Kaleráb je pomerne známa zelenina, ktorá má mnoho liečivých vlastností a nutričných hodnôt. Jeho pestovanie zo sadeníc je veľmi obľúbené medzi záhradníkmi (napr. Kalerábom obrovským), ktorí sa ho rozhodnú vysadiť na svoje polia, ako aj medzi tými, ktorí ho vysádzajú v záhrade.
Dali sme tu pre vás dohromady tipy a inšpirácie na pestovanie ďalšej zeleniny.
Kohlrabi - popis a vlastnosti
Kohlrabi (brassica oleracea var. Gongylodes) je dvojročná rastlina z čeľade brassica. V prvom roku vytvára zhrubnutú, mäsitú stonku, ktorá má tvar guľôčkovitého alebo sférického tvaru a ružicu listov. V druhom rastie vysoko rozvetvený výhonok súkvetia. Stonka kalerábu má svetlo zelenú, bielu, purpurovú alebo modrú farbu. Listy sú podlhovasté, majú dlhé stopky, ostrihané okraje a majú zelenú alebo purpurovú farbu. Výhonky kvetov vystupujú z vrchu rastliny, ich kvety sú pomerne malé, žlté a zhromaždené v strapcoch. Kvety prinášajú ovocie so sférickými, tmavohnedými semenami. Kaleráb má tiež hlavný palmový koreň a jemnejšie bočné korene, ktoré rastú pod povrchom zeme. Kohlrabi je jedlá rastlina so vzpriameným zvykom, dorastá do výšky asi 40-60 cm. Nevyskytuje sa prirodzene, ale pestuje sa v mnohých krajinách sveta. Alebo možno vás tiež bude zaujímať repa biela v záhrade?
Odrody kalerábu
Efektívne pestovanie kalerábu je možné okrem iného aj vďaka množstvu odrôd tejto rastliny dostupných na záhradníckom trhu. Vďaka tomu je možné prispôsobiť konkrétny druh individuálnym potrebám, ale aj rastovým podmienkam, akými sú v danej oblasti pôda, poloha alebo slnečné svetlo (napr. Kaleráb obrovský je u nás veľmi bežný). Hlavné odrody kalerábu je možné rozdeliť do troch kategórií: skoré, stredne skoré a neskoré. Každý z nich má špecifické preferencie, kedy siať, sadiť a zbierať kaleráb.
Skoré odrody kalerábu:
- Viedenská biela - je odroda s dobou rastu asi 38- 40 dní a mozoly sú malé, svetlo zelené a obsahujú chutné mäso. Kaleráb je bohatý na vitamín C, železo a vápnik. Výsev semien by mal prebiehať už vo februári a marci a zber prebieha od júna do septembra.
- Kohlrabi Gabi -vyznačuje sa jemnou dužinou, žltozelenými guľovitými opuchmi, jemnou, hladkou šupkou a vegetačným obdobím 36-40 dní.
- Kaleráb "Dvorský" - táto odroda má tiež krátke vegetačné obdobie (od 36 do 40 dní) a odporúča sa na tunelové aj poľné pestovanie. Jeho mäso je šťavnaté, hrudky sú stredne veľké, svetlo zelenej farby a jemnej chuti.
- Kohlrabi korsist F1 - je to druh s bielymi a veľkými opuchmi, ktorých hmotnosť dosahuje až 1,5 kg. Táto odroda je vysoko odolná voči drevinám a odporúča sa na mrazenie. Ak vás zaujíma aj pestovanie a pestovanie jahôd, prečítajte si tento článok.
Stredne skoré odrody kalerábu:
- Kométa F1 - patrí k drevu odolným a vysoko úrodným druhom. Jeho mäso je zároveň jemné a chutné a je možné ho konzumovať priamo aj mrazené.
- Lahôdky Biała - táto odroda vyvíja stredne veľké opuchy a jej vegetačné obdobie trvá asi 55 dní. Odporúča sa na letný a jesenný zber. Tento kaleráb sa vyznačuje aj chutnou a šťavnatou dužinou. Táto odroda preferuje úrodnú a humóznu pôdu.
Neskoré odrody kalerábu:
- Kossak - kultivácia kalerábu tejto odrody sa veľmi často používa v mraziarenskom priemysle. Táto rastlina je odolná voči drevu a vytvára veľké hrudky, ktorých hmotnosť môže dosiahnuť 5-8 kg.
- Titan - druh odolný voči drevu charakterizovaný veľkými hrudkami pokrytými svetlo zelenou šupkou.
- Modré maslo - tento kaleráb patrí k odrodám odolným voči drevu, ktoré si zachovávajú svoju chuť dlho po zbere. Jeho vegetačné obdobie je asi 70-80 dní a zároveň je veľmi plodné. Modrý kaleráb vytvára zvonka veľké červenofialové perličky a zvnútra biele.
✓ Alka - táto odroda je ideálna na dlhé skladovanie, preto sa odporúča aj pre mrazené potraviny. Jeho vegetačné obdobie je 85 dní. Charakteristické pre tento kaleráb je tmavofialová farba zahusťovania a chrumkavá a šťavnatá dužina, ktorá neskoro zmení drevo. Výsev prebieha od mája do júna a výsadba od júna do júla. Odber je možný už v septembri a októbri.
✓ Kaleráb obrovský - táto odroda je medzi amatérskymi záhradníkmi veľmi bežná. Jeho vegetačné obdobie je 100-120 dní a mozoly sú veľmi veľké (od 750 g do kilogramu). Obrovské kaleráby majú šťavnaté biele alebo akvamarínové mäso a dajú sa jesť surové aj mrazené.
Pestovanie kalerábu v záhrade
Pestovanie kalerábu sa uskutočňuje zo sadeníc. V závislosti od toho, kedy túto zeleninu vysiať a zasadiť, a od zberu, sú tieto odrody rozdelené na skoré, stredne skoré alebo neskoré odrody. Výsev kalerábu na skorý zber by sa mal uskutočniť teplou kontrolou alebo kvetináčmi už v druhej polovici februára. Semená je dobré ošetriť vhodným prostriedkom proti škodcom a chorobám napádajúcim tento druh. Pripravené sadenice majú 4-5 dobre vyvinutých listov. Takto pripravené sadenice by mali byť vytvrdené intenzívnym vetraním a obmedzenou zálievkou. Potom, v druhej polovici apríla, sa kaleráb vysadí zo sadeníc na zem. Za týmto účelom sa odrezky umiestnia do zeme s rozstupom 30-40 cm x 20-30 cm, v závislosti od odrody. Vysoká hustota neznižuje kvalitu plodiny, ale robí hrudky oválneho alebo oválneho guľovitého tvaru. Kaleráby sa vysievajú na letný zber na inšpektoráte v druhej polovici marca alebo začiatkom apríla a presádzajú sa koncom mája a začiatkom júna. Neskorú odrodu kalerábu sa odporúča vysiať koncom júna a vysadiť na zem v auguste. Zber sa začína na jeseň. Ak vás zaujíma aj pestovanie jarnej cibuľky, niekoľko rád nájdete v tomto článku.
Požiadavky na pestovanie kalerábu
Pestovanie kalerábu nevyžaduje veľa práce, v porovnaní s inou zeleninou krížovej rodiny je pomerne jednoduché - je vyrobené zo sadeníc. Avšak ako každá rastlina, pre správny vývoj, potrebuje počas zrenia starať sa o vhodnú polohu, pôdu a vykonávať určité základné úkony starostlivosti.
Kaleráb produkuje vysoké výnosy na čerstvej, humóznej a úrodnej pôde. V ideálnom prípade by malo byť pH substrátu mierne kyslé alebo neutrálne s pH 6,0-6,5 a pôda by mala byť primerane vlhká, bohatá na živiny. Kaleráb má rád slnečné miesto, zahusťovanie sa dobre vyvíja iba na plnom slnku a pri teplote 12-18 ° C. Táto zelenina je však citlivá na nízku teplotu, po 10 dňoch teploty pod 5 ° C začne produkovať semenné výhonky. Na druhej strane teplota bez zrážok spôsobuje, že hrudky lignifikujú a dlhodobé dažde môžu spôsobiť ich popraskanie.
Pestovanie kalerábu - nevyhnutné postupy starostlivosti
Kaleráb potrebuje vyvážené podmienky, aby mohol prosperovať a niesť dobré plodiny s krehkou, jemnou dužinou. Starostlivosť o túto rastlinu vyžaduje niekoľko základných krokov. Po zasiatí semien tejto rastliny na kontrolu a vysadení sadeníc (kaleráb je rastlina pestovaná zo sadeníc) by ste sa mali v prvom rade postarať o pravidelné zavlažovanie, hnojenie, ako aj o odstraňovanie buriny a uvoľňovanie pôdy. V prípade zaburinenia nie sú použité žiadne herbicídy a zelenina nie je posypaná zeminou. Horná časť korálky musí byť nad povrchom substrátu.
Ako správne zalievať kaleráb?
Pestovanie kalerábu vyžaduje pravidelnú zálievku. Táto zelenina neznesie sucho. Nedostatok vody spôsobuje steblá dreva, zatiaľ čo príliš silné dažde môžu viesť k praskaniu guľôčok. Nezabudnite teda polievať svoje rastliny od sejby po zber. Na zníženie straty vlhkosti sa tiež oplatí použiť jemný mulčovací materiál. Tiež skontrolujte ako a kedy zasadiť cesnak.
Správne hnojenie kalerábu
Kohlrabi je rastlina, ktorá má kvôli svojmu pomerne rýchlemu rastu vysoké nároky na dusík a draslík. Preto by ste mali pamätať aj na jeho hnojenie. Na tento účel sú najvhodnejšie ľahko stráviteľné hnojivá. Pestovanie kalerábu na poli vyžaduje, aby to bola pôda v druhom alebo treťom roku po hnoji. Organické hnojivá by sa nemali rozdeľovať tesne pred výsadbou, pretože spôsobujú stekanie a brzdia rast rastlín. Kultivácia v záhrade tiež vyžaduje správne uvoľnenie a fragmentáciu pôdy a jej hnojenie.
Choroby a škodcovia
Kaleráb, ako každá rastlina, je vystavený útoku špecifických škodcov a chorôb. K chorobám, ktoré pestovanie tejto zeleniny najviac ohrozujú, patrí predovšetkým krížová čierna, ktorá spôsobuje hnedé škvrny na listoch, peronospóra, ktorú poznajú žlté škvrny na hornej strane listu a biele mycélium na spodnej strane, biele kruciferová hrdza jeho napadnutie je rozpoznané prostredníctvom bielych pahorkov obsahujúcich spóry huby na stonkách, sivá pleseň - pokrýva stonku sivým, nadýchaným povlakom a tvarohovou hnilobou - prejavuje sa bielym povlakom mycélia.
Medzi škodcami, ktorí napádajú kaleráb, je potrebné spomenúť: štvorzubého ovčiaka a chrobáka, ktoré sa živia rastovými šištičkami a stopkami, kapustu bielohlavú kŕmiacu sa listami a stonkami, blchu hryzúcu do listov, kapustu vošku vyvolávajúcu listy zmena farby a sušenie, kapustová smotana sa kŕmi v koreňoch, čo má za následok vädnutie zeleniny a kapustnice. Chorobám i útokom škodcov sa predchádza postrekom vhodnými prípravkami.
Liečivé vlastnosti a nutričné hodnoty kalerábu
Kaleráb je zelenina s mnohými liečivými vlastnosťami a nutričnými hodnotami, ktoré sú cenené nielen vo varení, ale aj v medicíne. Listy kalerábu a jeho zahusťovanie sú skutočnými pokladnicami zlúčenín, ako sú vitamíny, minerály a ďalšie pre telo mimoriadne dôležité látky. Medzi najdôležitejšie liečivé vlastnosti kalerábu patria:
- Protirakovinové vlastnosti - Americké štúdie ukázali, že kaleráb znižuje riziko rakoviny prsníka a podporuje boj proti tejto rakovine a znižuje riziko jej opakovania. Môžu za to zlúčeniny síry - glukozinoláty.
- Fungicídne a baktericídne vlastnosti - vďaka obsahu izotiokyanínov a indolov pravidelná konzumácia kalerábu znižuje pravdepodobnosť vzniku vredov žalúdka a dvanástnika.
- Kaleráb ako zdroj luteínu zlepšuje funkciu zraku a chráni ho pred UVA a UVB žiarením.
- Listy kalerábu obsahujú vysokú hladinu železa, a preto je táto zelenina odporúčaná ľuďom, ktorí bojujú s anémiou.
- Kaleráb obsahuje vlákninu a má relatívne nízky obsah kalórií, preto by mal byť zaradený do jedálnička ľudí, ktorí chudnú.
- Listy kalerábu ako zdroja detoxikačného chlorofylu, podporujú prácu pečene v procese odstraňovania toxínov z tela, regulujú črevnú peristaltiku, urýchľujú hojenie rán a spomaľujú zápaly.
Nutričné hodnoty
Kaleráb je zelenina celkom kalorická, v 100 g obsahuje asi 48 kcal, ale jej výživové hodnoty stoja za to. Zahustené stonky a mladé listy kalerábu sú bohaté na minerály a vitamíny. 100 g čerstvej stonky obsahuje 2,1 g bielkovín, 6,1 g uhľohydrátov a 0,2 g tukov, ako aj veľké množstvo vápnika, fosforu, železa a vitamínu C. Kaleráb navyše obsahuje vitamíny A, H, K, U, E a karotén a vláknina.