Jeseň a zima sú také ročné obdobia, že sa často chceme zahriať dobrým džúsom, nálevom alebo sirupom. Čo hovoríte na šípkové víno? Nielenže chutí chutne, ale slúži aj ako … liečivý nápoj! Pozrite sa, ako osvedčeným a účinným spôsobom pripraviť ružové víno!
Ak hľadáte ďalšie rady, prečítajte si tento článok o ovocí, z ktorého sa vyrába víno.
Šípkové víno
Liečivý nápoj z lupeňov ruží
Ružové ovocie alebo víno z ružových lístkov nie je len cenným alkoholickým nápojom, ale aj bohatým zdrojom vitamínu C! Recepty na šípkové víno sú k dispozícii v prekvapivo veľkom množstve, ale každý z nich podporuje imunitný systém a zaisťuje úplné uzdravenie po chorobe alebo prechladnutí. Ak ste dospelí, domáce šípkové víno môže v skrini na liečivú medicínu zostať natrvalo - „liek“ samozrejme používajte iba na podporu tela! Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež zbierajú sa tu články o domácom víne.
Zoznam zložiek
- 2,5 kilogramu divokej ruže
- 6 litrov nízko mineralizovanej vody (bez vápnika alebo horčíka)
- 2 kilogramy cukru
- vínne kvasnice (napr. Biowin, cca 4 PLN / balenie)
- živina pre kvasinky
Ingrediencie budú potrebné na prípravu kváskového kvasu a vedú k dvom fázam kvasenia vína. Šípkové víno alebo víno z hlohu by malo vždy začínať prípravou kvasu, o ktorom si môžete prečítať nižšie.
Ružové víno - spôsob prípravy
- Vyrobte kváskový kvások. Začnite tým, že do balíčka droždia nalejete teplé a mierne osladené droždie. Potom k nim pridajte štipku živného roztoku a premiešajte. Všetko prikryte papierovou utierkou a zaistite gumičkou. Štart umiestnite na teplé miesto a každý deň ho premiešajte lyžičkou - mal by dozrieť asi za 5 dní.
- Vyberte šípky a rozmrazte ich, potom ich rozdrvte v mixéri alebo stočte do mlynčeka na mäso.
- Zatlačte hmotu okvetných lístkov ruže cez vstup do hrebeňovej dlaždice. Potom prevarte 5 litrov vody zmiešanej s 1 kilogramom cukru a nechajte vychladnúť. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o malinovom víne?
- Do kapustníka nalejte vlažnú vodu a pridajte kvasnicový kvások bez filtrácie. Polovicu polievkovej lyžice živného roztoku zmiešajte so 100 ml teplej vody a nalejte do kapusty. Odložte na deň a prikryte gázou.
- Keď uplynie deň od naplnenia hrebeňa, stlačte gumovú zátku, na ktorej je kvasná trubica. Nalejte do nej trochu vody a odkryte tlmič, aby naň nedosiahlo žiadne svetlo.
- Prvý proces kvasenia trvá asi 2 týždne - nezabudnite, že s kapustou každý deň zatrasiete. Po uplynutí tejto doby prelejte hmotu cez perličkové sito do parných hrncov. Je dôležité pozorovať fermentačnú trubicu - keď vzduch často pípa, znamená to prvé kvasenie. Šípkové víno bude v druhej fáze, keď bude zvukov stále menej.
- Druhý proces fermentácie trvá asi 3 mesiace. Potom musíte hrebeňovú dlaždicu presunúť na chladnejšie miesto, napríklad do suterénu. Uistite sa, že vo fermentačnej trubici je aspoň trochu vody.
- Víno z šípok je takmer pripravené! Teraz zostáva objasniť, tj vytiahnuť ho zhora z povrchu sedimentu. To sa robí plastovou trubicou - pokúste sa odstrániť víno z ruže bez toho, aby ste sa dotkli dna. Zmiešajte zvyšný sediment a vylejte ho, potom hrebeňovú škridlu opláchnite a naplňte naliatym vínom.
- Nasaďte uzáver, nalejte do skúmavky trochu vody a preneste ho na chladné miesto. Asi po týždni zozbierajte ďalšiu vrstvu sedimentu. Keď je víno z ružových bokov konečne číre, môžete ho naliať do čistej fľaše a umiestniť na chladné miesto, ako je to možné. Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o domácich alkoholoch.
Zhrnutie
Výber šípkového vína je dnes skutočne obrovský, ale vyššie uvedený recept určite doplní nedostatky v tele - podobne fungujú aj iné vína, ako napríklad víno z hlohu. Látky obsiahnuté v divokej odrode majú upokojujúci a antidepresívny účinok. Domáce šípkové víno vďačí za svoje liečivé vlastnosti nielen vitamínu C, ale aj mnohým ďalším: B, A, P, K alebo E. Rôzne divoké víno je preto skutočnou vitamínovou bombou. Ak vás už tradičné jablkové víno nudí, môže ho úspešne nahradiť ružové víno z kohúta!
Vráskavé ružové víno bez kvasníc
Recepty na „dokonalú ružovú medicínu“
Šípkové recepty sú skutočne rozmanité, aj keď väčšina sa točí okolo rovnakých postupov - len mierne upravených. Lahodné a pozitívne pre zdravie je napríklad pokrčené ružové víno - predstavte si, ako lahodne chutí čerstvo naliate vo víne zo zimného kohúta! Okamžite zahreje telo a poskytne vysokú odolnosť voči nachladnutiu. Možno sa teda oplatí tentokrát vybrať si domáce šípkové víno, a znova neochutnať jablkové víno?
Zoznam zložiek šípkového vína
- 2 kilogramy lúpaných šípok (so semienkami)
- 2 kilogramy cukru
- 10 litrov prevarenej, studenej vody
Ako vidíte, ingrediencií je skutočne málo. Na jeho prípravu však musíte mať - ako každé víno - špecializované vybavenie. Napriek tomu, že výber divokého ružového vína je skutočne veľký, jeho príprava vyžaduje kvasný balón - bez neho bude ťažké pripraviť akékoľvek víno. Pripravili ste si ingrediencie? Tak, poďme!
Ružové vráskové víno - spôsob prípravy
- Cukor rozpustíme v 3 litroch vody a roztok nalejeme do kvasného balónika.
- Šípky vložte do balónika a zalejte vodou.
- Korok s kvasnou trubicou položte na vrch a nechajte zariadenie na teplom mieste asi 6 týždňov. Vráskavé ružové víno začne fungovať už … nasledujúci deň!
- Po uplynutí uvedeného času budete musieť mladé víno vyliať zo sedimentu vytvoreného na dne balónika. Je známe, že akékoľvek víno - dokonca ani okvetné lístky ruží - nemusí byť sladké. Ak je to tak, môžete hmotu osladiť rozpustením cukru (asi 500g) v malom množstve vína. Tiež skontrolujte tento článok o výrobe vína z hrozna.
- Celé to nalejte späť do balónika a nechajte asi 2 týždne na ďalšie kvasenie. Víno filtrujte tak dlho, ako je to možné - ružové víno musí byť číre! Nech už je myšlienka akákoľvek, šípkové recepty sú založené na rovnakom princípe - nápoj musí byť číry a bez usadenín.
- Víno je vhodné držať vo fľaši čo najdlhšie. Avšak aj tí mladí môžu prejavovať veľmi intenzívnu, nádhernú vôňu a chuť.
Zhrnutie
Zaujíma vás, kedy si vybrať šípky? Najlepšie, systematicky každých pár dní, hneď po prvom mraze - tieto plody milujú hnilobu na kríkoch. Vhodné zbery musia byť červené a mierne mäkké, aby sa zabezpečilo, že sú zrelé. Nechajte ich v mrazničke, budú v poriadku. Aj s mrazenými šípkami môžete pripraviť všetky recepty - je vhodné ich tam držať asi 3 dni. Ovocie je samozrejme potrebné vopred umyť a odstrániť zo stopky.
Neodstraňujte kamene! Obsahujú tiež veľa cenných živín. Škoda, že napríklad po prvých mrazoch majú divoké a vráskavé plody týchto látok o niečo menej (napr. Vitamín C). Viete už, kedy zbierať? Preto stojí za to zamerať sa na druh ovocia, ako je jablková ruža - poskytne najviac prísad, ktoré posilňujú imunitu tela!
