Biela čakanka má mierne horkastú chuť, a preto nie každému chutí. Jesť ho však stojí za to, pretože je nízkokalorický a zdravý. V týchto receptoch chuť čakanky dobre harmonizuje s inými prísadami a prestáva obťažovať aj jej otvorených odporcov. Pozrite sa na najlepšie recepty z čakankového šalátu.
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si tiež články o šalátoch a šalátoch tu.
Čakankový šalát - prečo sa oplatí jesť?
Jedlou časťou rastliny je jej kvet - prekvapujúce, že? Zvlášť preto, že vyzerá ako hlava tesne zložených listov. Sú dosť tuhé, majú tvar člna, a preto sa výborne hodia na prípravu mnohých rôznych pochutín, môžu úspešne nahradiť misky. Čakanka má však rovnako priaznivcov ako odporcov. Nie každému sa páči jeho charakteristická horkosť spôsobená inulínom. Práve kvôli tejto ingrediencii sa však oplatí jesť čakanku tak často, ako je to možné.
Inulín je prírodné probiotikum. Je to polysacharid, ktorý podobne ako vláknina zmierňuje zápchu. Okrem toho stimuluje imunitný systém a zvyšuje vstrebávanie vápnika. Stimuluje činnosť pečene a obličiek, mierne znižuje hladinu glukózy v krvi, preto je čakanka vhodná pre diabetikov a ľudí odolných voči inzulínu. Zelenina obsahuje veľa vitamínu A a kyseliny listovej. Môže tiež obsahovať vitamín C, horčík, železo a mangán.
Na rozdiel od zdania môže byť biela čakanka skutočne chutná. Musíte si len vybrať správne hlavy. Chutia najlepšie, keď sú malé, kompaktné a ľahké. Mali by byť dlhé až 15 cm a mať žltý okraj, pretože čím sú zelenšie, tým trpkejšie sú. Najcennejšia je čakanka konzumovaná surová, do šalátov, ako príloha k sendvičom alebo jednoducho ako desiata so smotanovým syrom alebo tvarohom. Môže sa však podávať aj teplý, napríklad dusený alebo pečený pod prikrývkou zo zeleniny alebo bešamelovej omáčky. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní čakanky v záhrade?
Čakankový šalát s večerou
Čakankový a jablkový šalát
Najlepší šalát na večeru? Samozrejme, kapusta s jablkom! Predstavujeme veľmi podobný recept na čakankový šalát, ale presne s použitím čakanky. Pridanie jablka je hit - čakanka miluje spoločnosť ovocia, ktorej sladkosť mierne vyvažuje jeho horkosť. Ak na šalát urobíte namiesto majonézy jemnú omáčku na báze jogurtu, celá kompozícia bude jednoducho vynikajúca.
- 3 stredne veľké čakanky,
- 2 jablká,
- 50 g vlašských orechov,
- 1 lyžička horčice
- 2 polievkové lyžice jemného prírodného jogurtu,
- soľ a korenie podľa chuti
Recept je okamžitý a čakankový a jablkový šalát sa hodí na večeru. Hodí sa k akémukoľvek druhu mäsa, ale bude výborný aj k rybám, pretože vďaka jablkám má jemnú chuť a lieskové oriešky chuť viac vysušia.
- Čakanku opláchneme a osušíme. Nakrájajte ich na tenké prúžky.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, zbavíme jadierok a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Suroviny na omáčku zmiešajte: horčica, jogurt a korenie.
- Vlašské orechy nasekáme nadrobno.
- Suroviny zmiešame s omáčkou, posypeme orechmi.
Čerstvý čakankový šalát
Všetky šaláty z čerstvej zeleniny sa hodia k večeri. Čakanka v nich môže úspešne nahradiť šalát, dodať im inú príchuť a poskytnúť dostatok živín. Čakanka konzumovaná surová má najviac vitamínov a živín, preto by ste si ju mali pripravovať čo najčastejšie.
- 2 hlavy čakanky,
- 1 červená paprika,
- 5 reďkoviek,
- 1 veľká paradajka,
- 1 mletá uhorka,
- 2 polievkové lyžice hotovej vinaigretovej omáčky.
Šalát môžete okoreniť nielen vinaigretom. Môžete do nej pridať aj inú omáčku, napríklad jogurt alebo koktailovú omáčku na báze majonézy. Obyčajný olivový olej bude dobre chutiť, vezmite to do úvahy.
- Čakanku umyjeme a osušíme, nakrájame na tenké prúžky.
- Papriku prekrížte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kúsky.
- Reďkovky umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na štvrtiny alebo šestnásť.
- Paradajku umyjeme a nakrájame na hrubšie kocky.
- Uhorku umyjeme a olúpeme, nakrájame na hrubšie kocky.
- Všetky ingrediencie spolu zmiešame a vylejeme na vinaigrette.
Čakankový šalát na večierku
Čakanka a pomarančový šalát
Čakanka je o niečo rafinovanejšia ako bežný šalát, takže je skvelé podávať na večierku. Nasekané aj malé lodičky naplnené šalátovou plnkou budú vyzerať pekne. Čakanka a pomarančový šalát budú na ďalšej párty skutočným hitom!
- 2 hlavy čakanky,
- 4 lyžice jahňacieho šalátu,
- 1 veľký pomaranč
- 100 g syra s modrou plesňou,
- 2 krajce opečeného chleba,
- 1 lyžica olivového oleja
- voliteľné: 100 g jahôd.
Oranžová fantasticky vyvažuje ostrú chuť čakanky a pridanie syra s modrou plesňou robí šalát skutočne elegantným a má výraznú, zaujímavú pachuť. Šalát je možné pripraviť na veľkom tanieri alebo ho rozložiť na taniere pre hostí. Navrch môžete pridať aj nakrájané jahody - je to krásna ozdoba, ale aj skvelý doplnok chutí.
- Čakanku umyjeme a osušíme. Listy nalámte na kúsky.
- Jahňací šalát umyte a orežte všetky korene.
- Odlúpnite pomaranč z kôry. Odstráňte biele filmy a očistite mäso. Častice nakrájajte na malé kúsky.
- Syr nakrájame na kocky s modrou plesňou.
- Zmiešajte všetky prísady.
- Opečený chlieb nakrájame na kocky a opečieme na suchej panvici, kým nevzniknú krutóny. Posypte nimi šalát.
Čakankový šalát s údeným lososom
Údený losos a čakanka sú perfektnou kombináciou. Tento šalát všeobecne miluje spoločnosť rýb a výborne sa s nimi pracuje. V tomto recepte nie je čakanka nakrájaná, ale listy sú listové tyčinky, ktoré je možné naplniť šalátom. Vyzerá to pekne a chutí to skvele.
- 2 čakanky,
- 150 g údeného lososa, nakrájaného na plátky,
- 9 cherry paradajok,
- 4 lyžice jahňacieho šalátu,
- 100 g krémového tvarohu, môže byť s bylinkami, kôprom alebo smotanou,
- olivový olej na nalievanie.
Príprava môže nejaký čas trvať, ale je to skutočne skvelý predjedlo na každú príležitosť.
- Jahňací šalát a čakanku umyjeme. Čakanku rozdeľte na malé loďky.
- Plátok lososa potrieme syrom, zvinieme do rolky a vložíme do čakankového člna. Využite všetky lode týmto spôsobom. Poukladajte ich na tanier.
- Cherry paradajky umyte, osušte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Ozdobte tanier jahňacím šalátom a cherry paradajkami, uistite sa, že každá loď obsahuje aspoň trochu zeleniny.
- Pokvapkáme olivovým olejom.