Jahody sú veľmi cenené ovocné rastliny. Tieto plody zvyčajne dozrievajú najskôr na pozemku a ich cena v sezóne vám umožní naplno si vychutnať nádhernú chuť. Sú tiež bohatým zdrojom minerálnych solí a vitamínov vrátane vitamínu C. Jahody sa konzumujú surové alebo spracované na konzervy, džemy, želé, peny, zmrzliny, džúsy, vína, tinktúry a likéry. Môžu byť aj mrazené.
Ak hľadáte ďalšie rady a inšpirácie, prečítajte si aj jahodové články.
Jahody - botanické vlastnosti a vlastnosti
Jahoda pochádza z lesnej jahody
Jahody pochádzajú priamo z lesných jahôd, ktoré sa v záhradách pestujú od 13. storočia a ľudstvo ich pozná od nepamäti. Veľkoplodá jahoda vznikla pravdepodobne v roku 1919 v Európe krížením dvoch druhov lesných jahôd: bledej juhoamerickej čílskej lesnej jahody, privezenej do Európy v roku 1714, a severoamerickej šarlátovej lesnej jahody, zavedenej do pestovania v 17. storočí. .
Jahoda má chlpatú stonku, ktorej časť je zapustená do zeme a tvorí viacročný oddenok. Jahodové listy sú poukladané v ružici. V zime neklesajú a chránia výhonky a korene pred zamrznutím. Jahodové kvety sú zvyčajne obojpohlavné, s konvexným kvetinovým dnom, do ktorého sú zapustené početné piestiky. Tyčinky sa nachádzajú v spodnej časti kvetinového dna. Po opelení vlastným alebo cudzím peľom silne narastie dno kvetu, ktoré tvorí jedlú časť. Je to pseudo-ovocie (pseudo-bobule), bežne známe ako jahoda. Správnym ovocím z botanického hľadiska sú drobné oriešky, ktoré sú rozložené po povrchu dužinatého ovocia. Čím viac ich je, tým je ovocie väčšie. Hlavnú hmotu jahodového ovocia tvorí šťavnaté kvetinové dno, obsahujúce cukry, organické kyseliny, minerálne soli a vitamíny.
Z pazúch jahôd vyrastajú takzvané fúzy. Ide o predĺžené výhonky, na ktorých sa tvoria mladé klíčky, vďaka ktorým jahody vegetatívne rozmnožujeme. Fúzy by mali byť systematicky odstraňované. Necháme len tých najsilnejších, keď chceme mať rastliny na množenie. Ak nechceme mať sadenice, odstráňte bežce, ako rastú. Odrežte ich nožnicami, motykou alebo nožnicami. Skontrolujte tiež tento článok s tipmi na výsadbu jahôd.
Nutričné vlastnosti jahôd
V skupine bobuľovitých rastlín je jahoda na druhom mieste za čiernymi ríbezľami, pokiaľ ide o obsah vitamínu C. Množstvo vitamínu C v jahodách je tiež vyššie ako v citrusovom ovocí. Pravdepodobne preto sa v prípade prechladnutia kedysi odporúčalo piť namiesto čaju oparené jahodové listy a kvety. V starovekom Poľsku sa na vybielenie pokožky a zubov, ako aj na zbavenie pih a škvŕn používala jahodová šťava alebo drvené ovocie. V ľudovom liečiteľstve sa jahody odporúčali aj pri chudokrvnosti, rachitíde, krvácaní a hnačkách u detí.
Jahody obsahujú vitamíny A, B, B.2, B.3, B.6 a E, preto môžeme hovoriť o zdravotných výhodách týchto plodov. Zinok, sodík, mangán a železo obsiahnuté v jahodách majú na organizmus priaznivý vplyv, rovnako ako fosfor a vápnik, ktoré posilňujú kosti, zuby a svaly. Jahody majú tiež veľa ľahko stráviteľného cukru. Navyše poskytujú pektín a vlákninu, čistia telo od zvyškov potravy, čím majú priaznivý vplyv na bakteriálnu flóru.
Charakteristickou vlastnosťou jahôd je odstránenie toxínov z tela. Je to vďaka veľkému množstvu vody, ktorá čistí orgány a uhasí smäd. Pri použití v kozmetike redukujú celulitídu a tým aj tukové tkanivo, ako aj regulujú množstvo vody v koži. Infúzia jahodového ovocia a listov sa používa ako diuretikum. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na jahodové konzervy?
Jahody - ako si založiť vlastný pozemok
Sadenice jahôd - vlastné alebo možno tie, ktoré ponúka škôlka na jahody?
Jahody je možné vysádzať na jar, koncom leta a na jeseň. Zjavnou zárukou úspešného pestovania je zakladanie jarných a jesenných plantáží, pretože v tejto dobe sú najlepšie akceptované sadenice jahôd. Súvisí to s dostatočnou vlhkosťou pôdy, spravidla oblačným počasím a relatívne nízkou teplotou vzduchu a pôdy. Sadenice jahôd prinesené zo vzdialených plantáží počas transportu nevädnú a neprehrievajú sa, takže dobre zaberajú. Mladé jahody je najlepšie kupovať od osvedčených výrobcov a ich cena nie je príliš vysoká. Každá sebarešpektujúca škôlka jahôd by mala dbať na svoje zdravie a primeranú ochranu pred vysychaním.
Tiež získať nové jahody z rastlín, ktoré vlastníme, nie je ťažké. Stolony (fúzy) pomerne ľahko zakorenia v zemi, neskôr z nich vyrastie pekný jahodový krík. Sadenice jahôd by mali pochádzať zo zdravých a silných rastlín. Fúzy je najlepšie zakoreniť v malých kvetináčoch, a nie priamo do zeme. Hrnce naplnené kompostom zmiešaným s pôdou prerezáme po zem v mieste vedľa jahodového kríka, z ktorého sa chystáme vyvinúť nové rastliny. Potom odrežte jednotlivé fúzy za kolenom, z ktorých sa vytvorí nová rastlina, a každý fúzy prišpendlite k zemi, napríklad drôtom v tvare písmena U. Fúzy systematicky polievajte, kým nie sú dostatočne zakorenené v kvetináči. Potom klíčky presadíme do zeme na trvalé miesto. Sadenice jahôd prenesené priamo nevädnú a ich korene okamžite začnú rásť. Pred zimou budú mať čas produkovať semená súkvetia a nasledujúci rok bohato zakvitnú. Na jar musí byť pozemok zaburinený, očistený od sušených listov a doplnený hnojivom.
Ako pestovať sadenice jahôd? Sadenice jahôd sa najlepšie vysádzajú v radoch. Uložíme ich do zeme tak, aby hrotový púčik mierne vyčnieval nad povrch pôdy. Ak sú zasadené príliš hlboko, rastú zle, kým sú príliš plytké - často vysychajú. Jahody kŕmime s mierou. Príliš veľa hnojenia ovplyvňuje vývoj listov, ale spomaľuje kvitnutie.
Tvorba jahodového ovocia
Tieto rastliny majú nízke klimatické a pôdne nároky. Pokiaľ majú správne množstvo vlahy, dajú sa pestovať aj na chudobnejších pôdach. Vo všeobecnosti však jahody vyžadujú ľahkú a vzdušnú pôdu, bohatú na humus a vápnik. Vyberáme im slnečné a chránené vetrom a pôdu treba pred výsadbou starostlivo pripraviť. V prvom roku rastliny ešte stále prinášajú dosť slabé úrody, ale v ďalších rokoch sa dá očakávať dobrá úroda.
Jahody zvyčajne vstupujú do plodovej fázy v prvej dekáde júna a v závislosti od počasia toto obdobie trvá tri až štyri týždne. Skorší zber sa zvyčajne získava z plodín pestovaných pod krytom, napríklad v tuneloch. Sadenice jahôd sú pod fóliou oveľa teplejšie, a preto prinášajú ovocie skôr. Tiež je vhodné zamulčovať pôdu slamou alebo nahrubo nasekanými plevami. Mulč znižuje odparovanie vody, zvyšuje teplotu a urýchľuje plodenie. Zabraňuje tiež zašpineniu ovocia.
Tvarovanie ovocia na ďalší rok prebieha bezprostredne po zbere a trvá do začiatku jesene. Jahody potom tvoria puky na ďalší rok. Pri rozmnožovaní rastú nové skrátené bočné výhonky, na vrcholoch ktorých sa vytvoria puky kvetov. Čím viac sa jahodový krík pestuje, tým viac súkvetí v nasledujúcom roku získame. Na jar však hrozí zamrznutie kvetov. Kvety v zastrčenom púčiku znesú teploty až -5,5o Celzia pri otvorení na -3. Púčiky mladých plodov sú citlivé aj na jarné mrazy. Preto pred očakávanými mrazmi stojí za to pokryť rastliny rúnom, slamou alebo ihlami.
Jahody - odrody
Škôlky ponúkajú rastliny jahôd v malých črepníkoch alebo vo viacerých. Najbežnejšie sú zelené odrezky, pomenované podľa listov, ktoré boli v čase výsadby dobre vyvinuté. Vyznačujú sa nízkou cenou a veľkou dostupnosťou odrôd. Ďalším typom sú frigo odrezky (cena je asi päť zlotých za rastlinu). Sadenice Frigo sú rastliny vykopané koncom jesene a zimy, potom, čo rastliny usnuli, a skladujú sa v chladiarni pri teplote -2 ° C.o C do júna, júla nasledujúceho roku. Potom, čo sa listy odstránia a korene sa očistia, sa skladujú niekoľko mesiacov v chlade. Po výsadbe trvá sadeniciam jahodového friga iba desať týždňov, kým prinesú ovocie. Sadenice frigo môžeme do záhrady vysadiť kedykoľvek. Živá odroda je v tejto skupine veľmi raná. Vibrant je jahoda, ktorá je veľmi odolná voči chorobám a mrazu. Rumba je tiež jednou z najznámejších odrôd frigo. Odroda rumba pochádza z Holandska, ale u nás funguje perfektne.
Odporúča sa pestovať jahody dozrievajúce v rôznych časoch: vrátane sadeníc s neskorším časom zrenia a odrôd, ktoré prinášajú ovocie v druhej polovici leta a dokonca aj na jeseň. Stojí za to staviť na také odrody, ako sú raná senga precosa, ananás z Grójec, rumba a regina, neskôr senga sengana a ešte neskôr Wesper alebo madame moutot. Jednou z najobľúbenejších v Poľsku je senga sengana so stredným alebo veľkým, tmavočerveným, chutným ovocím. Veľmi obľúbená je nielen senga sengaba, ale v súčasnosti aj biela jahoda odrôd biely sen a borovica, ako aj toscana s ružovými kvetmi. Obľúbená je aj odroda roxana. Roxana sa vyznačuje veľkými, sladkými, jasne červenými plodmi pravidelného tvaru. Je to stredne neskorá jahoda. Napriek tomu, že roxana pochádza z Talianska, v našich klimatických podmienkach sa stala dobre akceptovanou.
Opakované ovocné odrody, ako aj ozdobné popínavé jahody sú stále bežnejšie. Opakujúce sa ovocné jahody dozrievajú druhýkrát v lete a na jeseň, až do prvého mrazu. Selva opakované plodenie s veľkými, nepravidelnými plodmi je v tejto skupine najznámejšie. Stojí však za to staviť na ostatných, napríklad na opakujúce sa ovocné jahodové florény, albiony, san, andreas, monterey alebo alba. Odroda Alba sa vyznačuje vysokou plodnosťou a intenzívnym rastom. Je tiež odolný voči nízkym teplotám. Alba je raná odroda. Dekoratívne (a zároveň jedlé) popínavé jahody, akými sú albion, humi, ostara, selva a rabenda, sa najčastejšie pestujú na terase alebo balkóne. Cena takejto sadenice je zvyčajne niekoľkonásobne vyššia ako cena tradičných odrôd.
Jahody sú rastliny s nízkymi nárokmi na pôdu a výživu. V praxi prebieha doba ich výsadby v troch základných termínoch: jar, leto a jeseň. Tieto rastliny sa vyznačujú vysokou plodnosťou a chutným ovocím. Ak zavedieme do pestovania opakovane rodiace jahody, môžeme mať po väčšinu roka čerstvé ovocie. Popínavé jahody môžeme pestovať v kvetináčoch.
Literatúra:
- Binney R., Prírodná a tradičná záhrada. Varšava 2009.
- Czikow P., Łaptiew J., Liečivé rastliny bohaté na vitamíny. Varšava 1982.
- Dogwood D., Vyberáme sadenice jahôd. „Moja krásna záhrada“ 2014 č. 8, s. 43.
- Gorczyński T. (ed.), Cvičenia z botaniky. Varšava 1983.
- Kadlec L., Na posilnenie jem jahody. „Recept na záhradu“ 2014 č. 6, s. 48-49.
- Król-Dyrek K., Jahody pred sezónou. „Działkowiec“ 2015 č. 4, s. 32.
- Jahody plné sladkosti. „Moja krásna záhrada“ 2016 č. 4, s. 66–69.