Vzhľadom na obrovské množstvo živín nachádzajúcich sa v červenej repe by stálo za to ich jesť každý deň. Môžete ich prepašovať do jedálnička nielen vo forme cvikly na večeru. Existuje mnoho receptov na zaujímavé šaláty, varené aj pečené z červenej repy, ktoré môžu zmeniť váš denný jedálny lístok. Pozrite sa na najlepšie recepty na šaláty!
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si tiež články o šalátoch a šalátoch tu.
Cviklový šalát - príprava cvikly krok za krokom
Neexistuje lepší doplnok k vašej večeri ako šalát. Odborníci na výživu tvrdia, že až náš tanier by mala pozostávať zo zeleniny a zvyšok by mal byť rozdelený na mäso (alebo iný zdroj bielkovín) a uhľohydráty. Šaláty sú najlepším spôsobom, ako prepašovať správnu dávku živín a vitamínov, preto by ich mali používať nielen ľudia, ktorí majú problém udržať si zdravú hmotnosť.
Šaláty z červenej repy je možné pripraviť z pečenej, varenej, nakladanej a surovej zeleniny. Pečenú repu si najviac spájame s takzvaným carpaccio - je to šalát z pečenej repy natenko nakrájanej a posypanej syrom a orieškami, ale môžete do nich pridať aj zeleninu. Repa sa pečie viac ako hodinu v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia, najlepšie je zabaliť do alobalu.
Nakladaná cvikla sa zvyčajne používa na boršč, ale môžete z nej urobiť aj zaujímavý šalát. Nakladaná cvikla sa nakladá ako uhorky - s prídavkom malého množstva soli a zeleniny po dobu 4-10 dní. Nie je to ťažké, skôr časovo náročné. Zelenina môže byť tiež varená. Vložia sa do koží v malom hrnci s vodou a soľou. Ako dlho variť repu? Najlepšie je, ak nie sú príliš mäkké - aldente v šaláte chutia lepšie, pretože sú nádherne chrumkavé a sladké. Preto by mala byť doba varenia okolo 40 minút (pokiaľ nepoužívate mladú cviklu, t.j. mangold).
Jednoduchý šalát z červenej repy - recepty
Recept na cviklu a jablkový šalát
Na tento šalát môžete použiť surovú aj varenú zeleninu. Toto je najjednoduchší recept, ktorý je ideálny na večeru. Dá sa urobiť veľmi rýchlo a pridanie cvikly ho robí veľmi chutným. Ak vám prekáža ich sladká chuť, pridajte kyslé jablko.
- 2 varené cvikly,
- 1 malé jablko,
- 1 mrkva
- 1 lyžica repkového oleja,
- soľ a korenie podľa chuti
Dokážete si asi predstaviť, že príprava šalátu je skutočne veľmi jednoduchá. V skutočnosti stačí kombinovať zeleninu navzájom. Pridanie oleja je nevyhnutné - vďaka pridaniu tuku sa vitamíny lepšie vstrebávajú. Môžete použiť akýkoľvek iný olej - hroznový, ľanový alebo olivový, môžete pridať aj hrsť tekvicových semienok alebo ľanových semienok.
- Uvarenú cviklu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Jablká ošúpeme a nastrúhame.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
- Pridajte zeleninu, premiešajte. Podľa chuti okoreníme, pridáme trochu oleja a poriadne premiešame.
Šalát z červenej repy a kyslej kapusty
Kyslá kapusta je lahodná, zdravá a má nízky obsah kalórií. Ak vás nudí štandardný kapustový a jablkový šalát, pridajte doň trochu cvikly. Hneď to naberie inú chuť a arómu. Nezabudnite na viac vitamínov a minerálov.
- 300 g kyslej kapusty,
- 1 veľké jablko,
- 1 varená červená repa,
- 1 polievková lyžica akéhokoľvek oleja,
- korenie, soľ a cukor podľa chuti
Niektorí ľudia do tohto šalátu pridávajú trochu smotany, ale v skutočnosti bude v tejto forme najchutnejšie a najzdravšie.
- Kapustu opláchnite, aby mala kyslosť, ktorá vám vyhovuje.
- Nakrájajte na kratšie pásiky.
- Jablká ošúpeme a postrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Zeleninu premiešajte.
- Pridajte olej a korenie.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok s receptami na polievku z červenej repy.
Zaujímavé recepty na cviklový šalát
Nakladaný cviklový šalát
Po nakladaní má červená repa ešte viac živín ako surová repa. Nie sú len zdrojom vitamínov a železa, ale majú aj vlastnosti, ktoré ozdravujú tráviaci systém. Preto bude nakladaný cviklový šalát s každou večerou skutočným hitom. Ako ho pripraviť? Potrebuješ:
- 300 g nakladanej repy,
- 1 veľké jablko,
- 1 cibuľa
- 2 lyžice slnečnicových semienok,
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate,
- 2 lyžice olivového oleja
Namiesto olivového oleja môžete použiť olivový olej. Ak však pridáte viac slnečnicových semienok, tuku sa môžete úplne vzdať. Vďaka tomu bude mať jedlo málo kalórií a samotné semená majú tiež veľa tukov, ktoré zlepšia proces absorpcie vitamínov.
- Cviklu nakrájame na malé kocky.
- Ošúpeme jablko, nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
- Nakrájajte petržlenovú vňať.
- Zmiešajte všetku zeleninu dohromady. Pridajte olivový olej.
- Navrch posypeme slnečnicovými semiačkami.
Šaláty zo surovej červenej repy a mrkvy
Zo surovej červenej repy si môžete pripraviť aj zaujímavý šalát. Pre mnoho ľudí má zemitú pachuť, ale mladé hľuzy sú sladké a chrumkavé a fungujú skvele surové. Červená repa na takéto surové železo by mala byť dobre umytá a nastrúhaná. Na to je lepšie použiť rukavice - môžu na koži zanechať stopy krvi.
- 3 červené repy,
- ½ bielej cibule,
- ½ červenej cibule,
- 2 mrkvy,
- 1 strúčik cesnaku,
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ, korenie, majorán a cukor podľa chuti
Mladá zelenina je dosť sladká, takže možno nebudete chcieť pridať biely cukor. Určite to bude dobré pre vaše zdravie. Olivový olej môžete samozrejme nahradiť akýmkoľvek iným olejom alebo lyžicou opečeného ľanového semena.
- Repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
- Zeleninu premiešajte, pridajte tuk a korenie.
- Cesnak ošúpeme, rozdrvíme na lise, pridáme do šalátu.
- Dôkladne premiešajte.
Šalát z pečenej repy s uhorkou - recept
Najznámejším jedlom pečenej červenej repy je carpaccio, ale môžete ho použiť aj na prípravu zaujímavého šalátu. Majú úplne inú chuť, mierne sladšiu, ale nemusia stratiť svoju chrumkavosť. Cviklový šalát môže byť skutočne zaujímavou prílohou a tento pečený cviklový šalát je ako stvorený na banketový stôl, nielen na večeru.
- 2 pečená červená repa,
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 veľké jablko,
- 3 veľké nakladané uhorky,
- 2 lyžice oleja,
- 1 lyžička chrenu
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy,
- ½ čajovej lyžičky soli a korenia
Tajomstvo chuti tohto šalátu nespočíva ani tak v pečení cvikly, ako v chrenovej dochuti. Niektorí ľudia do nej pridávajú lyžicu smotany alebo majonézy, aby bola krémovejšia. To je v poriadku, pokiaľ nepotrebujete počítať kalórie, samozrejme.
- Cviklu nakrájame na tenké plátky, potom na štvrtiny alebo osminky.
- Jablká olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky.
- Uhorky nakrájame na kocky, dáme na sitko a necháme odkvapkať.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu premiešajte, pridajte olej, chren a citrónovú šťavu.
- Podľa chuti okoreníme.