Domáce výrobky na zimu často obsahujú v receptoch ovocie z arónie. Aróniový džem aj aróniová tinktúra sa vyznačujú úžasnou chuťou a cennými výživovými vlastnosťami. Plody arónie sú opäť v prospech. Preto o chvíľu zistíme, ako si vyrobiť domáce víno, a tiež to, aký recept sa pre nás ukáže ako najzaujímavejší.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články o domácom víne zozbierané tu.
Aróniové víno - vlastnosti
Víno z arónie sa vyznačuje nielen úžasnou chuťou, ale má aj cenné liečivé vlastnosti. Samozrejme, v tomto ohľade by sa víno malo používať iba v zdravých dávkach, to znamená maximálne 1 pohár denne. Cennejšími vlastnosťami aróniového vína sú okrem iného ochrana tela pred srdcovocievnymi ochoreniami vrátane infarktu. Toto sladké víno sa navyše odporúča v protirakovinovej profylaxii.
Plody arónie sú skutočným bohatstvom vitamínov a ďalších živín. Pravidelnou konzumáciou arónie dodáme svojmu telu vitamíny ako vitamíny C, E a skupiny B. Plody arónie sú navyše bohaté na jód, meď a mangán. Vďaka zložkám obsiahnutým v tmavých bobuliach spomaľujeme proces starnutia a predchádzame vzniku cukrovky. Vitamín C obsiahnutý v ovocí má navyše pozitívny vplyv na zlepšenie imunity nášho tela. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež tento článok o ovocí, ktoré sa oplatí vyrábať víno.
Recept - domáca tinktúra z vína a arónie
Receptov na víno z arónie je samozrejme veľa. Nižšie uvádzame niekoľko najjednoduchších receptov, ktoré môžeme pripraviť bez veľkých skúseností. Prvý recept na víno z arónie obsahuje najjednoduchšie prísady vrátane 7 kg ovocia z arónie, 2 kg cukru, 5 litrov vody, 4 gramy živín z kvasníc a špeciálne kvasnice na výrobu červeného vína.
Plody arónie zmrazte a potom rozdrvte. Mali by ste sa však vyhnúť miešaniu alebo miešaniu. V opačnom prípade nebude víno z arónie správne číre. Nalejte prevarenú vodu do cukru. Potom sa ovocie a rozpustený cukor pridajú do nádoby vybavenej fermentačnou trubicou. Po pridaní droždia dajte nádobu na teplé a tmavé miesto. Fermentácia by mala trvať asi 2 týždne. Potom do balónika nalejte aróniové víno. Necelý mesiac víno dekantujeme a zostane sediment. Domáce víno je pripravené po 6 mesiacoch. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o černicovom víne?
Ďalší recept bude na tinktúru z arónie. Je silnejší ako víno z arónie. Zároveň je možné usúdiť, že má viac zdravotných vlastností. Ako si vyrobiť tinktúru z arónie? Na prípravu takejto tinktúry si pripravte 1 kg arónie, 0,5 litra destilátu (namiesto neho môžete použiť mesačný svit), 0,5 litra vodky, 0,6 kg cukru, šťavu z 1 citrónu a vanilkový lusk. Plody arónie zmrazte ako predtým. Potom ich nalejte do nádoby, pridajte cukor, citrónovú šťavu a vanilku. Nakoniec pridajte vodku a alkohol alebo mesačný svit. Malo by sa však pamätať na to, že mesačný svit by sa mal skontrolovať. Po dobu jedného mesiaca nádobu pravidelne trepeme, aby sa všetky ingrediencie dôkladne spojili. Po uplynutí tejto doby sa môže tinktúra plniť do fliaš. Na konzumáciu však bude pripravený až po niekoľkých mesiacoch.
Recepty na sladké víno z arónie
Zaujímavý recept na sladké aróniovo-jablkové víno vyžaduje, aby sme pripravili 15 kg arónie, 5 litrov jablčnej šťavy, 5 kg cukru, droždia a 8 litrov vody. Rozdrvenú aróniu vložte do nádoby s fermentačnou trubicou a pridajte čerstvo vylisovanú jablkovú šťavu. Potom cukor rozpustíme vo vode. Ak je nastavená teplota vyššia ako 30 stupňov Celzia, kvasnice nemožno pridať, pretože môže dôjsť k narušeniu kvasenia. Robíme to, keď teplota klesne pod túto úroveň. Víno by malo kvasiť asi 4 mesiace. Po uplynutí tejto doby môžeme aróniové a jablkové víno naliať do pripravených fliaš. Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o domácich alkoholoch.
Ďalší recept na aróniové a jablkové víno obsahuje suroviny ako: 6 kg arónie, 2 kg jabĺk (môžu existovať sladké aj kyslé odrody), 3 kg cukru, 9 litrov vody, 100 listov čerešní alebo malín. Domáce víno pozostáva z drvenia plodov arónie a ich kombinácie s očistenými a nakrájanými jablkami. Všetko ovocie zalejte 4 litrami prevarenej vody. Zmes by mala byť kvasená asi 4 dni. To sa však nemusí robiť v nádobe vybavenej fermentačnou rúrkou.
Až po uplynutí tejto doby prenesieme ovocnú hmotu do fľaše fermentačnou trubicou. Všetko to zalejeme sirupom, ktorý je pripravený na základe zvyšnej vody, cukru a listov. Zbavte listy sirupu a zalejte ním ovocie. Fermentácia by mala prebiehať asi 1,5 mesiaca. Počas tejto doby musí byť balón vybavený fermentačnou trubicou tesne uzavretý. Po uplynutí tejto doby nalejte arónie a jablkové víno do umytej fľaše. Sladké víno bude pripravené na konzumáciu približne po 3 mesiacoch.
Nie sú to jediné recepty na vína alebo tinktúry s aróniou. Ukazuje sa, že skúsenejší ľudia môžu dokonca pripraviť mesačný svit na báze arónie. Začiatočníci by si však mali vyskúšať jednoduché a nenáročné recepty, ktoré zaistia chutný a zdravý produkt. Tiež skontrolujte tento článok o výrobe vína z hrozna.