Je ťažké nájsť prízvuk viac spojený s Vianocami ako aromatické citrusy v podobe pomarančov a mandarínok. Čo keby bola chuť prvého menovaného uzavretá vo fľaši a na dosah ruky v každom ročnom období? Pomôcť v tom môže tinktúra pomaranča na liehu alebo jeho slabšia verzia, teda tinktúra pomaranča na vodke. Alebo vás tiež bude zaujímať tinktúra z pomaranča a kávy? Pozrite sa na najlepšie recepty na tieto domáce likéry.
Ak vás tiež zaujíma iná citrusová tinktúra a hľadáte väčšiu inšpiráciu, v tomto článku si pozrite aj recepty na mandarínovú tinktúru.
Tinktúra pomaranča v duchu
Nádhernú chuť a vôňu pomarančov si môžete vychutnať aj mimo citrusovej sezóny. Stačí si z nich pripraviť unikátnu tinktúru, na ktorú budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- asi 10 zrelých pomarančov - do 1,5 kg,
- ½ kg cukru
- ½ l vody
- ½ litra destilátu 96%.
Príprava: Táto oranžová tinktúra používa jedno celé ovocie, preto je dôležité ich dôkladne umyť a opariť. Pomaranče ošúpeme a rozdelíme na menšie časti - čím sú menšie, tým lepšie prenikajú do chuti. Ako už bolo spomenuté, ponecháme si kôru z jedného pomaranča, z ktorej odstránime horko chutiace biele blany. Pripravené ovocie dajte do veľkej nádoby, zalejte cukrom a zalejte alkoholom a vodou. Nádobu zatvorte a odložte na chladné a tienisté miesto asi na 3 mesiace.
Po uplynutí určeného času tinktúru dekantujte a prefiltrujte cez veľmi jemné sitko, najlepšie gázu. Potom nalejeme nápoj do fliaš a necháme ho ďalšie tri mesiace, aby mala alkoholová tinktúra šancu získať chuť a arómu. Je však známe, že čím viac času uplynie, tým lepšie pre tento domáci nápoj. Namiesto cukru je možné nápoj pripraviť s medom v trochu menších pomeroch. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tinktúra z dule a recepty v tomto článku?
Pomarančová tinktúra na vodke
Recept na pomarančovú tinktúru, samozrejme, nemusí byť založený na alkohole tak silnom, ako je alkohol. Dá sa úspešne nahradiť vodkou. Tinktúra z pomaranča na vodke vyžaduje prípravu nasledujúcich zložiek:
- asi 9 zrelých pomarančov,
- 20 gramov cukru alebo menej / viac v závislosti od stupňa sladkosti ovocia,
- 0,5 litra vodky,
- voliteľné doplnky vo forme niekoľkých klinčekov, škoricovej kôry a vanilkových luskov.
Príprava: Tento recept na pomarančovú tinktúru používa iba šťavu, nie celé ovocie, takže proces prípravy je rýchlejší. Ovocie dôkladne umyte a pokožku oparte. Odlúpnite kôru z polovice pomaranča a vytlačte šťavu zo všetkých. Na to je najlepšie použiť odšťavovač citrusov, pretože ručné robenie bude nepresné. Prípadne, ak takéto zariadenie nemáme, použite viac pomarančov, kým nie je správne množstvo šťavy. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o receptoch na tinktúru z červených ríbezlí?
V hrnci priveďte pomarančovú šťavu a cukor do varu, kým sa nerozpustí, s preferovanými prísadami a strúhanou šupkou. Nechajte ho v ohni asi štvrť hodiny, potom ho vyberte, pridajte alkohol a nechajte vychladnúť. Nápoj precedíme cez veľmi jemné sitko alebo gázu a nalejeme do nádoby, ktorá by mala obsahovať aj korenie z hrnca, ak ste sa pre ne rozhodli. Takto pripravená oranžová tinktúra by mala stáť päť až sedem dní. Po uplynutí uvedeného času by ste ho mali znova prefiltrovať a naliať do fliaš. Môžete ju ihneď zjesť alebo odložiť na chladných miestach, aby ste získali ďalšiu chuť a arómu. Namiesto cukru si môžete pripraviť aj tinktúru s medom v trochu menších pomeroch. Tiež skontrolujte tu sú zozbierané články s receptami na domáce tinktúry.
Čo hovoríte na pomarančovo-citrónovú tinktúru alebo kávovú tinktúru? Inšpiratívne nápady
Tradičná pomarančová tinktúra nie je jedinou možnosťou, pretože úprava receptu je obmedzená iba našou predstavivosťou. Je však známe, že musia udržať na uzde dobré chuťové kompozície. Ak je samotná citrónová tinktúra príliš kyslá a oranžová tinktúra zasa nie je príliš expresívna, nič vám nebráni v tom, aby ste si vytvorili jednu receptovú tinktúru, z ktorej si môžete pripraviť vynikajúcu pomarančovo-citrónovú tinktúru. Pomer ovocia si môžete usporiadať podľa svojich preferencií, dôležité je len to, aby sa zhodovalo množstvo ostatných surovín použitých pri jeho príprave. Ak vás zaujíma iná citrusová tinktúra, citrónová tinktúra a recepty zozbierané v tomto článku určite vás uspokojí.
Alebo vás tiež bude zaujímať kávová tinktúra s oranžovým nádychom? Príprava tohto domáceho pomarančového a kávového nápoja nie je náročná. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce prísady:
- asi 100 kávových zŕn,
- 3-4 zrelé pomaranče,
- 2 šálky cukru,
- 1,5 šálky vody
- 0,5 litra liehu.
Príprava: tradične ovocie dôkladne umyjeme a sparíme, pretože sa bude používať so šupkou. Potom pomaranče nakrájajte na menšie kúsky, napríklad na hrubšie plátky alebo osminky. Pripravené ovocie dajte do dózy, v ktorej skončia aj kávové zrná. Medzitým si pripravte sirup z roztoku vody a cukru a po vychladnutí ním polejte ovocie. Toto je tiež čas na pridanie alkoholu.
Po týchto činnostiach nádobu zatvorte a odložte na mesiac, pričom nádobu občas premiešajte alebo potraste.
Po uplynutí určeného času stačí kávovú tinktúru s nádychom pomaranča filtrovať a plniť do fliaš. Doba zrenia je výhodne 2-3 mesiace, počas ktorých domáci nápoj získa chuť a arómu. Takáto citrusová tinktúra rozhodne zlepší imunitu a spríjemní dlhé, jesenné a zimné večery. Alebo možno vás tiež bude zaujímať Tinktúra arónie a recepty na ňu v tomto článku?