Paprika nie je známa rastlina pre každého, najmä pokiaľ ide o pestovanie v záhrade. Toto je však oficiálny názov žeruchy, ktorú počas veľkonočného obdobia radi vysievame do kvetináčov. Peppercorn bylina sa vyznačuje svojou charakteristickou, štipľavou chuťou a intenzívnou arómou. Mali by ste sa zaujímať o pestovanie tejto rastliny kvôli obrovskému množstvu vitamínov a minerálov.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj do článkov o zelenine, ktoré sú tu zozbierané.
Semenné korenie - vlastnosti
Záhradná žerucha (Lepidium stivum) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade kapustovitých. Do Poľska sa dostalo z Ázie, ale aj Egypta a Etiópie. Výsev korenia dorastá do výšky 60 cm. Listy korenia nie sú príliš veľké, dajú sa rozdeliť na tri časti. Na druhej strane, horné listy korenia sú považované za nedeliteľné. Kvety, ktoré sa objavujú, sú biele alebo svetlo ružové. Po období kvitnutia môžeme vidieť plody vysoké asi 5 mm, ktoré obsahujú drobné semienka v tvare vajíčka.
Rastlina z kapustovej rodiny je mimoriadne zdravá a nemali by sme ju používať len ako ozdobu na veľkonočný stôl. Papriková bylinka obsahuje okrem iného vitamíny ako A, E, D, K, PP, alebo skupinu B. Navyše je zdrojom trikrát viac vitamínu C ako v obľúbených paradajkách. Pokiaľ ide o ostatné živiny, záhradná žerucha obsahuje cennú kyselinu listovú, horčík, vápnik a železo. Rastlina z kapustovej rodiny navyše obsahuje veľké množstvo luteínu. Je to zložka zodpovedná za získanie dobrého zraku, najmä za ochranu pred prachovou slepotou. Alebo možno bude inšpirovať aj vás tento článok o pestovaní čakanky?
Bylinka korenia je jedlá celá. Preto môžeme jesť nielen korenie, ale aj stonky a dokonca aj semená. Odporúča sa však jesť rastlinu brassica bezprostredne po rezaní, pretože o pol hodinu neskôr stráca väčšinu zdravotných výhod. Semená majú dokonca liečivé vlastnosti. Pretože ich konzumácia obmedzuje rast baktérií, ktoré často odmietajú reagovať na akékoľvek antibiotiká. Pikantná chuť žeruchy je spôsobená prítomnosťou glukozinolátu, ktorý je považovaný za zložku používanú v protirakovinovej profylaxii. Pravidelne konzumované stonky a listy korenia majú navyše protizápalové a čistiace vlastnosti pre močové cesty.
Pestovanie korenia
Záhradná žerucha je rastlina, ktorá sa vyznačuje nízkymi nárokmi na kultiváciu. Je však dôležité dbať na správnu teplotu. Najlepšie teploty sa pohybujú od 10 do 18 stupňov Celzia. Pri vyšších teplotách možno očakávať veľmi rýchle kvitnutie. Aj to je pre nás indícia, že rastlina z čeľade kapustovitých má veľmi krátke vegetačné obdobie až 2 týždne. Aj keď je prvý zber žeruchy pestovanej na čerstvom vzduchu najčastejšie možný až po 30 dňoch. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež tento článok o pestovaní žeruchy.
Pestovanie korenia funguje najlepšie v polotienených polohách. Zároveň perfektné Lepidium sativum bude sa vyvíjať na úrodnom substráte, ktorý bol obohatený o dusík, fosfor a draslík. Rastlina preto vyžaduje správne hnojenie hnojivami obohatenými o tieto prvky. Žerucha záhradná veľmi zle znáša suché obdobia. Rastline by preto mala byť poskytnutá adekvátna hydratácia, vďaka ktorej sa postaráme aj o skrátený čas rastu rastliny. Rovnako ako často pestujeme korenie doma na mokrej gáze alebo namočených vatách, záhradné pestovanie by malo byť premyslenejšie. Lepidium sativum nemalo by sa vysievať do oblastí, kde sa predtým pestovala iná zelenina patriaca do rodiny Brassicaceae. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní kapusty pak choi?
Výhodou tejto rastliny je dlhé obdobie, v ktorom môžeme voľne vysievať. Pretože pestovanie papriky sa môže začať v marci a skončiť dokonca aj na konci septembra. Na skoré pestovanie je vhodné prikryť korenie rúnom, aby boli sadenice dodatočne chránené pred nízkymi teplotami. Po 2-4 týždňoch sa dá žerucha záhradná zozbierať. Ak chceme rastlinu skladovať trochu dlhšie, mali by sme zaistiť, aby bola udržiavaná pri dostatočne nízkej teplote. Všimnite si to však Lepidium sativum veľmi rýchlo stráca svoje cenné vlastnosti.
Záhradná žerucha: listy korenia a ich aplikácia
Použitie žeruchy je skutočne obrovské. Pretože ho môžete použiť ako doplnok k sendvičom. Okrem toho Lepidium sativum Funguje skvele ako pikantná prísada do šalátov, šalátov a omáčok. Zdôrazňujú chute syra a iných predjedál. Ako už bolo spomenuté, pestovanie korenia v Poľsku nie je príliš populárne. Najväčšími výrobcami tohto závodu sú Francúzsko, Dánsko a tiež Nemecko. Pred rokmi to však u nás bola rastlina cenenejšia ako dnes. Napríklad vysoký obsah oleja v semenách, ktoré sa používali predovšetkým na potravinárske účely.
Stojí za to pokúsiť sa pestovať nezávisle, aspoň v kontajneri. Pretože v skutočnosti môže byť také veľké množstvo sejby do pôdy zbytočné. Rastlina rýchlo mizne a bohužiaľ sa kvôli tomu stáva nepoužiteľnou. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež tento článok o výsadbe a pestovaní uhoriek poľných.