Tekvica je zdravá a chutná zelenina s priaznivými diétnymi účinkami. Jedným z obľúbených druhov je tekvica Cucurbita Pepo, maslová tekvica Cucurbita moschata a obrovská tekvica Cucurbita Maxima. Plody sa objavujú na jeseň na dlhých, niekoľko metrov dlhých výhonkoch s veľkými listami-nádhernými bobuľami, ktoré sa zberajú pred nástupom mrazov. Tekvica má veľkú výživovú hodnotu. Obsahuje cukry, minerálne soli - železo, fosfor, vápnik a vitamíny - A, C, B1, B2 a PP. Tekvicové zaváraniny obohatia vašu domácu špajzu.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články o džemoch tu.
Jednoduchý recept na tekvicový džem
Chutný tekvicový džem pripravíme z maslovej tekvice provensálskej odrody - Muscat do Provence, známej aj ako muškátový oriešok alebo francúzsky. Jeho chuť trochu pripomína mrkvu. Tekvica má zelenú šupku, ktorá sa zmení na oranžovú a žltú. Dužinu intenzívne oranžovej farby je možné konzumovať surovú, napríklad do šalátov a šalátov. Tekvicový džem je tiež vynikajúci. Tiež skontrolujte tento článok o tekvicových konzervách na zimu.
Recept na tekvicový džem
Zloženie:
- ½ veľkej provensálskej tekvice (asi 1 kg)
- ½ šálky cukru
- šťava z polovice citrónu
- 1 šálka vody
- 2 lyžičky škorice
Prevedenie:
Pred výrobou tekvicového džemu musí byť ovocie poriadne pripravené. Šupku poriadne umyjeme, tekvicu potom rozpolíme a očistíme od semien. Olúpajte pokožku. Celé to nakrájame na menšie kúsky a dáme do hrnca, na ktorého dno nalejeme vodu, aby sa tekvica nelepila. Pridajte pohár cukru a škorice. Obsah dusíme prikryté do mäkka. Ak použijeme viac tekvicovej dužiny, zvýšime množstvo použitých surovín - podľa vlastnej chuti.
Mäkkú tekvicu rozmixujte alebo rozdrvte alebo zmiešajte so zvyšným cukrom a citrónovou šťavou. Všetko varte, kým sa voda neodparí. Často miešame, aby hmota neprihorela. Horúci džem nalejte do obarených pohárov a pevne zaskrutkujte veko. Položte poháre hore dnom. Keď vychladnú, môžu skončiť v domácej špajzi. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na dulový džem?
Recept na tekvicový a pomarančový džem
Zloženie:
- 1 kg tekvicovej dužiny
- 1,5 šálky cukru
- šťava z 2 pomarančov
- šťava z 1 citrónu
- Żelfix na zahustenie džemu
Očistenú tekvicu, rozdelenú na častice, dusíme v ½ pohári vody a často miešame, aby sa tekvica neprilepila o dno. Asi po 30 minútach pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu, pridajte Żelfix a varte. Keď hmota vrie, pridajte cukor a chvíľu povarte. Horúcu tekvicu a pomarančový džem nalejte do obarených pohárov, zatvorte viečka a nádoby otočte hore dnom. Tekvicový džem skladujte v chladnom a tmavom špajzi.
Tekvica na sladkú plnku - recept na tekvicovú marmeládu
Marmelády pripomínajú hladké pyré, dajú sa rozdeliť na tvrdé a mäkké. Obsahujú veľa cukru a vďaka kompaktnej konzistencii sú vhodné na plnenie sladkých rohlíkov, šišiek alebo koláčov. Predtým, ako pristúpime k príprave marmelády, musíme si pripraviť tekvicu. Kožu poriadne vydrhneme, tekvicu rozdelíme na kúsky a zbavíme jadierok. Ošúpeme kožu. Získaná surovina by sa mala odvážiť, aby sa správne vybrali ostatné zložky.
Recept na tekvicovú marmeládu
Zloženie:
- 1 kg tekvicovej dužiny
- 2 šálky cukru
- citrónová šťava
Prevedenie:
V hrnci uvarte asi ¼ l vody. Častice tekvice vložte do vriacej vody. Keď začne byť sklovitý, vylejte vodu a pridajte do nej cukor. Varíme, kým marmeláda nezhustne. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu. Chvíľu povaríme. Horúcu marmeládu dajte do oparených pohárov. Zatvorte uzávery a nádoby otočte hore dnom. Poháre s marmeládou môžeme tiež pasterizovať tak, že ich povaríme asi 20 minút. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na jahodový džem.
Recept na tekvicovú, jablkovú a pomarančovú marmeládu
Z tekvice, jabĺk a pomarančov pripravte chutnú marmeládu v nasledujúcom pomere: 1 kg jabĺk, 1 kg tekvicovej dužiny a 2 pomaranče na 1 kg cukru. Opláchnuté, ošúpané a bez jadierok nakrájané jablká, tekvice a pomaranče vložíme do hrnca na ½ l vriacej vody. Celé to varíme za stáleho miešania, aby sa marmeláda nepripálila. Po 30 minútach posypeme cukrom a podľa chuti pridáme šťavu z 1 citrónu. Ďalších 30 minút varíme hmotu, kým nezhustne. Do obarených pohárov nalejte horúcu marmeládu a naparené uzávery pevne utiahnite. Dózy obrátime hore dnom. Tekvicová pochúťka je pripravená na použitie na originálnu plnku z domáceho pečiva.
Pochúťka na chladné dni - jedinečný tekvicový džem
Konzervy získavame pridaním tekvicových častíc do vriaceho sirupu. Podstatou tradičných konzerv je pridanie veľkého množstva cukru do ovocia - prírodný konzervant, vďaka ktorému konzervy nepokazia. Výslednú pochúťku je možné použiť na preklad koláčov, nátierok na palacinky, sendviče alebo na pridanie do čaju.
Zloženie:
- 2 kg tekvicovej dužiny
- 1 ½ kg cukru
- Żelfix na zahustenie
- šťava z 2 citrónov
- klinčeky a škorica
- 2 poháre vody
Prevedenie:
Očistené a rozdelené na kúsky tekvice uvarte na miernom ohni v 2 pohároch vody s pridaním klinčekov a škorice. Hmotu stále miešame, aby neprihorela. Potom, čo tekvica zosklovatie, pridáme cukor a varíme zaváraniny, kým sa nerozpustia. Podľa chuti pridáme citrónovú šťavu, chvíľu premiešame a pridáme Żelfix, vďaka ktorému tekvicový džem dobre zhustne. Varte ďalšie 2 minúty. Hotový džem nalejte do obarených pohárov, zaskrutkujte a otočte hore dnom. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na egrešový džem?