Šunkové kotlety, šunky pečené v rúre, dusené mäso a ďalšie jedlá z bravčovej šunky sú nám dobre známe. Receptov na bravčovú šunku je veľa a môžu sa veľmi líšiť. Ak však máte osvedčený recept, ako pripraviť šťavnatú šunku pečenú v rúre, stojí za to venovať pozornosť aj iným riešeniam. Pozrime sa teda na osvedčené recepty, ako by mala byť šunková marináda vyrobená.
Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpirácie, pozrite sa aj na články o domácej šunke.
Šťavnatá šunka pečená úplne z rúry - ako by mala byť pripravená šunka pečená v rukáve
Šunka pečená v rukáve - základný recept na marinovanie pečenej šunky
Šunky sa predávajú v celku, a takto väčšinou šunka pečie. Pečenie šunky v rukáve v marináde je skvelý nápad, ak chcete, aby mäso zo šunky bolo šťavnaté, nie suché. Pozrime sa teda, ako by mala byť pripravená marináda na mäso a ako vyzerá celý proces pečenia.
Zloženie:
- 2 kg bravčovej šunky,
- 6 strúčikov cesnaku,
- 8 lyžíc oleja,
- Rukávové pečenie,
- korenie: 6 lyžičiek majoránky, 3 lyžičky soli, čerstvo mleté čierne korenie, 10 bobkových listov, 10 zrniek nového korenia.
Príprava:
- Vložte šunku do nádoby (najlepšie do skla).
- Strúčiky cesnaku olúpeme zo škrupiny a pretlačíme lisom.
- Zrná nového korenia rozdrvte v mažiari s bobkovým listom.
- V samostatnej miske zmiešajte všetky koreniny, cesnak a olej.
- Mäso potrieme pripravenou marinádou.
- Marinovanú šunku dáme na noc do chladničky.
- Na druhý deň dáme šunku do rukáva, zaviažeme jej konce a na niekoľkých miestach prepichneme nožom.
- Pripravenú šunku vložíme do rukáva a dáme piecť na 190oC asi dve hodiny.
Ak chcete, aby šunka zhnedla, 15 minút pred koncom varenia rukáv pozdĺžne odstrihnite. Mali by sme tiež pamätať na to, že varenie väčších kúskov mäsa trvá dlhšie, takže na 1 kg mäsa strávime asi hodinu.
Takto pripravená šťavnatá pečená šunka je ideálna na podávanie so zeleninou a šalátmi. Tiež skontrolujte tento článok o tom, ako liečiť šunku krok za krokom.
Recepty na bravčovú šunku - v čom sa môžu recepty na šunku pečenú v rukáve líšiť?
Recepty na bravčovú šunku, rovnako ako ostatné recepty, sa neustále menia. Je to spôsobené tým, že každý má iný vkus a preferuje iný vkus. Preto nám nič nebráni v tom, aby sme základný recept upravili tak, ako chceme, iba aby sme pamätali na správny čas pečenia.
Pokiaľ ide o šťavnatú šunku na rukáve, ktorú každý miluje, môžeme do nej pridať rôzne ďalšie prísady. Jednou z nich je napríklad zelenina, ktorá dopĺňa chuť mäsa. Do rukáva môžeme vložiť zemiaky, mrkvu, huby, papriku, cuketu a inú zeleninu.
Kto je o niečo dobrodružnejší, odporúča sa aj kombinácia s ovocím. Naše mäso je možné kombinovať s jablkami, slivkami, marhuľami a ovocím, ktoré máme radi. Marináda môže byť navyše vyrobená aj z džemu, ktorý zvýrazní chuť mäsa.
Ako marinovať šunku na pečenie - šunka pečená v rúre so zeleninou
Šunka pečená v rúre so zeleninou - chutný recept na jej prípravu
Šťavnatá pečená šunka nie je len pečená šunka v rukáve, pretože môžete použiť aj iné metódy. V prípade šunky so zeleninou musíme vedieť, že zelenina dokonale dopĺňa chuť mäsa a môže sa stať aj doplnkom našej večere. Pozrime sa teda na recept.
Zloženie:
- 2 kg bravčovej šunky,
- 2 kg zemiakov,
- 2 červené papriky,
- 2 mrkvy,
- 1 cibuľa
- korenie: 2 lyžice majoránky, 2 lyžice korenia na bravčové mäso, 2 lyžice kryštálového cesnaku, soľ, korenie.
Ak nám zelenina viac chutí, môžeme ju úspešne použiť aj viac. Ak naopak nemáme radi konkrétnu zeleninu, potom ju môžeme nahradiť inou.
Príprava:
- Bravčovú šunku umyte a osušte papierovou utierkou.
- Sušenú šunku nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm.
- Nakrájanú šunku ochutíme pripraveným korením.
- Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na väčšie kocky.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na celkom tenké plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Nakrájané zemiaky vložte do kastróla.
- Na zemiaky poukladáme plátky našej bravčovej šunky.
- Zvyšnú zeleninu dajte na šunku.
- Všetko vložíme do rúry na 1,5 hodiny na teplotu 200 stupňovoC.
Nezabudnite, že naša nádoba by mala byť zatvorená, aby mäso nevyschlo. Až na konci pečenia vezmeme pokrievku a šunku necháme zhnednúť.
Šťavnatá šunka pečená so zeleninou - ako marinovať šunku pečenú v rúre iným spôsobom
Marináda je veľmi dôležitým prvkom pri pečení bravčovej šunky a iného sušeného mäsa. Bez nej by bohužiaľ naše mäso nemalo takú chuť a mohlo by byť príliš suché. Marinády však môžu byť chuťovo veľmi odlišné.
Na marinádu môžeme použiť rôzne koreniny, nielen tie, ktoré sú uvedené v recepte vyššie. No ak chceme, aby naše mäso malo výraznejšiu a pikantnejšiu chuť, tak sa nebojme použiť napríklad práškové čili papričky alebo pálivú červenú papriku. To isté platí pre zeleninu.
Ak teda máme radi akúkoľvek zeleninu, ktorá je vhodná na pečenie, nebojte sa ju pridať do nášho receptu. Pokojne ho môžeme nahradiť inou zeleninou alebo jednoducho pridať viac tejto zeleniny. Mali by sme tiež používať prísady, ktoré nám vyhovujú pre naše jedlá.
Bylinková šunka pečená v rúre - tieto recepty na bravčovú šunku by mal poznať každý
Ak sme fanúšikmi arómy a pomerne intenzívnej alebo tlmenejšej arómy byliniek, potom by sme si mali vybrať veľmi jednoduchú, ale rovnako chutnú šunku pečenú v rúre s bylinkami. Pozrime sa teda na recept na marinovanie pečenej šunky v rúre.
Zloženie:
- 2 kg šunky,
- olivový olej,
- korenie: korenie, tymian, morská soľ, rozmarín.
Príprava:
- Marinádu pripravíme z oleja a korenia.
- Šunku potrieme marinádou a necháme cez noc v chladničke.
- Nastrúhanú šunku upečieme na 180oC po dobu 2 hodín.
Tento druh šunky patrí k najľahším na prípravu.