Kyslé, údené, plné prospešných prísad, vitamínov a hodnotnej zeleniny. Kapustová kapustová polievka je jednou z najlepších možných večerí. Nemáš ho rád? Potom musíte vyskúšať jeden z originálnych receptov na kapustnicu. Predstavujeme niekoľko receptov - tradičnejších aj konvenčnejších.
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si články o kyslej kapuste tu.
Kapustová kapusta - tradičné recepty
Tradičný recept na polievku z kyslej kapusty
Kyslá kapusta je tradičné jedlo, ktoré sa po stáročia vyrába v každom regióne Poľska. Kapustová polievka je veľmi chutná, najmä ak je vyrobená v tradičnom štýle - na rebrách a voňavej údenej slanine. Práve tieto ingrediencie dodávajú polievke jedinečnú, hlbokú chuť. Tajomstvo polievky spočíva práve v kombinácii ingrediencií a korenia.
- 500 g bravčových rebier,
- 100 g surovej údenej slaniny,
- 400 g kyslej kapusty,
- 600 g zemiakov,
- 2 litre studenej vody,
- 1 cibuľa
- 1 mrkva,
- 1 petržlenová vňať
- kúsok zeleru,
- korenie: soľ, mleté korenie, 1 bobkový list, 1 lyžička majoránky
Kapustovú polievku bez majoránky si možno len ťažko predstaviť. Práve toto korenie mu dodáva chuť a navyše môže trochu uľahčiť tráviacemu systému zvládnutie spracovania kyslej kapusty. Polievka so zemiakmi a mäsom je veľmi výživná, takže bude perfektná na večeru.
- Mäso opláchnite a nakrájajte na 2 alebo 3 časti. Vložíme do väčšieho hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme 40 minút.
- Mrkvu, petržlen a zeler ošúpeme, potom nakrájame na stredne veľké kocky a vložíme do polievky. Pridajte bobkový list a nové korenie a varte 30 minút.
- Keď je zelenina mäkká, pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko to varte asi 10 minút.
- Kyslú kapustu opláchneme na site, nakrájame na kratšie kúsky a pridáme do polievky. Varte 20 minút.
- Slaninu a cibuľu nakrájame na pásiky. Vypražíme na troche tuku. Pridajte do polievky.
Vďaka vyprážaniu slaniny má kapustnica oveľa hlbšiu chuť a príjemnú vôňu. K rozpustenému tuku môžeme pridať slaninu, bude to fungovať skvele. Najlepšou možnosťou pre polievku je nakladaná kapusta zo suda. Prečo je kapustnica zdravou polievkou? Tiež skontrolujte tento článok o použití a vlastnostiach kapustovej šťavy.
Jednoduchý recept na kyslú kapustovú polievku s klobásou
Kapustová polievka so zemiakmi a klobáskou je tiež skvelým nápadom na chutnú večeru. Navyše vo verzii bez rebrového mäsa bude príprava oveľa rýchlejšia. Preto stojí za to použiť tento lahodný recept, v ktorom stačí dať všetko do hrnca a čakať. Jedná sa o instantnú polievku, ktorá sa v niektorých častiach krajiny robí častejšie ako rebrovaná verzia.
- 300 g kyslej kapusty,
- 120 g údenej slaniny,
- 1 dlhá tyčinka klobásy,
- 1 veľká mrkva,
- 1 strúčik cesnaku,
- 3 zemiaky,
- korenie: bobkový list, nové korenie, korenie, soľ, majorán
Kapustová polievka je veľmi rýchla. Stojí za to urobiť ho z dobre nakladanej kapusty, ale ak vám nevyhovuje veľmi kyslá chuť polievky, dobre ju opláchnite. Vďaka tomu bude polievka o niečo jemnejšia. Ako urobiť kapustovú polievku s klobásou?
- Kapustu opláchneme na site, nakrájame na tenké kúsky. Nalejte vodu do hrnca.
- Do kapusty pridáme bobkový list, cesnak, nové korenie a majoránku. Varte 30 minút.
- Klobásu a slaninu nakrájame na hrubšie kocky. Smažte na panvici.
- Do polievky pridajte mrkvu a zemiaky nakrájané na kocky.
- Do hrnca dáme klobásu a slaninu. Varte asi tucet minút.
- Podľa potreby dochutíme. Aby bola polievka kyslejšia, môžete pridať trochu kyslej kapusty.
Takto pripravená kapustnica bude perfektná na večeru pre celú rodinu. Môžete do nej pridať aj trochu vitrifikovanej cibule. Ak vás znepokojujú žalúdočné problémy kvôli kapuste, môžete si do polievky pridať trochu rasce, ktorá pomôže zlepšiť váš tráviaci systém.
Kapustová kapusta - inovatívne recepty
Jednoduchý recept na kapustovú polievku s paradajkami
Nakladanie kapusty v sude je skvelý spôsob, ako si každý deň poskytnúť hodnotné nakladané uhorky. Ak je veľa kapusty, je ťažké ju použiť, takže keď vás omrzí kyslá kapusta a tradičná kapustnica, môžete nájsť iné spôsoby, ako pripraviť polievky s prídavnými prísadami. Kapustová polievka s paradajkami je skvelá kombinácia!
- 300 g kyslej kapusty,
- 1 plechovka paradajok,
- 2 párky,
- 1 malá cibuľa
- korenie: bobkový list, nové korenie, korenie, soľ a majorán
Nie je ťažké pripraviť kapustovú polievku s paradajkami. Jedná sa o mimoriadne jednoduchý recept, ktorý sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Paradajky môžu celému jedlu dodať jemnú, jemne sladkú chuť.
- Kyslú kapustu umyjeme a nakrájame. Preložíme do hrnca a zalejeme vodou, varíme asi 30 minút.
- Klobásu nakrájame na kúsky.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Vyprážame na oleji do sklovita. Pridajte klobásu.
- Klobásu a cibuľu dáme do hrnca s vriacou kapustou. Pridajte paradajky z konzervy.
- Sezóna. Varte ďalších 30 minút, kým sa paradajky nerozpadnú.
Ako urobiť kapustovú polievku so šošovicou?
Vo vegánskej verzii si môžete pripraviť aj chutnú kapustnicu. Namiesto klobásy pridajte do polievky šošovicu. Polievku úžasne zahustí a urobí z nej chutnú, sýtu večeru, ktorá môže nahradiť hlavné jedlo. Perfektné riešenie nielen pre vegánov - odporúčame každému, aby to vyskúšal.
- 300 g kyslej kapusty,
- 2 zemiaky,
- 1 mrkva
- 1 veľká cibuľa,
- pol šálky červenej šošovice,
- korenie: mletý kmín, nové korenie, bobkový list, trochu horúcej mletej papriky, korenie a soľ
Polievku je možné urobiť trochu pikantnejšie, bude to potom výraznejšie. Môžete do nej pridať aj feferónku. Konzervované paradajky dobre poslúžia v miernejšej verzii.
- Kapustu umyjeme a nakrájame.
- Cibuľu nakrájame a osmažíme na oleji na spodnej časti panvice. Pridajte k tomu kmín a papriku.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrubé kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame.
- Zeleninu opražíme na oleji.
- Zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom a pridáme šošovicu.
- Nakoniec pridáme nastrúhanú kyslú kapustu a prípadne paradajky.
- Dochutíme soľou, korením a mletou paprikou.
Kapustnica z mladej kapusty
Polievka z mladej kapusty je najlepšia sezónna polievka. Je nízkokalorický, chutný, ľahký a plný vitamínov. Stojí za to robiť to pravidelne, kým je mladá kapusta stále v obchodoch. Kým polievku z kyslej kapusty je možné pripravovať po celý rok, sladkú kapustnicu pripravujú iba na jar. Ako ho pripraviť?
- 2 krídla alebo časť vývaru alebo 2 litre vývaru,
- 2 mrkvy,
- ½ malej kapusty,
- 3 zemiaky,
- 1 petržlenová vňať
- 1 malý kúsok zeleru
- 1 malá cibuľa,
- 1 zväzok kôpru, soľ, korenie,
Príprava polievky chvíľu trvá, ale ak máte pripravený vývar, dá sa urobiť veľmi rýchlo. Niektorí ľudia do nej pridávajú trochu mäsa, slaniny alebo klobásy, ale čistá zelenina tiež chutí.
- Nakrájajte kapustu.
- Ak nemáte zásoby, tak uvarte vývar z vody, mäsa, petržlenovej vňate, zeleru a mrkvy.
- Pridajte kapustu do vývaru.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte do polievky.
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky. Pridajte do polievky. Varte asi 30 minút.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Opečieme na oleji a pridáme do polievky.
- Polievku dochutíme soľou a korením.
- Kôpor nasekáme a pridáme do polievky. Chvíľu povarte.
Polievku z mladej kapusty je možné pripraviť aj z konzervovaných paradajok alebo paradajkového pretlaku. Môžete do nej pridať aj inú zeleninu, napríklad fazuľu shaparagus, ale v tejto verzii bude aj sýta a chutná.