Zoznam prospešných vlastností červenej repy sa zdá byť nekonečný. Donedávna sa najčastejšie nachádzali ako doplnok k večeri, v dnešnej dobe sa cvikla stále viac cení. Verí sa, že počas týždňa môžu úspešne nahradiť časť mäsových jedál. S touto zeleninou je len jeden problém - varenie trvá pomerne dlho. Zistite, ako dlho trvá červená repa sprevádzať rôzne jedlá.
Ak potrebujete ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o červenej repe.
Ako variť repu?
Varenie červenej repy - výber zeleniny
Repné jedlá sú veľmi odlišné. Niektoré vyžadujú, aby bola zelenina o niečo tvrdšia, zatiaľ čo iné vyžadujú mäkkú, dokonca aj prevarenú zeleninu. Všetko závisí od toho, čo s nimi budete robiť - dajte ich do pohárov, podávajte ako prílohu, mixujte ich alebo si z nich pripravte kotlety. Čas na varenie červenej repy závisí od typu jedla.
Veľké zarastené hľuzy môžu variť až niekoľko hodín. Preto ich na varenie nakrájajte na menšie kúsky. Je to tvrdá zelenina a čím menšie plátky pripravíte, tým rýchlejšie sa uvaria. Ak máte jedlá, pre ktoré musíte červenú repu uvariť v celku, vyberte si tie menšie.
Ako variť repu - niekoľko pravidiel
Vo všetkých prípadoch však existuje niekoľko bežných pravidiel varenia červenej repy. Nie je to také ľahké, ako by sa mohlo zdať. Ako uvariť repu tak, aby bola pevná, intenzívne červená a dobrá? V prvom rade by mali byť dôkladne vyčistené, aby sa zbavili nečistôt a prípravkov na ochranu rastlín z kôry. Repa sa varí v šupke, je ľahšie ju po uvarení ošúpať. Zeleninu treba zliať studenou vodou - inak môže stratiť farbu a spočiatku sa variť na silnom ohni, ktorý treba obmedziť, keď voda začne vrieť.
Na varenie stojí za to pridať soľ, ocot alebo kyselinu citrónovú, ktoré zachovajú intenzívnu farbu. Pri kontrole, či je repa mäkká, do nej nepichajte, pretože začne púšťať šťavu a čo naozaj chceme, je ich mať čo najviac.
Repu rýchlo schladíte tak, že ju zalejete studenou vodou. Hrniec, v ktorom varili, ihneď umyte, aby ste odstránili zafarbenie vo vnútri. Uvarenú repu môžete niekoľko dní schladiť alebo zmraziť - budú sa perfektne hodiť do polievok. Máte veľa červenej repy a hľadáte inú inšpiráciu? Tiež skontrolujte tento článok s receptom na zdravú nakladanú repu.
Ako dlho variť repu pre rôzne jedlá
Repa v pohároch - čas varenia
Repa na cviklu sa varí vo veľkom hrnci a zaleje sa studenou vodou, kým sa nezakryje. K nim by ste mali pridať dve polievkové lyžice precedenej citrónovej šťavy a ste pripravení variť. V tomto prípade nie je pridaná soľ ani korenie a jedlo je ochutené až po strúhaní repy.
Jarová cvikla nesmie byť príliš mäkká, aby sa nepasterizovala, keď sú nádoby pasterizované, alebo príliš tvrdá na strúhanie. Po 40 minútach varenia môžete skontrolovať, či sú dobré - budú pripravené, keď sa koža trie o lyžicu. Malo by sa pamätať na to, že mladá repa sa varí oveľa kratšie ako stará. V takom prípade môže byť doba varenia až o 20 minút dlhšia.
Červená repa na šalát a iné jedlá z červenej repy
Ak sa chystáte variť šalát z červenej repy, mali by byť o niečo pevnejšie, aby boli chrumkavé a dobre sa hodili k ostatným zložkám pokrmu. Preto je doba varenia o niečo kratšia - trvá asi 30 minút. To isté platí pre carpaccio z červenej repy - jeho varenie trvá menej času, aby sa dalo pohodlne nakrájať na tenké plátky.
Iná je situácia, ak sa chystáte variť chutné jedlá z červenej repy, napríklad vegetariánske kotlety. V takom prípade ich varte asi o 10-15 minút dlhšie, aby boli mäkké a dali sa bez problémov miešať.
To isté urobte, ak chcete svojmu dieťaťu uvariť cviklu a uvariť polievku. V tomto prípade však odstráňte šupku, najmä ak ste repu kúpili v obchode a nepoznáte jej zdroj. Najčastejšie na koži zostáva veľa pesticídov a pesticídov, preto stojí za to ich odstrániť skôr, ako ich dáte svojmu dieťaťu.
Boršč z červenej repy - čas varenia
Mnoho ľudí varí boršč z červenej repy tak, že hodí všetku zeleninu dohromady. Stojí však za to vedieť, že červená repa by nemala byť varená s inou zeleninou, ale oddelene. Môžete to urobiť dvoma spôsobmi - malú repu uvarte vcelku a potom nakrájajte a väčšiu nakrájajte na kocky.
Po uvarení cviklu rýchlo schlaďte (napríklad tak, že ju niekoľkokrát zalejete studenou vodou) a pridáte k už pripravenému boršči. Stačí ich chvíľu povariť, okamžite pustia šťavu a polievku zafarbia na červeno. Kyslý boršč s citrónovou šťavou dodá peknú farbu.
Ako rýchlo uvariť repu?
Ako dlho variť repu v tlakovom hrnci
Existuje však niekoľko spôsobov, ako uvariť cviklu rýchlejšie. Môžete to urobiť v tlakovom hrnci. Princíp činnosti je veľmi jednoduchý - je to uzavretý hrniec s veľmi vysokým tlakom. Vďaka tomu je všetko uvarené oveľa rýchlejšie, vrátane mäsa a tvrdej zeleniny, ako je červená repa.
Čas varenia celej červenej repy je maximálne 35 minút. Ak ich však nakrájate na plátky alebo kocky, môže stačiť asi 20 minút. Toto je najlepší spôsob, ako si urobiť zdravú večeru v krátkom čase. Repa z tlakového hrnca je vhodná pre mnoho aplikácií. Môžete z nich urobiť šalát alebo ich uvariť spolu s mäsom a zemiakmi - lahodný guláš je pripravený.
Varenie červenej repy
Tradičné varenie červenej repy v pare trvá o niečo dlhšie. Je to skvelé riešenie, pretože takto pripravená zelenina má viac vitamínov a minerálov ako zelenina varená vo vode. Takto pripravíte dusenú cviklu perfektnú do šalátov, napríklad s rukolou a kozím syrom alebo feta.
Na varenie v pare je potrebné repu nakrájať na plátky hrubé asi 1,5 cm. Potom ich rozložte v parnom hrnci, neposypte ich zatiaľ soľou ani korením. Čas varenia je asi 25 minút. Potom sú al dente, príjemne chrumkavé a jednoducho vynikajúce. Hneď môžete pripraviť celú večeru - na spodné poschodie parníka dajte mäso alebo ryby, na strednú repu a na vrch mrkvu, brokolicu alebo čo chcete. A teraz - zdravé jedlo pre celú rodinu je pripravené.