Koreň chrenu je neoddeliteľnou súčasťou nakladaných uhoriek, ako aj mnohých ďalších zimných konzerv. Pikantnú chuť si zároveň spájame s tradičnou oslavou Veľkej noci. Pestovanie chrenu sa odporúča nielen pre tieto príležitosti, ale aj pre cenné liečivé vlastnosti, vďaka ktorým vyniká.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj do článkov o zelenine, ktoré sú tu zozbierané.
Chren v záhrade - odrody
Chren (Armoracia rusticana) je rastlina patriaca do čeľade kapustovitých. Koreň chrenu nájdete voľne žijúci aj v takmer celej Európe, ako aj v Severnej Amerike. Rastlina sa nachádza aj v Ázii a na Novom Zélande. Jedlou časťou je koreň chrenu, ktorý má ľahký, krémový odtieň, vyznačuje sa ostrou chuťou a silnou arómou.
Rôzne odrody chrenu nie sú také obľúbené. Je možné uviesť zoznam odrôd rastúcich v rôznych oblastiach Poľska, ktoré sa líšia veľkosťou koreňa a intenzitou arómy. Medzi nimi je najobľúbenejší Malinski alebo Sliezsky chren. Zvláštnu pozornosť si zaslúži aj japonský chren, bežne známy ako wasabi. Táto rastlina tiež patrí do rodiny kapusty. Ako naznačuje názov, tieto odrody chrenu pochádzajú z Japonska, ale nachádzajú sa aj na Taiwane alebo v Kórei. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o pestovaní kalerábu v záhrade?
Chren - liečivé vlastnosti
Chren má cenné liečivé vlastnosti, ktoré podporujú pravidelnú konzumáciu tejto rastliny, ako aj rôznych konzerv. Najpopulárnejšie vlastnosti sú vynikajúca ochrana pred rakovinou. To všetko vďaka cennej prísade, ktorou je glukozinolát. Vedecký výskum potvrdzuje, že pravidelná konzumácia chrenu dokonca prispieva k inhibícii vývoja rakovinových buniek v pľúcach a pažeráku. Koreň chrenu je navyše bohatý aj na fytoncidy, vďaka ktorým môžeme účinne bojovať s rôznymi chorobami súvisiacimi s dýchacím systémom. Zvlášť prechladnutie, zápal prínosových dutín, alebo dlhotrvajúci nádcha. Na tento účel, aby sa získali lepšie liečivé vlastnosti chrenu, odporúča sa pripraviť špeciálny sirup.
Pokiaľ ide o ďalšie vlastnosti tejto rastliny z čeľade kapustovitých, je potrebné to spomenúť Armoracia rusticana má antispazmodický a analgetický účinok. Na druhej strane, chrenové obklady majú v prípade zápalu sedacieho nervu liečivé vlastnosti. Malo by sa však pamätať na to, že chren má okrem mnohých vlastností aj rôzne kontraindikácie. Nemali by ho používať ľudia, ktorí majú problémy so žalúdkom, konkrétne žalúdočné vredy alebo ktorí pravidelne trpia pálením záhy. Okrem toho by ľudia trpiaci zlyhaním obličiek mali byť tiež veľmi opatrní pri jedení rôznych jedál s prídavkom chrenu. Tiež skontrolujte tento článok o pestovaní kapusty v záhrade.
Pestovanie chrenu
Chren by mal byť pre nás rastlinou z čeľade kapustovitých, ktorá nám nespôsobí žiadne väčšie problémy s pestovaním. Rastline sa najlepšie darí v tienistých polohách. Ak vysadíte chren na slnečné miesta, môžu vám skončiť žlté škvrny na listoch a koreňoch. Armoracia rusticana vyžaduje systematické zavlažovanie. Korene zle reagujú na sucho, čo ich robí nedostatočne vyvinutými a nie tak aromatickými, ako v prípade správne hydratovaných rastlín.
Chren je považovaný za mrazuvzdornú rastlinu. Keď je vysadený na vhodnom mieste, je ideálny na zimovanie a dokonca aj na drastický pokles teploty. Najlepším substrátom na pestovanie chrenu je piesočnatá a hlinito-piesočnatá pôda. Je však dôležité, aby boli obohatené o kazy. Ak vysadíme chren do oblastí s nízkou priepustnosťou vody, bohužiaľ nebudeme môcť počítať s uspokojivou úrodou. Alebo možno bude inšpirovať aj vás tento článok o pestovaní čakanky?
Listy môžeme zbierať od jari do začiatku leta. Potom majú najintenzívnejšiu arómu. Korene, naopak, možno vykopať koncom leta a dokonca aj začiatkom jesene. Ich zrelosť si všimneme, keď listy začnú žltnúť. Ako nevýhodné sa však môže ukázať aj príliš dlhé čakanie na obdobie hĺbenia koreňov. Pretože korene budú príliš drevnaté a jednoducho nechutné.
Aby pestovanie chrenu prinieslo najlepšie výsledky, stojí za to zabezpečiť primeranú predplodinu. Chren bude najlepšie rásť na substrátoch, ktoré boli v predchádzajúcej sezóne použité na inú zeleninu. Nemali by však byť zaradení do rodiny brassica. Asi po 4 rokoch stojí za to zmeniť polohu, pretože substrát bude zbavený všetkých potrebných minerálov. Listy rastú do veľkých ružíc, takže niektoré z nich by mali byť odstránené. V opačnom prípade môžeme očakávať deformáciu koreňov, ktoré prijmú príliš málo potrebných živín. Okrem toho je dôležité hnojiť a odstraňovať burinu Armoracia rusticana. V prípade viachektárových plodín sa odporúča použiť chemikálie zo skupiny herbicídov. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež tento článok o výsadbe a pestovaní uhoriek poľných.