina?
Starostlivosť o rukolu v záhrade
Raketa je jednoročná rastlina a obľubuje najmä chladné obdobia, t.j. začiatok jari alebo jesene. Zavlažovanie rakety by sa malo vykonávať, keď je pôda suchá, ale nie nadmerne. Príliš suchý substrát môže prispieť k veľmi horkej pachute listov. Aby mala rukola neustály prístup k čerstvým listom jemnejšej chuti, môže sa vysádzať každých niekoľko týždňov.
Raketa je rastlina odolná voči škodcom. Niekedy je však napadnutý hmyzom, ktorý prerazí listy. Na ochranu rastliny môžeme použiť netkanú textíliu, ktorou rastlinu prikryjeme, čím ju chránime pred hmyzom.
Televízia aj tlač dlhodobo informujú o pozitívnych účinkoch zelenej zeleniny. Rukola (rukola) je jednou z tých zeleniny, ktoré sú nielen chutné, ale predovšetkým zdravé. Jeho jedinečné liečivé vlastnosti a výnimočné nutričné hodnoty znamenajú, že by mal byť na každom stole čo najskôr.