Myslíte si, že stačí zmiešať uhorky so smotanou a voilá? Omyl! Klasický uhorkový šalát môže byť nudný, ale existuje mnoho rôznych receptov, ktoré chutia oveľa lepšie a sú rovnako rýchle. Zoznámte sa s osvedčenými receptami na rôzne druhy uhorkových šalátov.
Ak potrebujete ďalšie rady, pozrite sa na články o uhorkách tu.
Uhorkovo -uhorkový šalát ideálny na večeru
Uhorkový šalát s večerou
Hneď ako sa v obchodoch, t.j. okolo júna, objavia kyslé uhorky, stojí za to začať robiť uhorkový šalát. Toto je zďaleka najobľúbenejší poľský doplnok k mäsu a zemiakom alebo k iným večerám. Ľahké, chladné, ideálne pre horúce dni. Uhorkový šalát, aj v tejto klasickej verzii, t.j. uhorky so smotanou, je vynikajúci. Okrem toho stojí za to jesť aj z iných dôvodov.
Mohlo by sa zdať, že uhorky nie sú nijako zvlášť zdravé, ale v skutočnosti má táto zelenina množstvo liečivých vlastností a živín. Skladá sa z 97% vody, takže je vynikajúcim hasiacim prostriedkom na smäd a nízkokalorickými nápojmi. Navyše má mierne močopudný účinok, takže je perfektný pri zápaloch močových ciest. Veľmi vysoký obsah draslíka (viac ako 135 mg v 100 g!) A vysoký obsah fosforu ovplyvňujú činnosť srdca a vitamíny A a K sa starajú o vzhľad pokožky. Uhorka má tiež dokázaný protirakovinový účinok, preto jej konzumáciu dôrazne odporúčame. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na uhorkové konzervy.
Ako urobiť uhorkový šalát - klasický recept na uhorkový šalát
Každý z nás určite pozná klasický uhorkový šalát, ten, ktorý si pamätáme z detstva ako spoločníka na mletú bravčovú kotletu a zemiaky. Recept na taký uhorkový šalát je skutočne veľmi jednoduchý.
- poľná uhorka - 1 kg,
- kyslá smotana - 1 pohár,
- 1 lyžička korenia
- štipka soli.
Najlepšie je použiť mleté uhorky, pretože sú najzdravšie a majú najpríjemnejšiu chuť. Uhorkový šalát však môžete robiť celoročne, siahnete po skleníkových uhorkách. Obsah tuku v kréme si môžete zvoliť individuálne. Väčšina ľudí používa 30% smotanu, pretože je jemnejšia a bohatšia ako tie menej mastné.
- Uhorky ošúpeme a nakrájame na plátky široké asi 1 mm. Môžete ich tiež nastrúhať na strúhadle.
- Uhorky dáme do misky a posypeme soľou. Nechajte ich pôsobiť aspoň tucet minút, aby pustili šťavu.
- Vytlačte tkaninu, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
- Vmiešajte korenie a podľa chuti ešte osolte.
- Zalejeme smotanou, premiešame a ihneď podávame.
Uhorkový šalát - originálne recepty
Diétny uhorkový šalát - recept na vhodný doplnok k jedlám
Uhorky majú nízky obsah kalórií, a preto sú obľúbeným občerstvením ľudí, ktorí držia diétu a chcú zostať vo forme. Samotný uhorkový šalát však môže mať veľa kalórií - všetko závisí od krému. 100 g 30% krému je takmer 200 kcal, ale 12% krému je iba 130 kcal. Preto, ak chcete urobiť diétnu verziu, vyberte si menej tučný krém alebo ho vôbec nahraďte niečím iným. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na uhorky s nízkym obsahom soli?
Zdá sa, že prírodný jogurt je prirodzenou voľbou, ale nie každý má rád jeho kyslú chuť. Oveľa lepšou možnosťou by bolo … cmar. Je to len 100 kcal v 100 g.
Spôsob prípravy je rovnaký, iba sa menia pomery. Na asi 700 g mletých uhoriek potrebujete 1 šálku cmaru. Po naliatí na plátky môžete misku na šalát odložiť na 15-20 minút. Uhorky pustia viac šťavy, korenie hryzie a uhorka bude ešte lepšia.
Sladká uhorka
A teraz niečo pre milovníkov sladkých chutí. Ako pripraviť sladký uhorkový šalát? Stačí do nej pridať trochu cukru. Na jeho vykonanie potrebujete:
- 3-4 väčšie mleté uhorky,
- 150 ml hustej smotany,
- 1 polievková lyžica cukru,
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička korenia, môže byť zafarbená.
Spočiatku vyzerá poprava rovnako, ale potom musíte trochu zmeniť spôsob, akým funguje.
- Akonáhle uhorkám dôjde voda, dajte ich do cedníka alebo cedidla. Nie je potrebné ich stláčať - v tejto verzii môžu byť o niečo vodnatejšie.
- Krém najskôr vyberte z chladničky, aby sa zahrial.
- Do krému nalejte cukor a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
- Do smotany s cukrom pridáme citrónovú šťavu. Vždy v takom poradí, inak sa cukor nerozpustí.
- Uhorky dajte do misky a pridajte korenie. Nalejte smotanu s korením a teraz - uhorkový šalát je pripravený. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na uhorky s cesnakom.
Ako urobiť uhorkový šalát s prísadami
Každý z vyššie uvedených receptov je možné voľne upraviť pridaním rôznych druhov korenia alebo prísad. Čo je najlepšie na uhorkový šalát? Samozrejme, kôpor - má sviežu vôňu a jeho typická chuť sa perfektne hodí k uhorkám. Samozrejme môžete pridať aj čerstvú bielu cibuľu alebo šalotku a do misky pridať pažítku.
Pre ľudí, ktorí majú radi originálne chute, je uhorkový šalát nekonečným zdrojom experimentov. Vlastne jej sedí všetko. Môžete pridať paradajky a papriky, alebo kiwano (príchuť čínska uhorka a sladkokyslé kiwi) a melón. Do uhorkového šalátu môžete pridať aj trochu škorice alebo kari a kurkumy.
Uhorkový šalát na zimu?
Milovníci uhoriek určite budú radi, keď počujú, že uhorkový šalát sa dá robiť aj na zimu. Samozrejme, nebude to typický šalát so smotanou, ale jeho náprotivok určite spestrí zimné večere. Uhorky na zimu poznáme v mnohých podobách - nakladané, zavárané, v rôznych nálevoch. Prečo si teda neurobiť uhorkový šalát?
Uhorková malta je v skutočnosti veľmi podobná nakladaným uhorkám, ale je oveľa chúlostivejšia. Vzhľadom na to, že plátky nemajú šupku, sú ochabnutejšie a lepšie pripomínajú klasický uhorkový šalát. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o uhorkových receptoch s kurkumou?
- 4 kg uhoriek,
- 2 veľké cibule.
Nalejte do nakladaných uhoriek:
- 2 litre prevarenej vody (vychladenej),
- 500 ml octu,
- 500 g cukru (voliteľné, množstvo môžete znížiť),
- 4 lyžičky soli
- trocha oleja.
- korenie: nové korenie, bobkový list, horčica, korenie v zrnách.
Uhorková malta je celkom jednoduchá. Začína sa to štandardne - šúpaním a strúhaním uhoriek na strúhadle. Musia byť dosť tenké.
- Cibuľu ošúpeme a rozdrvíme na polovičné plátky.
- Cibuľu zmiešame s uhorkami.
- Zložky nálevu miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Nalejte uhorky a cibuľu do veľkej misy, prikryte utierkou a nechajte cez noc.
- Pripravte si poháre - do každého dajte pár zrniek horčice, korenia a nového korenia, jeden bobkový list.
- Uhorky dajte tesne do pohárov, zvyšnú tekutinu nalejte 3 cm pod uzáver.
- Dobre zaskrutkujte a pasterizujte 20 minút.
Uhorky vo forme uhoriek na zimu sú skvelou alternatívou k nakladaným uhorkám. Je to skvelý spôsob, ako diverzifikovať klasickú večernú kombináciu: zemiaky a mäso. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na konzervy z mletej uhorky.