Jablká sú ovocím, ktoré má mnoho ľudí vo svojich domácich záhradách a ktorých ceny v sezóne nie sú vysoké. Preto je jablková tinktúra takmer zadarmo alebo veľmi lacná na prípravu. Nie je o nič menej populárny ako jablkové víno, o niečo menej sladký ako hrušková tinktúra a je jednoduchší na prípravu ako napríklad orechová tinktúra. Pozrite sa na najlepšie recepty na tento jedinečný nápoj a pripravte si ho rýchlo a sami po pracovnej dobe.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu a hotové nápady, možno vás v tomto článku bude zaujímať aj tinktúra z dule a recepty?
Jablková tinktúra - dve obľúbené varianty receptov
Jablková tinktúra na duchu
Tinktúra z jablčného destilátu nevyžaduje dlhú prípravu a vďaka unikátnym prísadám získava neobvyklú chuť a charakter. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 1 kg jabĺk,
- 0,7 l liehu,
- 30 dkg cukru,
- 250 ml vody,
- klinček (asi 5 kusov), škorica (2-3 centimetre škoricovej tyčinky) a polovica vanilky.
Príprava: zrelé a pevné ovocie umyte a nakrájajte na kúsky, bez vyberania jadierok na osivo. Toto je činnosť, ktorej by ste nemali venovať väčšiu pozornosť, pretože je dôležité získať iba menšie časti, nie estetiku. Nalejte jablká do veľkej nádoby, pridajte prísady a zalejte ich liehom a vodou. Množstvo vody a cukru je možné ľubovoľne znížiť, aby sa získala silnejšia alebo slabšia a sladšia alebo suchšia tinktúra. Zmes nechajte na teplom mieste asi šesť týždňov. Po uplynutí stanoveného času nápoj dekantujte a preceďte ho cez jemné sitko. Výsledný jablkový likér stačí naliať do fliaš a nechať v pivnici minimálne dva alebo tri mesiace. Jablkový likér v duchu je ako jablkové víno - čím staršie, tým lepšie. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na mandarínkovú tinktúru.
Jablková tinktúra na vodke
Príprava o niečo slabšej jablkovej tinktúry na vodke vyzerá veľmi podobne a podľa receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 1 kg jabĺk,
- 2 šálky cukru (alebo 1 šálka bieleho a hnedého),
- 1 pohár vody
- 3 poháre vodky (alebo 2 poháre vodky a 1 pohár iného alkoholu, napr. Brandy)
- doplnky na výber a kombinujte: škorica, klinčeky, polovica vanilkového lusku, nastrúhaná citrónová kôra.
Príprava: odstráňte semená z jabĺk a rozdeľte ich na kúsky, napríklad na štvrtiny alebo plátky. Vložte pripravené ovocie do veľkej nádoby, zalejte vybraným korením a zalejte vychladnutou vodou, cukrovým sirupom a alkoholom. Pripravený byt by ste mali odložiť na niekoľko týždňov na zatienené miesto. Po uplynutí určeného času je potrebné jablkovú tinktúru zaliať, prefiltrovať cez jemné sito alebo gázu a naliať do fliaš, aby mohla niekoľko týždňov dozrieť a získať chuť. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok o receptoch s citrónovou tinktúrou.
Alebo možno tinktúra Antonovka s mätou?
Antonówki sú chrumkavé a jemne kyslé jablká, a preto sú ako stvorené na osviežujúcu tinktúru mäty. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 kg jabĺk antonówka,
- 1 liter liehu
- 0,5 l vody
- 10-15 vetvičiek mäty
- 0,5 kg cukru,
- voliteľné: 6 klinčekov alebo tyčinku škorice.
Príprava: tinktúra Antonovka sa na začiatku spôsobom prípravy nelíši od ostatných receptov, ale v prípade tohto konkrétneho receptu dáme do nádoby nielen nakrájané a bezsemenné ovocie, ale aj lístky mäty a akékoľvek doplnky. - klinček alebo polámaná škorica. Všetko zalejte alkoholom, pevne zatvorte a odložte na tienisté miesto asi na mesiac. Po uplynutí tejto doby nápoj scedíme a ovocie s prísadami zalejeme vychladnutým cukrovým sirupom, teda prevarenou vodou s prídavkom cukru. Po dvoch týždňoch obsah nádoby opäť sceďte a nápoj zmiešajte s predtým vytvoreným alkoholom. Výslednú tinktúru Antonovky je stále potrebné prefiltrovať cez veľmi jemné sitko alebo gázu, až kým nie je číra, a potom naliať do fliaš. Nápoj je pripravený na pitie najmenej po troch mesiacoch, ale tradične - čím viac času uplynie, tým je lepší. Alebo vás možno tiež budú zaujímať tu zhromaždené články o tinktúrach.
Rýchla tinktúra zo sušených jabĺk
Sušené ovocie je na výrobu tinktúr rovnako dobré ako čerstvé. Vďaka ich použitiu nápoj radikálne zmení svoju chuť a dodá vám nové pocity. Na prípravu tinktúry zo sušeného ovocia budete potrebovať dve hrste sušeného ovocia a jednu hrsť sušených sliviek a marhule bez kôstok. Posledné dva plody by sa mali pred použitím umyť, aby sa zbavili síry použitej pri konzervácii. Potom, čo všetko zľahka rozomeliete do nádoby a zalejete vodkou (tri poháre). Aby sa získal slabší nápoj, jeho množstvo je možné mierne znížiť v prospech vody. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na čerešňovú tinktúru.
Po niekoľkých týždňoch dekantujte tinktúru zo sušených jabĺk a ovocia a prefiltrujte ju cez jemné sitko alebo gázu. Po plnení do fliaš by malo dozrievať asi 3 mesiace, aby malo šancu získať hĺbku chuti.
Stojí za zmienku, že sušené plody broskýň, fíg, hrušiek a čerešní sú vhodné aj na prípravu tinktúry. Môžu byť voľne miešané v rovnakých pomeroch a vytvárať originálne, sofistikované domáce tinktúry. Ak hľadáte ďalšie inšpiratívne recepty, pozrite sa tiež tento článok o jablkových konzervách na zimu.