Japonské konzervy z duly sú chutné a zdravé. Plody kdoule sú bohaté na vitamíny C, A a B. Obsahujú tiež mikroživiny ako horčík, draslík, železo, vápnik a fosfor. Aj keď surové ovocie nie je chutné, dulová šťava a sirup sú po pridaní do čaju alebo vody skvelou voľbou na chladné večery a horúce dni. Nenápadné ovocie sa perfektne hodí aj k tinktúre a dulovému vínu.
Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok o hruškovej tinktúre?
Jednoduchý recept na dulovú šťavu a sirup
Dulový džús
Zloženie: dulové ovocie - 2 kg a rovnaké množstvo cukru.
Ovocie zoraďte na dulový džús a poškodené vyhoďte. Dôkladne ich umyte, ostrým nožom rozdeľte na kúsky a odstráňte kamene. Plody sú tvrdé, preto je najlepšie ich nastrúhať, čo vám umožní rýchlo získať surovinu pre šťavu z japonskej duly. Ovocie dajte do veľkej nádoby, približne do výšky. Celé posypte cukrom a premiešajte obsah a nádobu chráňte pred kontamináciou, napríklad prikrytím gázou. Keď sa šťava z duly oddelí, čo trvá niekoľko dní, nalejte ju do pohárov a pasterizujte asi 10 minút.
Dulový sirup
Zloženie: Ovocie z japonskej kdoule, cukor - pomery: na 1 kg cukru - 1 kg ovocia
Po umytí ovocie nakrájajte na štvrtiny a zbavte semienok. Teraz nakrájajte kusy duly - najlepšie v kuchynskom robote alebo ich nastrúhajte. Získanú surovinu vložte do veľkej nádoby a zalejte cukrom. Miešame, aby sa rýchlo rozpustil. Keď sa sirup oddelí, nalejte ho a ovocie do menších nádob. Ak zamýšľate sirup používať dlhší čas, oplatí sa ho pasterizovať. Sirup je dobrým doplnkom dezertov, obohacuje chuť nápojov a dá sa z neho pripraviť tinktúra. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tu zhromaždené články o tinktúrach.
Dušinové konzervy - tinktúra a dulové víno
Najľahšia tinktúra kdoule
Ovocný sirup z kdoule sa dá použiť na prípravu kdoulového ovocia, jedinečnej tinktúry. Na 1 pohár drogy budeme potrebovať 1 pohár liehu so silou 70%. Suroviny odmeriame podľa daných pomerov a dáme do dózy, ktorú položíme na tmavé miesto. Po prvom mesiaci tinktúru sceďte a urobte prvú ochutnávku - do príliš silnej tinktúry môžete pridať vodku, ktorá to celé rozriedi. Tinktúru nalejte do fliaš, korku a dozrievajte asi 6 mesiacov. Nápoj je dobrým zahrievacím činidlom. Tinktura z dule má okrem chuti blahodarný vplyv na naše zdravie. Pitie pohára denne pomôže znížiť krvný tlak, regulovať trávenie a posilniť srdce. Alebo možno vás tiež bude zaujímať článok s receptami na brusnicovú tinktúru?
Domáce dulové víno krok za krokom
Suroviny: na 3 kg ovocia potrebujeme 3 kg cukru, 10 litrov neperlivej vody, vínne kvasnice a kvasnicové médium
- Varte vodu a cukor. Necháme vychladnúť
- Ovocie roztriedime, rozdelíme na kúsky a zbavíme jadrovníkov.
- Ovocie vložte do hrebeňovej dlaždice, zalejte vodou s cukrom, pridajte droždie a živný roztok. Premiešame.
- Hrebeň položte na teplé a zatienené miesto. Obsah chránime pred kontamináciou prekrytím otvoru hrebeňa gázou.
- Asi po 6 týždňoch víno dekantujeme a urobíme prvú ochutnávku. Sladíme, zohrejeme, aby sa rozpustil cukor a necháme vychladnúť. Miešame s celým. Tak môžeme z času na čas ovládať chuť vína. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na zázvorovú tinktúru.
- Nápoj nalejte do menšej kapsy - kým nie je plný, a nechajte dozrieť na chladnejšom mieste. Čisté víno dekantujte každé 3 mesiace.
- Po niekoľkých mesiacoch môžeme začať plniť do fliaš. Víno je pripravené na plnenie do fliaš, pokiaľ odložená pôda zostane čistá, bez usadenín. Aby sme to skontrolovali, nalejeme trochu vína do pohára a necháme jeden deň. Najlepšie víno sa získava po dlhšom zrení.
Fľaše by mali byť skladované ležiace na tmavom a suchom mieste. Asi po 6 mesiacoch bude naše víno pripravené na pitie. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o hruškovej tinktúre?