Čerešne Cerasus sú rastliny z ružovej rodiny. V poľských klimatických podmienkach čerešne prinášajú ovocie nepravidelne, pretože jarné mrazy často poškodzujú puky a kvety. V závislosti od odrody môže ovocie sfarbiť do jasne červenej, tmavočervenej alebo dokonca žltej farby. Vyznačujú sa tmavou šťavou a charakteristickou vínovo-kyslou chuťou. Obsahujú vitamíny C, A, B2 a minerály vrátane draslíka, vápnika, fosforu, horčíka a sodíka. Chuť a zdravotné výhody čerešní sú známe už od staroveku. Stojí za to ich jesť po celý rok - čerstvé, v teplých a studených kompótoch, ako aj v džemoch alebo konzervách. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako uvariť chutný čerešňový kompót. Uvádzame zoznam najlepších receptov.
Ak hľadáte ďalšie recepty a inšpirácie, prečítajte si aj články o kompótoch zozbierané tu.
Domáce čerešňové konzervy - chutné a zdravé po celý rok
Populárne čerešňové konzervy
Konzumácia čerstvých čerešní nám dodá vitamíny, pomôže zbaviť sa nebezpečného LDL cholesterolu a zlepší vzhľad našej pokožky. Prítomnosť antioxidantov má vplyv na spomalenie procesov starnutia a zrakovú ostrosť. Ovocná sezóna však trvá len od júna do augusta, takže stojí za to urobiť si chutné zaváraniny, aby ste si chuť čerešní užili dlho.
Najpopulárnejšie konzervy z čerešňového ovocia sú džemy, konzervy, ako aj vína a likéry:
- Džem z čerešní - pripravíme ho z kôstkového ovocia. Potrebujeme 1 kg čerešní a asi 70 gramov cukru, ktoré zalejeme rozdrvenými čerešňami a necháme niekoľko hodín. Po uvarení celého jedla získate chutný džem, kým nebude džem dostatočne hustý. Horúce konzervy vložte do pohárov. Otočíme ich hore dnom a necháme vychladnúť.
- Čerešňový džem - Sú najchutnejším doplnkom čaju počas jesenného a zimného chladného počasia. Tradičný recept vyžaduje 1 kg cukru na 1 kg čerešní a ¼ l vody. Ovocie vložte do vriacej vody s cukrom a varte na miernom ohni za častého pretrepávania hrnca. Po 30 minútach konzervy odložíme a na druhý deň opäť varíme, kým nie sú husté a sklovité. Horúce zaváraniny dajte do pohárov a potom ich otočte hore dnom. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na jablkový kompót?
- Čerešňové víno - je obľúbená čerešňová pálenka, najchutnejší domáci likér s nízkym obsahom alkoholu. Kôstkové ovocie je macerované liehovinou alebo vodkou. Dôležitou zložkou sú vínne kvasnice, ktoré sú zodpovedné za alkoholové kvasenie ovocia. Príslušná sladkosť čerešne sa získa pridaním cukrového sirupu. Čerešňové víno je možné pripraviť aj z čerešní s kôstkami - gurmáni z čerešňovej vodky zdôrazňujú jeho jedinečnú chuť.
- Tinktúra s čerešňou - vyrába sa zaliatím vykôstkovaných zrelých plodov 70% alkoholom - získaným zmiešaním liehu s vodou. Po šiestich týždňoch nalejte tinktúru do fľaše a čerešne posypte cukrom a odložte na dva týždne. Po spojení tinktúry z čerešňového sirupu - čerešňový likér je pripravený. Nalejte ho do fliaš a nechajte ho tesne zazátkovať asi 8 mesiacov. Scedené čerešne sú chutným doplnkom dezertov a čaju. Tinktúra, pripravená z ovocia so semenami, získava originálnu, intenzívnu chuť, ktorú oceňujú fanúšikovia tohto zdravého nápoja.
Zdravotné vlastnosti čerešňového kompótu
Kompóty, vyrobené z čerstvého alebo sušeného ovocia, sú známe už od staroveku. Podávali sa po jedle, podporovali trávenie, boli tiež chutným dezertom alebo osviežujúcim nápojom, v letných horúčavách uhasili smäd. Dodnes, podľa stáročnej tradície, pijeme počas štedrovečernej večere kompót zo sušeného ovocia. Napriek tomu, že dnes domáce kompóty nahrádzajú rôzne druhy sýtených i nesýtených hotových nápojov, stojí za to pripraviť si výživný kompót zo sezónneho ovocia sami.
Čerešňový kompót je priateľský k nášmu telu. Napriek vareniu ovocia, ktoré má za následok stratu niektorých vitamínov, kompóty obsahujú mnoho cenných živín, napríklad vlákninu a minerály. Teplý nápoj vás zahreje v chladnom počasí, zatiaľ čo studený vás osvieži. Kompóty dokonale hydratujú a ich pitím zaistíme správny priebeh tráviacich procesov, ako aj správnu hladinu telesných tekutín. Jesť čerešňovú pochúťku pomáha pri nespavosti a zlepšuje kardiovaskulárny systém, posilňuje srdcový sval. Kompótové ovocie nie je len chutné občerstvenie. Vďaka pektínom sú spojencom ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nepotrebných kilogramov. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na čerešňové konzervy.
Preventívni hostitelia sa postarajú o prípravu čerešňového kompótu na zimu - leto zavretého v pohároch. Vďaka zdravému nápoju, bez konzervantov a zvýrazňovačov chuti, obohatíme zimné menu a poskytneme svojmu telu mnoho živín. Ak upresníme recepty na domáci čerešňový kompót pridaním vanilky, škorice alebo citrónovej šťavy, získame nápoj s jedinečnou chuťou a posilníme jeho liečivý účinok.
Ako urobiť čerešňový kompót? Osvedčené recepty krok za krokom
Recept na čerešňový kompót na večeru
Predtým, ako sa pustíme do prípravy kompótu, musíme roztriediť čerešne, aby sme vyhodili poškodené a pokazené. Po dôkladnom opláchnutí ovocie vykôstkujte - budeme ho môcť použiť na dezerty. Ak sa do toho nechystáme - višne s kôstkami môžeme nechať.
Zloženie:
- Čerešne - asi 0,5 kg
- Voda - 1 l
- Cukor - 6-7 polievkových lyžíc
Aditíva:
- Škorica - 1 lyžička
- Strúhaná citrónová kôra - 1 lyžička
Príprava:
- Umyté a vybrané čerešne (vykôstkované alebo s kôstkami) vložíme do misy, posypeme cukrom a necháme 1 hodinu pustiť šťavu
- Pridajte obsah misky do hrnca s vodou - čerešne so šťavou, škoricou a citrónovou kôrou.
- Teraz musíme variť čerešňový kompót, priviesť ho k varu a variť ešte asi 4 minúty.
- Hotový višňový kompót dajte vychladnúť a podávajte v kompótových boxoch alebo podávajte teplý.
- Ľudia, ktorí uprednostňujú sladké nápoje, si môžu svoju porciu osladiť napríklad medom.
Ak chcete kompót uvariť rýchlejšie, môžete čerešne vložiť do vriaceho sirupu z vody s prídavkom cukru, asi 15 gramov (12 lyžíc). Kompót povarte 5 minút a dajte bokom vychladnúť alebo ho podávajte teplý.
Ako uvariť čerešňový kompót na zimu? Najlepšie recepty
Pasterizácia je najľahší spôsob konzervovania konzerv a čerstvého ovocia, ktoré môžete kedykoľvek bezpečne použiť. Najbežnejšie sa používajú krútené nádoby, ktoré sú naplnené horúcimi konzervami, potom opatrne utiahnite viečko a umiestnite banky dnom hore. Po vychladnutí konzervy skladujeme na chladnom a tmavom mieste.
Ďalšou metódou pasterizácie je varenie konzerv v nádobách v nádobe naplnenej vodou. Výhodou tohto zatvárania je udržať si viac vitamínu C. Ovocie pevne poukladajte do oparených pohárov a zalejte horúcou marinádou. Viečka, tesnenia a okraje nádob by mali byť utreté dosucha. Džbány na zimu vložte do hrnca naplneného vodou až do 1/2 ich výšky a predpísaný čas ich pasterizujte. Po pasterizácii vyberte plechovky, ochlaďte ich a vyberte pružiny, aby ste skontrolovali, či sú nádoby správne uzavreté.
Recept na čerešňový kompót:
Zloženie:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava čerešňového kompótu - recept 1:
- Višne dôkladne opláchnite a vymeňte. Konzervy na zimu môžeme pripraviť z vykôstkovaných alebo vykôstkovaných čerešní. Ovocie s kôstkami prepichnite, aby sa pri varení nepolámalo.
- Uhorku pripravíme tak, že ju prevaríme s vodou s cukrom. Do nálevu môžeme pridať korenie, napríklad nastrúhanú citrónovú kôru a 1 čajovú lyžičku škorice.
- Čerešne vložené do plechoviek sa zalejú horúcou marinádou a pasterizujú sa asi 30 minút, pričom sa počíta od momentu varu.
- Ak používate spirálové poháre, najľahšie ich zatvoríte tak, že ich otočíte hore dnom.
Višňový kompót - recept 2:
- Ako urobiť kompót z čerešní? Vybrané a umyté čerešne vložte do vriacej vody s cukrom a voliteľne s prísadami - nastrúhanou citrónovou kôrou a škoricou.
- Višňový kompót varíme 5 minút, potom nalejeme horúci do pohárov a 25 minút pasterizujeme.
- Po vychladnutí môže byť čerešňový kompót ukrytý vo vašej domácej špajzi.
Recept na rýchly čerešňový kompót - recept 3:
- Vybrané a umyté čerešne dajte do oparených pohárov.
- Do každej nádoby nalejte 4-5 polievkových lyžíc cukru.
- Poháre naplňte prevarenou alebo studenou vodou - kompot sa počas pasterizácie uvarí.
- Višňový kompót pasterizujeme asi 25 minút.
Po vychladnutí uložíme poháre s kompótom na chladné a tmavé miesto.
Ako urobiť kompót z čerešní a jabĺk? Recept na osviežujúci kompót
Zloženie:
- Čerstvé alebo mrazené čerešne - 1 kg
- Jablká - 1 kg
- Vanilkový cukor - 2 lyžice
- Voda
- Extra, napríklad škorica, klinčeky, strúhaná citrónová kôra
Príprava:
- Ako urobiť kompót z čerešní a jabĺk? Čerešne vytriedime, vykôstkujeme a dôkladne opláchneme. Jablká umyjeme, nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadierok.
- Ovocie dajte do hrnca. Posypeme vanilkovým cukrom (kryštálový cukor môžete pridať, ak máte radi sladšie nápoje). Pridáme korenie.
- Ovocie zalejeme vodou a varíme kompót, kým čerešne a jablká nezmäknú.
- Nechajte kompót vychladnúť. Najlepšie chutí na druhý deň, podávaný s kockami ľadu.
Čerešne sa hodia k jablkám, hruškám, jahodám, čiernym ríbezliam, egrešom a čerešniam. Kompót z rozmixovaného ovocia je veľmi chutný a je perfektným prostriedkom na uhasenie smädu. Môžeme podávať teplé aj studené. Gurmáni odporúčajú piť kompót druhý deň po príprave, s letovými kockami - v horúcom dni. V zime je aromatický nápoj perfektným doplnkom večere a dezertov.