Paradajkové konzervy nie sú len pyré alebo nakladané paradajky s prísadami. Hneď ako paradajky začnú dozrievať, stojí za to ich použiť na prípravu konzerv. Na to môžete použiť zrelé aj zelené paradajky. Zistite, ako ho urobiť skutočne lahodným a aromatickým.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, prečítajte si články o paradajkových paradajkách aj tu.
Džem zo zelených paradajok - jednoduchý recept
Džem zo zelených paradajok? Aj keď tento názov môže znieť trochu zvláštne, stačí ho ochutnať a hneď začnete chcieť viac. Každý rok sa oplatí pripraviť aspoň niekoľko stredne veľkých pohárov s džemom. Je to perfektný doplnok k sendvičom a tvarohu, ako aj k koláčom, muffinom a piškótam. Zelený paradajkový džem je sladko -kyslý zároveň - skutočne mimoriadne chutný. Džem je veľmi jednoduchý na prípravu. Potrebuješ:
- 1 kg zelených paradajok,
- 1,5 šálky cukru,
- šťava z 1 citrónu alebo šťava z citrónu a ½ limetky
Paradajky by mali byť pevné a pevné. V tomto prípade stojí za to použiť nezrelé paradajky, dobre budú fungovať červené aj žlté odrody. Nie je potrebné pre nich robiť marinádu, manipuluje sa s nimi úplne ako s iným ovocím na džem alebo zaváraniny. Zelený paradajkový džem chutí viac ako ovocný džem ako zeleninová marináda.
- Paradajky umyjeme, vykrojíme stred a nakrájame na kocky.
- Vložte paradajky do širokého hrnca.
- Citrón sparíme, osušíme a kôru nastrúhame. Vytlačte šťavu.
- K paradajkám pridajte citróny.
- Dusíme asi 3 hodiny za občasného miešania.
- Utrite cez sitko, odstráňte zvyšné šupky.
- Vložte hmotu do hrnca, pridajte cukor.
- Smažte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Džem by mal byť hustý.
- Dajte zaváraninu do obarených pohárov. Hneď otočte a otočte hore dnom.
Ak dózy dáte hore dnom, veko okamžite zacvakne. Výsledkom je, že banky nebudú musieť byť pasterizované a môžu byť bez problémov skladované niekoľko mesiacov v chladnej miestnosti.
Zelený paradajkový džem s jablkami - recepty
Vyprážané zelené paradajky sa dajú pripraviť aj inak. Môžete do nich pridať ovocie a korenie, vďaka ktorým džem získa inú, neobvyklú chuť. Paradajkové konzervy sa zvyčajne robia pikantné, ale my ponúkame džem s jablkami. Je chutný, sladký, jemný a doslova sa topí v ústach. Príprava takéhoto džemu nie je náročná.
- 1,5 kg zelených paradajok,
- 600 g kyslých jabĺk (môžu byť Antonówki alebo Ligole),
- 1,2 kg cukru,
- 1 citrón (nastrúhaná koža a šťava),
- 1 vanilkový lusk
Džem je sladký a príjemne vonia. Je ideálny pre rôzne koláče, koláče a palacinky. Je chutný a dá sa použiť na plnenie žemlí alebo hniezd z lístkového cesta. Je však vhodný aj do marinád na mäso. Zelený paradajkový a jablkový džem má zaujímavú chuť.
- Paradajky umyjeme, vykrojíme stred a nakrájame na kúsky.
- Paradajky vložte do panvice so širokým dnom, na dno pridajte trochu vody a varte 2 hodiny.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky.
- K paradajkám pridajte jablká a cukor. Smažte 60 minút alebo kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
- Podľa chuti pridajte vanilku.
- Horúci džem preneste do pohárov. Hneď otočte a dajte hore dnom, aby sa čiapky zachytili.
Alebo možno vás tiež bude zaujímať Tento článok vysvetľuje, či je paradajka ovocie alebo zelenina?
Recepty na džem zo zelených paradajok: verzia čili a zázvoru
Z nezrelých zelených paradajok môžete pripraviť veľa rôznych jedál. Niektoré džemy a zaváraniny sú pripravené o niečo pikantnejšie. Trocha korenia a feferónky dodá džemu úplne inú chuť a vôňu. Paradajky sú na to skvelé. Aj v tomto prípade nie je príprava džemu náročná a nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti.
- 1,5 kg zelených paradajok,
- 1 pohár cukru,
- 1 čili paprička,
- 1 citrónová šťava,
- 3-4 cm koreňa zázvoru
Nakladané paradajky s pikantným korením sa niekedy objavia v ázijskej kuchyni, a preto vám takto pripravený džem môže pripomínať exotické chute. Okrem toho sa niekedy pridáva do marinovania mäsa. Môže to byť skutočne neobvyklá pochúťka.
- Paradajky umyjeme, očistíme, nakrájame na štvrtiny a vykrojíme stredy. Paradajky nakrájame na hrubšie kocky.
- Preneste paradajky do hrnca so širokým dnom.
- Pridajte trochu vody a niekoľko minút povarte.
- Pridajte cukor, citrónovú šťavu a restujte asi 60 minút.
- Chilli papričku nakrájame. Zázvor ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Do džemu v hrnci pridajte korenie. Smažte ešte chvíľu, kým sa chute nespoja.
- Vyprážané zelené paradajky dajte do malých oparených pohárov. Nemusíte ich pasterizovať, ak dáte horúci džem a otočíte riad hore dnom, aby uzáver tesnil.
Takýto džem môže byť skvelým občerstvením pre mnoho rôznych jedál. Je ideálny pre sendviče alebo palacinky, ako aj k mäsu, šunke a syrom. Vďaka tejto kombinácii chutí je džem originálnym predjedlom na banketovom stole.