Špenát je mimoriadne hodnotná a veľmi nízkokalorická zelenina. Pestovanie špenátu nie je najťažšie, preto ho pokojne vysaďte na balkón, do záhrady alebo na pozemok! Ako sa pestuje a ošetruje špenát? Všetky vaše otázky sú zodpovedané nižšie!
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj do článkov o zelenine, ktoré sú tu zozbierané.
Pestovanie špenátu v záhrade
V čom je špenát iný?
V prvom rade je táto listová zelenina nabitá vitamínom A - azda najviac zo všetkej zeleniny! Okrem toho produkuje vitamíny C, B1, B2 a E. Špenát obsahuje aj minerálne soli: železo, horčík, draslík a kyselinu listovú. Je zaujímavé, že rastlina je mrazuvzdorná.
Pestovanie špenátu na pozemku, v záhrade a na balkóne
V každom z vyššie uvedených prípadov je dôležité zasadiť špenát do ťažkých a úrodných pôd, najlepšie piesočnatej hliny - podobne ako pri pestovaní petržlenu. Substrát by mal byť čo najviac vlhký a neutrálny. Poloha na pestovanie špenátu - bez ohľadu na jeho odrodu - musí byť slnečná a tichá. V svetlom polotieni rastlina samozrejme tiež porastie, ale bude vyžadovať oveľa väčšiu údržbu.
Pri príprave rastovej polohy rastliny pridajte do pôdy čo najviac kompostu, rašeliny a kompostovanej kôry (presne tak, ako to vyžaduje chren), pričom nezabúdajte na poriadnu dávku vápna! Ak chcete vo svojej záhrade pestovať špenát, musíte pôdu dodatočne odburiniť. Tiež skontrolujte tieto články o zelenej zelenine.
Skúste sa každopádne vyhýbať tieňovaným oblastiam, pretože špenát môže začať produkovať semenné výhonky príliš rýchlo, čo ich úplne vylúči z toho, že sú potravinovou zeleninou!
Kvitnutie špenátu a zber
Pestovanie špenátu samozrejme súvisí s jeho kvitnutím. Rastliny sa na začiatku kvitnutia stanú vysokými, majú fusiformný tvar a dlhé stonky. Obvykle sa to stáva na jar, keď sú dni dlhšie ako 14 hodín. Teplo tiež urýchľuje kvitnutie, ale špenát pravdepodobne kvitne medzi 2 až 23 stupňami Celzia. Rastliny sú mrazuvzdorné -tolerujú nízke teploty, ktoré zrejúci špenát zvládne aj pri -6 stupňoch Celzia! Ak je zároveň dobre udržiavaný, samozrejme.
Kedy zbierať? Špenát sa dá zozbierať, keď vonkajšie listy dosiahnu asi 15 cm - to znamená, že sú už dostatočne veľké na to, aby sa mohli najesť. Môžete vytiahnuť celú rastlinu alebo len vytrhnúť vonkajšie listy. Ak chcete zachovať výrobu špenátu, je samozrejme lepšie použiť druhú metódu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní jahňacieho šalátu?
Výsev, pestovanie špenátu a starostlivosť
Zaujíma vás, kedy zasiať špenát? Pamätajte si, že špenát bude najlepšie zasadiť na konci marca, na začiatku augusta alebo na začiatku septembra - všetky mrazuvzdorné odrody špenátu dobre fungujú v posledný deň (o tom neskôr). Špenát by ste mali vysievať do riadkov každých 20 cm do hĺbky asi 2 cm. Špenát pravidelne polievajte, pretože pôdu musíte udržiavať vlhkú (nie však mokrú!). Najlepšie je polievať každé 4 dni. Počas vegetačného obdobia nezabudnite pravidelne burinu a uvoľňovať pôdu okolo rastliny. Stojí za to posypať kompostom alebo minerálnymi hnojivami čo najmenej dusíka - to je dôležité, pretože príliš veľa dusíka spustí uvoľnenie výhonkov semien! Tiež skontrolujte tento článok o vlastnom pestovaní rukoly.
Odrody špenátu v záhrade
Ako sa delí špenát?
Delí sa predovšetkým na špenát, ktorý je vhodný na pestovanie v rôznych ročných obdobiach - jarný, jesenný a zimný špenát.
- jar - odolné voči tvorbe kvitnúcich výhonkov,
- jeseň a zima - odolný voči nízkym teplotám.
Odrody špenátu sa navyše navzájom líšia tvarom, veľkosťou, farbou listov, rýchlosťou rastu alebo dĺžkou chvosta. Nezabudnite však, že hladké listy sú odrody s najnižším obsahom dusičnanov - z nutričného hľadiska sú teda najzdravšie!
Bežný špenát a novozélandský špenát
Majú podobnú chuť a pestovanie špenátu je v oboch prípadoch takmer rovnaké. Novozélandský špenát tiež tzv tetragonia tetragonioides alebo tetrapol, má však pomerne vysoké tepelné požiadavky. Preto bude najlepšie pestovať pri teplotách nad 20 stupňov Celzia. Rovnako ako bežný špenát, aj novozélandský špenát má najradšej piesočnatú hlinitú, úrodnú a dobre hydratovanú pôdu. Aby sa získala relatívne skorá plodina, stojí za to zamerať sa na pestovanie tejto odrody zo sadeníc. Mladé rastliny reagujú veľmi pozitívne na to, že ich prikryjú perforovanou fóliou alebo netkanou textíliou. Pstruha štvorrohého je najlepšie pestovať v prvom roku po hnoji.
V lete môžete zbierať rôzne odrody - to znamená od začiatku júna do konca septembra alebo … dlhšie. Všetko bude závisieť od aktuálneho počasia. Listy je možné používať priebežne alebo určené na priamy predaj - bohužiaľ, ale je to rastlina (ako každá listnatá rastlina) na trhu stabilná. Novozélandský špenát má podobné výživové vlastnosti ako bežný špenát. Môžete ho jesť aj po tepelnom spracovaní alebo zmraziť na neskoršie použitie. Alebo vás možno tiež budú zaujímať tieto recepty články o zeleninových šťavách?