Hroznové víno je samozrejme klasika a najčastejšie sa na výrobu nápoja používajú tieto plody. Domáce víno sa však dá vyrobiť aj z ovocia, ktoré máte vo svojej záhrade a ktoré ste práve vyrobili. Predstavujeme zoznam najlepších surovín pre ovocné víno.
Ak chcete získať ďalšie rady a informácie, prečítajte si tiež články o domácom víne tu.
Hroznové víno a ďalšie tradičné recepty
Klasické hroznové víno
Na prípravu domáceho vína sú v zásade vhodné všetky odrody viniča hroznorodého, ktoré je možné v záhrade pestovať, biele aj purpurové. Existujú však aj špeciálne odrody typicky určené na výrobu vína, ako napríklad „Jurora“, „Jutrzenka“, „Acolon“, „Sevar“ alebo „Svenson Red“.
Hroznové víno môže byť vyrobené viac alebo menej sladko. Kyslé odrody vyžadujú pridanie väčšieho množstva cukru, ale veľmi jemné ovocie je možné vyrobiť takmer bez pridania cukru. Ak so zberom počkáte do prvých zimných mrazov, ovocie bude oveľa sladšie.
Hroznové víno je také obľúbené, pretože na kôre ovocia sú kvasinky. To však neznamená, že do nich nepotrebujete pridávať vínne kvasnice, práve naopak. Hroznové víno sa vyrába aj s prídavkom iného ovocia. Slivkové víno možno nie je najlepším riešením, ale čerešňové a hroznové víno je jednoducho vynikajúce.
Chutné malinové víno
Malinové víno je veľmi chutné. Sladké, jemné, veľmi dezertné. Je perfektný ako popoludňajší aperitív alebo ako doplnok k dezertom. Navyše, podobne ako malinová tinktúra, dobre funguje v prípade prechladnutia alebo chrípky, pretože pôsobí diaforeticky. A má nádhernú farbu! Rubínová, hlboká, vyzerá skvele v karafe.
Maliny na víno by mali byť veľmi zrelé, šťavnaté a sladké. Tieto fungujú najlepšie. Samozrejme, treba do nich pridať droždie a cukor - dá sa ním regulovať úroveň sladkosti vína. Rovnakým spôsobom je vyrobené z ostružinového vína. Ostružinové víno je o niečo menej sladké, takže ovocie môžete kombinovať. Farba nápoja bude purpurovejšia, ale získa mimoriadnu chuť.
Kyslé ríbezľové víno
Ríbezľové víno je ďalšou klasikou v našom zozname. Je zasadený po stáročia, čierny aj červený. Má mierny liečebný účinok, ale v skutočnosti je vyrobený hlavne pre chuť - neobvyklú, hlbokú, trochu kyslú.
Ríbezľové víno je osviežujúcejšie. Často však vyžaduje pridanie väčšieho množstva cukru. Potom je to už len chutnejší a dezertnejší. Ríbezľové víno je perfektné na servírovanie s dezertmi. Môžete tiež namočiť piškótu na koláče alebo iné koláče, bude mať neobvyklú chuť. Dobre sa skladuje v tmavých fľašiach, nestráca svoju jasnosť a farbu. Ak hľadáte neobvyklé nápady, pozrite sa tiež tento článok o receptoch na ryžové víno.
Víno z drieňa alebo liečivé likéry
Vínové drevo na poruchy obehu
Drieň, tinktúra drieňa, má vplyv na obehový systém. Posilňuje srdce, utesňuje cievy a zlepšuje prietok krvi. Plody drieňa sa však dajú použiť aj inak, len na prípravu zaujímavého a celkom chutného vína. Ovocie sa nekonzumuje surové, pretože je veľmi kyslé, ale vo víne stráca chuť.
Aj keď nepatrí medzi vaše obľúbené dezertné nápoje, stojí za to z času na čas po ňom siahnuť. Víno z drieňa má široké spektrum účinkov na zdravie. Na jednej strane podporujú srdce a na druhej strane môžu mať vplyv aj na tráviaci systém. Víno je možné piť aj preventívne v chrípkovom období, pretože posilňuje telo a lieči prvé príznaky nachladnutia.
Rowanberry víno s mimoriadnymi vlastnosťami
Rowan je najčastejšie spájaný s horským popolom - tradičnou tinktúrou na báze červeného ovocia. Dajú sa však použiť aj na výrobu vína. Má skôr špecifickú chuť - jarabinové víno môže byť mierne kyslé, podobne ako čerešňové víno, a môže mať jemne kyslastú pachuť. Stačí však pridať trochu viac cukru a ovocie zmraziť na 24 hodín v mrazničke, aby bolo skutočne chutné.
A oplatí sa ich piť! Rowanské víno má mnoho liečivých vlastností. Obsahuje veľa vitamínu C (viac ako niektoré citrusy), plus beta-karotén, vitamíny B, K a PP. Sodík, draslík, meď, flavonoidy, triesloviny … sú skutočnou pokladnicou živín! Ideálne pri nachladnutí, chrípke a iných respiračných infekciách.
Hlohové víno proti stresu a hypertenzii
Jemne načervenalé hlohové víno je terčom pre ľudí, ktorí majú radi kyslú pachuť. Je skutočne dosť kyslý, ale bez kyslosti a horkosti, a preto skvele funguje napríklad ako kontrast k sladkým dezertom a krémom. Ľahké a chutné, oplatí sa ich piť najmä kvôli chuti, ale tento nápoj má aj zdraviu prospešné účinky.
Hlohové víno má pozoruhodné liečivé vlastnosti. A veľa z toho! Rovnako ako šípkové víno posilňuje srdce. Stojí za to vypiť si malý dúšok prevencie pri zvýšenom strese, po infarkte alebo po infekcii. Pomáha posilňovať obeh, zlepšuje imunitu tela a upokojuje srdcový rytmus.
Bezové víno na prechladnutie
Čierny bez sa najčastejšie používa na výrobu sladkých sirupov na prechladnutie. Na to sa používajú biele kvety, ale v tomto prípade sa používa ovocie. Bezové víno sa používa predovšetkým na liečbu prechladnutia. Vďaka tomuto účinku bol obzvlášť známy v ľudovom liečiteľstve, pretože má expektorantný a antipyretický účinok. Dúšok vína môže tiež pomôcť predchádzať tráviacim problémom po prejedaní sa.
Nápoj je skutočne chutný. Je tmavej farby a kyslastý, podobne ako šípkové víno. Ak však vyberiete ovocie po mraze, stratí svoju koláčovú chuť. Pri výrobe sa oplatí pridať viac cukru, ako je potrebné napríklad na prípravu slivkového vína, pretože je skutočne dosť kyslé.
Jahodové víno - niekoľko originálnych receptov
Jahodové víno neobvyklej chuti
Jahodový džem, džem alebo kompót, ale víno? A aj tak! Ukazuje sa, že jahodové nápoje môžu byť skutočne chutné a víno je skutočná pochúťka. Jeho príprava nie je náročná, má jemnú červenú farbu a je ideálna na popoludňajšie večierky alebo na ženské večery. Najlepšie je samozrejme podávať ich vychladené s kúskami čerstvých jahôd na ozdobu.
Na prípravu vína sú vhodné iba čerstvé, zrelé a neporazené jahody. Nápoj bohužiaľ dosť rýchlo stráca farbu a pri zlom skladovaní môže… nazelenať. Preto je lepšie nerobiť naraz príliš veľkú porciu.
Jemne kyslé dulové víno
Dulové víno? Áno, samozrejme! Je to skutočne chutný doplnok k dezertom. To je opäť ponuka pre ľudí, ktorí uprednostňujú kyslé nápoje. Kdoulové víno je veľmi ľahké, čisté a chutné, ale chýba mu sladkosť (pokiaľ do neho nepridáte príliš veľa cukru). Získať dobré víno nie je jednoduché, ale stojí za to ho vyskúšať, pretože je skutočne chutný.
A nemožno zabudnúť ani na výživové vlastnosti. Kdoulové víno (alebo vlastne dulové víno, pretože je to jeho žltkasté, drobné ovocie) je cenným zdrojom vitamínu C a ďalších vitamínov. Ovplyvňuje imunitu organizmu, pomáha zbaviť sa nachladnutia alebo chrípky pri prvých príznakoch. Po zmrazení alebo namočení stojí za to si dať dúšok, aby ste sa ochránili pred chorobami.
Originálne egrešové víno
Egrešové víno bolo v Poľsku veľmi obľúbené, ale teraz sa už vyrába len zriedka, a preto môže byť celkom prekvapujúce. Možno preto, že egreše sú veľmi drahé, ale pokiaľ máte v záhrade krík a neviete, čo zberať, víno zasiahne miesto.
Chuť egrešového vína je jednoducho vynikajúca. Sladko -kyslé, ľahké a osviežujúce, jednoducho dokonalé. Čo je však na tomto nápoji najlepšie, je aróma, ktorá pretrváva dlho po otvorení fľaše. Pokiaľ je to možné, pripravte si aspoň trochu z tohto unikátneho vína. V skutočnosti na začiatok stačí dvojlitrová sklenená nádoba. Do nápoja nie je potrebné pridávať droždie.